Artikel ini berisi resep membuat panada khas Manado dengan isian daging tuna pedas yang nikmat. Di dalamnya juga dijelaskan beberapa cara dan tips untuk mendapatkan cita rasa panada yang sempurna. Cek resepnya sekarang!
panada manado
Ada yang pernah cobain makanan khas Manado satu ini?
Panada adalah camilan khas Manado yang mirip seperti pastel namun punya tekstur yang lebih empuk seperti roti.
Biasanya, adonan kulit pastel dibuat dari adonan tepung terigu yang cenderung tips dan renyah. Sementara panada dibuat dari adonan tepung terigu yang lebih tebal mirip seperti roti.
Itulah mengapa banyak orang juga menyebut makanan ini sebagai roti isi khas Manado.
Hidangan ini juga biasanya diisi dengan suwiran daging ikan tongkol, ikan cakalang, hingga ikan tuna yang dimasak dengan rasa pedas sesuai cita rasa lidah orang Manado.
Kombinasi antara daging ikan yang dimasak pedas dengan adonan kulit luar yang manis dan empuk, memberikan sensasi unik pada setiap gigitannya.
Selain suwiran daging ikan, camilan ini juga berisi pampis, yaitu campuran parutan pepaya muda yang dimasak bersama ikan dan bumbu pedasnya.
Penasaran bagaimana rasa dan cara buatnya? Simak terus resep berikut sampai beres, ya!
Bahan-Bahan Panada
resep panada
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 250 gr tepung terigu
- 26 gr gula pasir
- 2 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 125 ml santan kental
- 30 ml air
- 400 gr ikan tuna, kukus dan suwir kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 50 ml air
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, cincang
- Minyak goreng
- Uleg Sambal Teri Finna
Cara Membuat Panada Isi Tuna Pedas
Perhatikan terlebih dulu cara membuat panada isi tuna pedas berikut:
- Lumuri ikan tuna yang sudah dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit, lalu kukus selama 30 menit hingga dagingnya empuk. Angkat dan suwir-suwir setelah dingin, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah untuk adonan kulitnya. Masukkan tepung terigu, gula, dan tepung ragi. Tambahkan juga telur, santan, dan air. Aduk hingga adonan kalis, lalu tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 45 menit agar mengembang.
- Sambil menunggu adonan mengembang, kamu bisa lanjutkan dengan membuat bagian isinya. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bahan yang sudah dihaluskan tadi, lalu tambahkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk, juga suwiran daging ikan tuna.
- Bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, Uleg Sambal Teri Finna. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga merata dan matang. Sisihkan.
- Setelah 45 menit, kempiskan adonan dan bagi menjadi 10 bagian. Ambil satu bagian adonan dan ratakan menggunakan rolling pan. Tambahkan 1 sdm isian tuna pedas, lalu tutup adonan menjadi setengah lingkaran. Padatkan pinggirannya, lalu pilin seperti kepangan pastel. Lakukan pada sisa bahan adonan dan isian.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Panada isi tuna pedas siap untuk dinikmati.
Nah, itulah tadi resep membuat panada isi tuna pedas yang bisa kamu coba di rumah.
Khusus untuk cita rasa pedasnya, kamu bisa gunakan Uleg Sambal Teri Finna sebagai sambal sekaligus bumbu masak isiannya.
Selain bisa dijadikan cocolan, Uleg Sambal Teri Finna juga bisa dijadikan bumbu masakan, lho. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk diolah. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Yuk jadikan panada sebagai camilan keluarga yang lezat dan nikmat ini di rumah. Selamat mencoba!
