Nasi kucing merupakan makanan legendaris yang biasanya di jual di berbagai angkringan Jogja. Hidangan ini telah menjadi ikon kuliner yang tak terbantahkan. Dikenal dengan cita rasa khasnya yang pedas dan gurih, hidangan nasi yang dibungkus dengan daun pisang ini selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner. Artikel ini mengupas tuntas cara membuat nasi kucing ala angkringan Jogja dengan tambahan Uleg Sambal Teri Finna sebagai pelengkapnya. Simak resepnya!
resep nasi kucing
Kuliner malam seperti angkringan selalu ramai dikunjungi oleh para wisatawan yang sedang berlibur di kawasan jalan Malioboro, Yogyakarta.
Salah satu menu angkringan yang jadi favorit banyak orang adalah hidangan nasi kucingnya yang khas. Hidangan ini menyajikan nasi putih dengan lauk sederhana seperti oseng tempe dan sambal teri yang dibungkus dengan daun pisang.
Sebenarnya, ada alasan unik mengapa makanan ini dinamakan nasi kucing. Konon, dulu penjual angkringan hanya memberikan sebagian kecil nasi kepada pembeli, mirip dengan porsi yang diberikan kepada kucing.
Namun, jangan salah, meski porsinya kecil, rasanya luar biasa!
Biasanya, hidangan ini juga dipadukan dengan menu angkringan lainnya seperti sate usus, telur puyuh, menu baceman, gorengan, dan sambal teri sebagai pelengkapnya.
Nah, untuk kamu yang rindu dengan cita rasa kuliner khas Jogja, yuk coba buat saja di rumah!
Bahan-Bahan Nasi Kucing
nasi kucing angkringan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 2 porsi nasi putih
- 8 pasang hati ampela ayam
- 4 paha ayam
- 12 kaki ayam
- 2 batang serai
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak
- Tusuk sate, secukupnya
- Daun pisang, secukupnya
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica putih
- 1 sdt garam
- Tahu tempe bacem
- Tongkol suwir
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Nasi Kucing
nasi kucing jogja
Perhatikan terlebih dulu cara membuat nasi kucing berikut:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tambahkan ketumbar, merica, dan garam.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan sayap ayam, kaki, paha, dan hati ampela. Aduk merata, tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis, kaldu ayam bubuk, aduk kembali. Kecilkan api dan masak hingga empuk dan matang. Kalau sudah, angkat dan biarkan sejenak.
- Siapkan tusukan sate, lalu tusuk masing-masing bahan ke dalam tusuk sate secara terpisah. Sisihkan.
- Panaskan teflon atau grill pan, panggang sate hingga kecokelatan. Angkat.
- Siapkan enam lembar daun pisang, bagi nasi menjadi enam bagian dan letakkan nasi di tiap masing-masing lembaran daun pisang.
- Beri satu sendok makan tongkol suwir dan Uleg Sambal Teri Finna di atasnya. Bungkus dan sematkan tusuk gigi agar rapi.
- Nasi kucing siap dinikmati dengan aneka jenis lauk.
Untuk membuat nasi yang pulen, pastikan nasi yang digunakan masih hangat saat disajikan. Gunakan daun pisang yang bersih dan segar untuk membungkus nasi agar aroma dan cita rasanya tetap terjaga.
Sekarang kamu sudah tahu rahasia membuat nasi kucing sambal teri ala angkringan Jogja yang lezat dan autentik! Dengan sedikit kreativitas dalam penyajian dan penggunaan bahan-bahan berkualitas, kamu bisa menciptakan sajian yang menggugah selera dan cocok untuk dinikmati kapan saja.
Selamat menikmati dan mencoba resep nasi kucing sambal teri ini di rumah!
