Kebayang gak sih kalau renyahnya chicken katsu dimakan dengan pedasnya sambal geprek?
Beuh! Baru dengar namanya aja pasti udah bikin kamu ngiler dan penasaran kan sama rasanya?
Tenang, untuk menikmati sajian makanan khas Jepang satu ini, kamu bisa dengan mudah membuatnya di rumah, lho.
Soalnya, bahan dan cara bikin chicken katsu sambal geprek ini tuh terbilang simpel alias gak ribet sama sekali.
Chicken katsu sendiri merupakan olahan daging yang berasal dari negara Jepang. Pada dasarnya, hidangan ini dibuat dari bahan dasar daging tanpa tulang yang dilapisi tepung roti lalu digoreng.
Selain menggunakan daging ayam, ada juga varian katsu lainnya yang terbuat dari daging cincang kayak menci katsu, gyu katsu dari daging sapi, dan hamu katsu yang terbuat dari daging ham.
Biasanya, menu katsu juga disajikan dengan saus yang kental dan punya rasa yang agak manis.
Nah, kalau kamu pengen sensasi rasa katsu yang beda, cobain deh untuk mengkreasikannya dengan rasa pedas dari sambal geprek.
Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk langsung simak aja!
Daftar Isi
Resep Chicken Katsu Sambal Geprek
Kalau biasanya chicken katsu disajikan dengan saus tonkatsu atau saus chicken katsu yang kental dan sedikit manis, di resep kali ini kamu harus cobain bikin chicken katsu dengan balutan pedasnya sambal geprek.
Tekstur luarnya yang renyah dengan daging ayam yang lembut di dalam, bakalan enak banget lho kalau dipadukan dengan pedasnya sambal satu ini.
Tapi, biar lebih simpel dan praktis, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Geprek Finna aja buat saus sekaligus bumbu chicken katsunya.
Jadi, kamu gak perlu cape-cape buat ngulek-ngulek bahan sambal. Tinggal buka kemasannya dan tuang deh di atas chicken katsunya nanti. Simpel banget!
Oh iya, biar chicken katsu buatan kamu juga bisa empuk tapi tetap renyah di bagian luarnya, ada beberapa cara membuat chicken katsu yang perlu kamu perhatikan.
Pertama, pilih daging ayam tanpa tulang untuk dijadikan bahan dasarnya. Kamu bisa pilih bagian dada ayam filet.
Kemudian, belah dada ayam menjadi dua bagian. Lalu tekan-tekan agar tekstur dagingnya jadi tipis.
Dengan cara ini daging bakalan lebih empuk dan enak untuk diolah jadi chicken katsu.
Kedua, diamkan terlebih dahulu chicken katsu di suhu ruangan. Atau bisa juga untuk memasukkannya ke dalam kulkas selama 15 hingga 30 menit sebelum digoreng.
Hal ini bakalan bikin adonan tepung roti yang menempel jadi lebih renyah ketika digoreng.
Kalau udah, baru deh goreng dengan teknik deep fry biar matang secara merata.
Dengan cara tadi, resep chicken katsu buatanmu gak akan kalah deh sama yang ada di restoran.
Kalau gitu, yuk kita mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- Dada ayam filet, iris melebar
- Merica bubuk, secukupnya
- Jeruk nipis
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm susu putih tawar
- 45 gr tepung terigu
- 50 gr tepung roti
- 8 sdt kaldu ayam bubuk
- Uleg Sambal Geprek Finna
- Garam
- Air
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Pukul daging ayam dengan pemukul daging agar teksturnya pipih dan empuk.
- Balur daging dengan merica, garam, dan air perasan jeruk nipis di setiap sisinya. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbunya meresap.
- Sambil menunggu bumbunya meresap, kamu bisa mulai menyiapkan bahan adonan. Siapkan dua buah wadah berbentuk lebar untuk tepung terigu dan tepung roti, lalu satu wadah untuk adonan telur.
- Khusus untuk adonan telur, tambahkan garam dan susu putih bubuk lalu kocok rata.
- Celupkan daging ayam yang udah dibumbui ke dalam adonan telur tadi, lalu angkat.
- Kemudian, masukkan juga daging ayam ke dalam wadah yang berisi campuran tepung terigu, merica, dan kaldu ayam bubuk.
- Lalu, masukkan sekali lagi ayam ke dalam adonan atau kocokan telur.
- Terakhir, gulingkan ayam ke wadah berisi tepung roti kasar sambil ditekan-tekan agar menempel.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng yang cukup banyak menggunakan api sedang. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
- Kalau udah matang, angkat dan tiriskan. Potong sesuai selera.
- Tuangkan Uleg Sambal Geprek Finna di atas permukaan chicken katsu.
- Hidangan siap disajikan.
Nah, itulah tadi cara membuat chicken katsu sambal geprek yang bisa kamu coba di rumah.
