Artikel ini membahas resep citul isi ayam pedas, sebuah jajanan Aci Tulang yang tengah viral di kalangan masyarakat. Citul, atau aci tulang, dikenal dengan rasa kenyal dari adonan tapioka yang dibalut dengan isian ayam pedas yang gurih. Artikel ini bertujuan memberikan panduan lengkap dan praktis dalam membuat citul isi ayam pedas di rumah, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, persiapan, hingga proses memasak dan penyajian. Dilengkapi juga dengan tips dan trik untuk memastikan hasil rasa dan tekstur yang sempurna, artikel ini mengajak pembaca untuk mencoba membuat camilan lezat ini sendiri.
resep citul
Citul, atau yang sering disebut Aci Tulang, adalah jajanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung tapioka. Asal-usulnya berasal dari Jawa Barat, di mana tepung tapioka atau “aci” menjadi bahan makanan yang sangat populer.
Aci ini kemudian diolah menjadi berbagai macam jajanan, salah satunya adalah citul yang sering diisi dengan berbagai macam bahan, termasuk ayam pedas yang sedang viral.
Citul isi ayam pedas menjadi viral karena kombinasi rasanya yang luar biasa. Rasa pedas dari cabe yang menyatu dengan gurihnya daging ayam, ditambah tekstur kenyal dari aci, membuatnya sulit untuk dilupakan.
Tidak hanya lezat, jajanan ini juga unik karena menggunakan tulang ayam sebagai pegangan yang menambah sensasi tersendiri saat menikmatinya. Kelezatan dan keunikannya membuat banyak orang penasaran dan ingin mencobanya.
Nah, biar hasilnya maksimal simak dulu beberapa tips membuat citul berikut ini.
Daftar Isi
Tips Membuat Citul Isi Ayam pedas
cara membuat citul
Tips pertama, gunakan paha ayam segar. Daging ayam yang masih segar memiliki ciri warna yang cerah, teksturnya kenyal, beraroma segar, tidak beraroma menyengat.
Kedua, rebus paha bersama dengan dedaunan aromatik. Merebus daging ayam dengan dedaunan aromatik dapat membuat daging ayam jadi lebih empuk dan tidak amis.
Kamu bisa gunakan daun salam, jahe, serai, atau daun jeruk sebagai bahannya.
Ketiga, suwir paha ayam agar lebih mudah disisipkan sebagai isian. Setelah disuwir, tumis daging ayam dengan bumbu untuk memberikan rasa gurih yang lezat.
Keempat, gunakan air mendidih saat membuat adonan tepung agar hasilnya lebih kalis.
Kelima, gunakan sarung tangan plastik saat membentuk citul agar lebih mudah dan nyaman.
Keenam, pastikan untuk menggunakan minyak yang cukup banyak agar citul dapat matang secara merata dan menghasilkan warna yang bagus.
Gunakan juga api sedang selama proses memasak untuk memastikan adonan aci matang sempurna dan lapisan tepung rotinya tidak gosong.
Ketujuh, nikmati dengan cocolan sambal agar lebih nikmat.
Untuk sambal cocolnya kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Bawang Finna. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dijadikan cocolan citul yang kamu buat. Dijamin pasti mantap pedasnya!
Dengan beberapa tips tadi kamu bisa menghasilkan citul yang sempurna. Kalau begitu, yuk lanjut siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
citul ayam
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 300 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 300 ml air
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- 10 potong paha ayam bagian bawah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 6 cm kencur
- 2 butir telur ayam
- 100 gr tepung roti
- 800 ml air untuk merebus
- Minyak goreng, secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat Citul Isi Ayam Pedas
Perhatikan terlebih dulu langkah-langkah memasak berikut ini:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus paha ayam dengan daun salam hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir dan sisihkan bagian tulangnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam suwir dan bumbui dengan kaldu ayam bubuk dan garam. Masak hingga meresap, lalu angkat.
- Sekarang saatnya buat adonan. Didihkan kembali air, masukkan kaldu ayam, garam, dan merica hingga hampir mendidih. Masukkan tepung tapioka, aduk cepat hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang, uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
- Ambil dua sampai tiga sendok makan adonan, bentuk bulat, dan pipihkan. Ambil satu sendok tumisan ayam ke bagian tengahnya, lalu letakkan satu potong tulang tulang paha ayam. Tutup adonan citul sambil direkatkan dengan cara dikepal agar bentuknya menyerupai paha ayam.
- Balur ke dalam telur kocok dan gulingkan ke atas tepung roti, sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan cocolan Uleg Sambal Bawang Finna.
Nah, itulah tadi cara membuat citul isi ayam pedas yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan Uleg Sambal Bawang Finna agar lebih nikmat. Selamat mencoba!
