Kalau kamu suka sama sambal kemiri, cobain deh sambal yang menggunakan kencur sebagai bahan pendukungnya. Sambal bakalan jauh lebih sedap. Soalnya selain pedas, sambal bakalan punya cita rasa gurih dan tentunya punya aroma yang bikin berselera.
Terus juga nih ya sambal ini selain bisa memanjakan lidah, juga bisa menghangatkan tenggorokan. Jadi, cocok juga disantap sebagai “obat” batuk pilek. Pokoknya bikin pernapasan jadi lebih plong.
Nah, gimana penasaran gak nih sama cara membuatnya? Kalau iya, simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Resep Sambal Kemiri dengan Tambahan Kencur
Bisa dibilang kalau resep sambal kemiri dengan tambahan kencur ini merupakan resep yang bisa dipilih sebagai alternatif untuk mencoba sambal yang beda. Kayak yang udah disebutin di atas, adanya tambahan kencur ini bikin sambal menjadi lebih nikmat.
Bukan cuma itu aja, sambal yang menggunakan kencur juga bermanfaat dalam meredakan batuk pilek. Soalnya rempah yang satu ini mengandung semacam zat antioksidan yang bisa melawan peradangan pada saluran pernapasan.
Nah, untuk menggunakan kencur pada masakan termasuk sambal gak bisa sembarangan. Ada beberapa proses untuk menyiapkannya.
Pertama, kita wajib mencuci bersih kencurnya terlebih dahulu. Disarankan untuk mencucinya di air yang mengalir.
Untuk mencucinya tinggal dikucek-kucek aja. Pastikan, semua kotoran yang menempel udah gak ada. Kalau udah, diamkan hingga kering.
Kedua, kita juga harus mengupas kencurnya menggunakan pisau. Atau kalau pengen yang lebih mudah, kita bisa keruk menggunakan sendok. Tapi, jangan terlalu dalam ya mengeruknya biar gak mubazir.
Setelah melakukan dua proses tersebut, kencurnya siap digunakan. Siap diulek bersama bahan-bahan lainnya.
Bahan Sambal Kemiri dengan Tambahan Kencur
Selain kencur, kita juga harus menyiapkan berbagai bahan lainnya. Terutama cabe dan kemiri sebagai bahan utamanya.
Untuk cabenya kita menggunakan dua jenis yaitu cabe rawit merah dan cabe merah keriting.
Nah, biar lebih jelas, inilah bahan-bahan yang mesti disiapkan:
- 10 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah besar
- 3 buah kemiri sangrai
- ½ ruas kencur
- Gula, Garam, dan penyedap masakan secukupnya
Cara Buat Sambal Kemiri dengan Tambahan Kencur
Cara buat sambal kemiri dengan tambahan kencur ini sebenarnya susah-susah gampang. Soalnya ada beberapa bahan yang mesti diperlakukan khusus.
Misalnya aja kemiri. Kemirinya harus kita sangrai terlebih dahulu untuk mengeluarkan cita rasa terbaiknya.
Nah, untuk selengkapnya, tinggal ikuti langkah-langkah berikut!
- Cuci bersih bahan-bahan kayak kedua jenis cabe, duo bawang, tomat, kemiri, dan kencur. Lalu diamkan hingga bahan-bahan tersebut mengering.
- Untuk kencurnya setelah dicuci, harus dikupas terlebih dahulu kayak yang udah disebutkan. Kalau udah, langsung letakkan di cobek.
- Panaskan penggorengan, setelah panas masukkan kemiri. Sangrai kemiri hingga berwarna kecokelatan kemudian angkat dan tiriskan.
- Beri minyak secukupnya pada wajan kemudian panaskan lagi, masukkan beberapa bahan kayak kedua jenis cabe, duo bawang, dan tomat.
- Goreng bahan-bahan tersebut hingga agak layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Masukkan semua bahan-bahan tersebut beserta kemiri ke dalam cobek yang udah ada kencurnya.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap masakan secukupnya.
- Ulek semua bahan-bahan tersebut hingga halus dan merata sempurna. Cicip terlebih dahulu biar rasanya sesuai dengan yang kamu mau.
- Kalo rasanya udah pas, sambal pun siap disajikan dan disantap bersama lauk kesukaan kamu.
So, itulah resep sambal kemiri uleg dengan tambahan kencur sebagai bahan pendukungnya. Sambal pun selain pedas gurih, juga memiliki wangi yang bisa bikin berselera.
Sama kayak Uleg Sambal Kemiri Finna. Sambal praktis ini juga punya rasa yang sedap dan bikin berselera. Soalnya sambal ini dibuat dari cabe, kemiri, dan rempah pilihan yang diproses higienis sehingga udah pasti mantap pedasnya.
