Kepiting adalah salah satu seafood yang cocok banget dimasak dengan sambal pedas. Perpaduannya udah pasti bikin good mood.
Apalagi kalau dimakannya sambil melihat pemandangan pantai. Pastinya bakal membuat diri semakin rileks.
Penasaran dengan rasanya? Gak perlu pergi ke resto, bikin aja di rumah dengan pakai resep berikut!
Daftar Isi
Resep Kepiting Sambal Pedas
Banyak yang menganggap kalau kepiting sama dengan rajungan. Padahal, keduanya berbeda, lho.
Kepiting biasanya memiliki satu warna tanpa corak sedikit pun. Sementara itu, rajungan biasanya memiliki motif bintik-bintik.
Selain itu, kepiting memiliki capit yang lebih pendek dibandingkan dengan rajungan. Terus kalau untuk cangkang, kepiting memiliki cangkang yang lebar dengan sedikit efek mengkilap. Sementara rajungan cangkangnya terlihat lebih ramping dan agak kusam.
Walaupun berbeda, tapi keduanya tetap enak untuk dijadikan lauk buat makan. Hanya saja kalau mau lebih puas, pilih kepiting. Soalnya dagingnya lebih banyak dan tebal dibandingkan rajungan.
Saat mau mengolah seafood satu ini, baiknya direbus dulu sebelum dimasak dengan berbagai bumbu atau sambal. Habis itu, kepiting juga harus dibersihkan biar rasanya tetap nikmat.
Biar gak bingung, langsung aja praktikkan resep membuat kepiting sambal pedas yang enak berikut ini.
Bahan-Bahan Kepiting Sambal Pedas
Untuk membuat menu ini kita membutuhkan kepiting segar. Cirinya, ia memiliki aroma amis yang khas seperti makanan laut lainnya.
Selain itu, disarankan juga mengecek kepiting dengan cara menekan-nekan bagian bawahnya. Kalau teksturnya agak keras berarti dagingnya padat dengan rasa yang gurih.
Selain kepiting, kita juga harus menyiapkan bahan-bahan lainnya terutama untuk membuat sambalnya.
So, untuk selengkapnya, siapkan bahan-bahan sebagai berikut!
- 2 buah kepiting besar
- 2 butir telur ayam
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tiram
- 2 buah jagung, potong-potong menjadi beberapa bagian
- 15 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 cabe merah besar
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 buah bawang bombai utuh
- 2 sdt merica
- 200 ml air
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
Cara Membuat Kepiting Sambal Pedas
Sebelum dimasak, sebaiknya kepiting dibersihkan terlebih dahulu. Caranya, rebus kepiting terlebih dahulu selama sepuluh hingga lima belas menit.
Setelah itu, buka cangkangnya lalu bersihkan bagian-bagian dalam kepiting di air yang mengalir. Pastikan gak ada kotoran yang menempel, ya.
Biar gak bingung, cus simak cara pembuatan lengkapnya!
- Cuci bersih semua bahan yang diperlukan kayak jagung, cabe, bawang, daun jeruk, dan serai. Habis itu, diamkan dan tunggu hingga semua bahan kering.
- Siapkan cobek dan ulekan. Letakkan bahan-bahan kayak cabe dan bawang. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian ulek semua bahan hingga halus dan merata. Sebaiknya ulek dengan cara digerus ya biar tangan gak pegal.
- Panaskan minyak dalam penggorengan lalu masukkan sambal uleknya. Tumis bumbu hingga harum. Kalau udah, tambahkan daun jeruk, serai, dan irisan bawang bombai. Habis itu, tambahkan air dan aduk-aduk.
- Bumbui dengan merica, gula, garam, dan penyedap masakan. Terus tambahkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram kemudian aduk-aduk hingga merata.
- Masukkan telur lalu aduk-aduk lagi. Setelah itu, tambahkan potongan jagung. Kalau udah, baru deh tambahkan kepitingnya.
- Saat dimasak, jangan lupa siram kepiting dengan bumbunya. Masaklah hingga warna kepiting berubah kemerahan.
So, itulah cara membuat kepiting sambal pedas yang pastinya nikmat edun. Kamu juga bisa menyajikan menu ini dengan sambal pedas manis, lho. Tinggal tambahkan aja takaran gulanya, tapi tetap imbangi dengan takaran bahan lainnya ya.
Selain cara di atas, ada juga cara yang gak ribet yaitu dengan menggunakan Uleg Sambal Pedas Finna Food.
Sambal kemasan ini tinggal kamu tumis sampai harum. Kalau udah, tambahkan bahan dan bumbu. Habis itu, masukkan kepitingnya terus masak deh hingga berubah warna. Gimana simpel kan?
Untuk rasanya gak perlu dipertanyakan. Apa pun menu yang diolah dengan sambal pedas praktis ala rumahan ini pasti rasanya bakalan nendang. Soalnya sambal ini adalah sambal untuk semua jenis makanan.
