Sambal merupakan salah satu jenis makanan pendamping yang hampir setiap daerah di Indonesia memilikinya. Dari beragam jenis sambal, cita rasa yang dimilikinya pun sangat beragam seperti rasa manis, gurih, pedas hingga sedikit asam karena menggunakan tambahan buah yang masam rasanya. Cara pembuatan sambal yang mudah dan cepat, sekaligus bahan yang mudah diperoleh membuat siapa pun bisa menyajikan sambal pedas di rumah mereka.
Sambal bisa dijadikan makanan pendamping untuk berbagai jenis makanan, baik untuk makanan berkuah, makanan yang digoreng, dibakar hingga dikukus. Masing-masing sambal memiliki cita rasa dan ciri khasnya tersendiri. Bahkan cara membuat dan resepnya pun juga berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya.
Sambal Pedas Untuk Tingkatkan Selera Makan
Jika Anda termasuk pecinta sambal yang pedas, tentunya tahu apa saja jenis sambal yang difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Sebut saja dari mulai sambal pedas rawit, sambal bawang, sambal terasi, sambal korek hingga sambal teri yang gurih. Bagi pecinta sambal, makan tanpa ada sambal terasa kurang lengkap dan kurang lezat.
Bahkan ada rumah makanan yang sengaja mengolah beragam macam sambal untuk menjadi daya tarik di bisnis kuliner mereka. Mereka menyediakan semua jenis sambal yang menjadi favorit kalangan masyarakat masa kini dan menyajikan lauk pendamping lezat untuk membuat pengalaman kuliner lebih menyenangkan.
Di bawah ini ada beberapa menu sambal pedas yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Penasaran untuk mencobanya? Yuk simak ulasan lengkapnya.
- Sambal bawang
Bahan yang dibutuhkan adalah bawang merah 5 siung, cabai rawit merah 10 biji dan cabai rawit ijo 10 biji. Cara membuat sambal pun cukup mudah, yaitu dengan merebus terlebih dahulu semua bahan sambal sebentar saja, kemudian ulek kasar. Kemudian goreng sebentar sambal yang sudah diulek kasar dan tambahkan bumbu berupa garam serta penyedap rasa untuk membuat rasanya gurih. Cita rasa sambal bawang memang dominan pedas asin, sangat pas untuk menjadi teman makan nasi putih dengan lauk telur dadar atau ayam goreng.
Tahukah Anda bahwa salah satu produk sambal uleg dari Finna juga tersedia dalam varian sambal bawang yang lezat dan praktis untuk disajikan.
- Sambal cabe ijo
Jenis sambal pedas berikutnya adalah sambal cabe ijo yang merupakan sambal khas dari rumah makan Padang. Sambal ijo khas dengan rasa pedas menggigit, sedikit pahit namun tetap terasa lezat. Berikut cara mudah untuk membuat sambal cabe ijo.
Bahan yang dibutuhkan:
- Cabai hijau besar 15 biji
- Cabai hijau keriting 5 biji
- Cabai rawit 5 buah
- Tomat hijau 4 buah
- Bawang merah 8 siung
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 5 lembar, buang tulang daun
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng 100 ml
Cara membuat:
- Kukus bahan sambal yaitu cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, bawang merah dan tomat hijau hingga bahan terlihat layu.
- Ulek bahan sambal yang sudah dikukus namun jangan sampai terlalu halus
- Tumis bahan sambal yang baru saja diulek, tambahkan beberapa bumbu dan bahan lainnya yang belum diulek
- Tumis hingga bahan sambal mengeluarkan aroma yang sedap baru kemudian tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga sambal matang
- Sambal terasi
Sambal pedas favorit berikutnya adalah sambal terasi yang khas dengan tambahan terasi udang di dalamnya. Sambal terasi memiliki cita rasa manis, pedas dan legit sehingga memberikan rasa nikmat jika disajikan dengan menu telur dadar, ayam atau ikan goreng hingga sayur yang berkuah. Berikut cara untuk membuat sambal terasi yang lezatnya mantap.
Bahan yang dibutuhkan:
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 2 siung
- Cabai rawit 3 buah
- Cabai merah besar 2 biji
- Terasi udang ½ sdt
- Tomat 2 buah
- Garam secukupnya
- Gula pasir atau gula jawa secukupnya
Cara membuat sambal terasi: Goreng semua bahan sambal yang sebelumnya sudah dipotong kecil-kecil dengan sedikit minyak hingga terlihat layu. Setelah bahan sambal terlihat sudah matang, angkat kemudian uleg cabai hingga terlihat lembut. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Sambal terasi memiliki aroma yang sangat khas yang berasal dari terasi yang digunakan. Anda bisa menggoreng atau membakar terlebih dahulu terasi yang digunakan sehingga aroma dan cita rasanya bisa lebih keluar maksimal.
Finna juga menyediakan varian sambal terasi untuk seri Uleg sambal pedas Finna mereka yang lezat. Banyak yang menjadikan produk Finna sebagai lauk pauk dimanapun dan kapan pun mereka butuhkan karena dikemas dalam bentuk sachet yang praktis untuk dibawa bepergian.
Tips: Anda juga bisa membuat sambal kecap yang lezat hanya dengan mencampurkan sambal terasi Finna dengan kecap manis secukupnya. Dijamin rasa sambal pedas manis akan membuat selera makan meningkat.
- Sambal bajak
Resep sambal pedas yang berikutnya adalah sambal bajak atau yang lebih dikenal dengan sambal bajak teri yang pas jika disandingkan dengan nasi putih yang hangat. Sambal ini banyak disukai masyarakat Indonesia karena bisa memberikan kelezatan tersendiri terutama saat menyantapnya dengan nasi putih yang hangat dan lauk sederhana seperti tempe goreng misalnya.
Bahan yang dibutuhkan:
- Teri kering 100 gr
- Cabai rawit 15 biji
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah besar 3 buah
- Tomat 1 buah
- Terasi bakar 1 sdt
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bahan sambal
Cara membuat sambal bajak teri adalah dengan mencuci kemudian merendam ikan teri di dalam air hangat kurang lebih selama 15 menit hingga ikan teri melunak lalu goreng hingga bertekstur renyah. Sementara itu goreng semua bahan untuk membuat sambal seperti cabai rawit, bawang putih, bawang merah dan tomat kemudian haluskan dengan cara diuleg.
Sekiranya sambal sudah mulai terlihat lembut, tambahkan garam, gula pasir dan terasi pada sambal yang diuleg, uleg hingga tercampur merata. Setelah itu tumis sambal yang baru diuleg dan tambahkan teri kemudian masak hingga sambal matang.
- Resep sambal brambang asem
Kemudian jenis sambal pedas yang terakhir adalah sambal brambang asem yang sangat pas jika Anda menyantapnya dengan lauk pauk gorengan tempe gembus atau sayuran yang direbus. Sambal ini juga kerap menjadi lauk pendamping kare ayam khas dari daerah Jawa Tengah atau Jawa Timur.
Bahan yang dibutuhkan:
- Bawang merah 1 siung
- Cabai rawit 3-5 buah
- Gula merah 1 sdt
- Terasi bakar ½ sdt
- Asam Jawa ½ sdt
- Garam secukupnya
Cara membuat sambal brambang asem yaitu dengan menghaluskan semua bahan sambal menjadi satu dengan menggunakan ulekan atau blender. Jangan lupa untuk memberikan bumbu berupa garam dan gula merah kemudian ulek hingga halus dan tercampur merata. Cicipi sambal, jika sudah pas maka Anda bisa langsung menyajikan dengan lauk dan sayuran kesukaan.
Itulah berbagai jenis sambal yang dikenal menjadi sambal favorit di Indonesia. Beragam jenis sambal tersebut kini sudah banyak disajikan di beberapa rumah makan hingga restoran terkenal karena memang menjadi lauk pendamping favorit. Masih banyak varian jenis sambal lainnya yang memiliki cita rasa yang khas dan unik dari setiap daerah yang ada di Indonesia.
Tips Membuat Sambal yang Pedasnya Mantap
Banyak ibu rumah tangga yang memiliki tips dan trik untuk membuat resep sambal pedas yang lezat dan pedasnya mantap. Seperti misalnya bagaimana cara untuk membuat sambal yang pedas, apakah memang harus menggunakan cabai rawit yang banyak atau dengan menambahkan jumlah cabai keriting yang digunakan?
Anda yang penasaran dengan tipsnya bisa menyimak tips berikut ini.
- Gunakan bahan yang segar dan berkualitas
Dari mulai bahan sambal pedas seperti bawang putih, bawang merah, cabai, tomat dan lainnya harus dipilih dari bahan yang benar-benar masih segar. Beberapa jenis bahan pun ada yang memiliki kualitas yang berbeda, seperti misalnya untuk jenis cabai gunung dan darat memiliki tingkat kepedasan yang berbeda.
- Uleg sambal dengan manual
Beberapa orang memilih untuk membuat sambal dengan cara yang praktis yaitu dengan menghaluskannya dengan menggunakan blender atau alat penghalus bahan lainnya. Padahal dengan menggunakan cobek secara manual dipercaya bisa menghasilkan sambal yang pedasnya mantap sekaligus terasa lezat di lidah.
- Hindari membuang biji cabai
Jika Anda ingin membuat sambal yang pedasnya menggigit maka sebaiknya tetap gunakan biji cabai yang digunakan sebagai bahan sambal. Menghilangkan biji cabai justru bisa menjadikan sambal terasa kurang pedas dan juga kurang nikmat rasanya.
- Gunakan gula merah atau gula Jawa
Meski ada beberapa resep yang menyebutkan bahwa Anda bisa menggunakan gula pasir atau gula putih ketika membuat sambal, namun faktanya menggunakan gula merah atau gula Jawa ternyata justru membuat cita rasa sambal lebih keluar secara optimal. Gula merah dipercaya bisa mengikat rasa pedas pada sambal sehingga bisa membuat cita rasanya lebih mantap meski tak menggunakan tambahan penyedap rasa.
- Goreng bahan sambal agar lebih awet
Jika Anda menginginkan sambal pedas yang dibuat bisa disimpan dalam waktu lama, bisa terlebih dahulu menggoreng semua bahan sambal hingga matang baru kemudian mengulegnya. Setelah diuleg, tumis sambal yang sudah halus sambil diberi bumbu perasa seperti garam dan gula merah serta penyedap rasa. Simpan sambal dalam wadah yang bersih dan kering.
Nah itu dia beberapa resep dan tips yang bisa Anda gunakan untuk membuat sambal sendiri di rumah. Pastikan untuk mengetahui jenis sambal yang menjadi favorit sehingga bisa menyajikan yang terbaik untuk keluarga tercinta.
Untuk Anda yang sibuk dan memiliki aktivitas segunung, juga tetap bisa menyediakan sambal favorit untuk keluarga di rumah. Uleg sambal pedas Finna selain memiliki cita rasa seperti sambal buatan rumah, juga memiliki kualitas yang terjamin karena terbuat dari bahan serta bumbu rempah pilihan berkualitas terbaik.
Ada banyak varian jenis sambal pedas yang disediakan oleh Finna yang pastinya juga sangat praktis untuk dibawa kemana-mana karena dikemas dalam bentuk sachet. Yuk coba sekarang juga.
