Artikel ini berisi resep membuat gulai rebung asam, sebuah hidangan khas Bengkulu dengan cita rasa otentik yang memikat lidah. Di dalamnya juga akan dijelaskan beberapa tips membersihkan, mengolah, hingga memasak rebung hingga menjadi hidangan yang nikmat. Simak resepnya dan praktikkan di rumah sekarang!
gulai rebung
Kalau biasanya gulai terbuat dari daging sapi atau kambing, di resep kali ini kamu akan coba membuat gulai dari bahan dasar sayur rebung.
Yap! Gulai rebung asam terbuat dari rebung segar dan bumbu rempah yang khas. Hidangan khas Bengkulu ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.
Dengan sentuhan asam yang menyegarkan, gulai rebung menghadirkan kelezatan cita rasa yang otentik, unik, dan menggugah selera.
Kelezatan gulai rebung asam tak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyentuh hati dengan kesederhanaan cita rasa yang otentik.
Biar lebih lengkap, kamu juga bisa menikmati hidangan ini dengan renyahnya Kerupuk Udang Finna.
Dijamin bikin momen menikmati gulai rebung jadi lebih lengkap dan lebih nikmat!
Kalau begitu, yuk mulai siapkan bahan-bahannya!
Daftar Isi
Bahan-Bahan Gulai Rebung Asam
sayur rebung
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 250 ge rebung asam
- ½ kg ikan tenggiri, bersihkan dan potong
- 6 siung bawang merah
- 2 butir bawang putih
- ½ sdm cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- ½ ruas kunyit
- 1 batang serai
- 700 ml air
- Santan bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Gulai Rebung Asam
Perhatikan terlebih dulu cara membuat gulai rebung asam berikut:
- Persiapkan terlebih dulu bahan dan bumbunya. Cuci bersih rebung dan ikan. Haluskan jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tadi hingga harum. Lalu masukkan santan, cabai, dan serai. Masak dengan api sedang.
- Masukkan rebung dan masak sebentar. Bumbui dengan garam dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan ikan tenggiri, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Tunggu hingga santan berminyak, lalu angkat.
- Gulai rebung asam siap untuk dinikmati dengan pelengkap Kerupuk Udang Finna.
Tips Mengolah Rebung
rebung adalah
Ada beberapa tips memasak dan mengolah rebung agar tidak bau:
Pertama, pilih rebung yang segar. Rebung jadi bahan utama yang akan diolah dalam resep kali ini, jadi pastikan rebung yang kamu gunakan masih segar.
Sebaiknya pilih rebung yang masih muda dan tidak memiliki noda cokelat di bagian dalamnya.
Kedua, potong dan iris rebung. Potong rebung seukuran ibu jari agar lebih mudah direndam dan mempercepat aroma amisnya hilang.
Ketiga, cuci rebung dengan air dingin. Cuci rebung dengan hati-hati agar tidak merusak teksturnya, lalu keringkan dengan lap bersih.
Keempat, rendam dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Kamu juga bisa merendam rebung dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan aroma amisnya.
Rendam rebung dengan air perasan jeruk nipis atau lemon sekitar 30 menit sebelum dimasak. Lalu bila kembali dengan air bersih.
Kelima, teknik memasak yang tepat. Teknik memasak yang tepat juga akan sangat penting untuk menghasilkan cita rasa dan aroma rebung.
Kamu bisa memasaknya dengan api kecil dan menggunakan panci tertutup.
Nah, itulah tadi resep gulai rebung asam khas Bengkulu yang bisa kamu coba di rumah. Biar lebih nikmat, jangan lupa untuk melengkapinya dengan Kerupuk Udang Finna. Selamat mencoba!
