Artikel ini mengulas secara lengkap tentang Lontong Balap, sebuah kuliner khas Surabaya yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan budaya kuliner Indonesia. Artikel ini juga memberi wawasan tentang sejarah, resep, dan proses pembuatan hidangan tersebut. Tujuannya adalah untuk memberikan panduan yang jelas dan mudah diikuti bagi pembaca yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang hidangan ini dan untuk menginspirasi mereka untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.
lontong balap surabaya
Siapa yang sudah pernah cobain lezatnya lontong balap khas Surabaya satu ini? Hidangan yang terdiri dari lontong, tauge, kerupuk udang, dan bumbu kacang ini telah menjadi salah satu warisan kuliner yang sangat dicintai di Indonesia.
Kehadirannya selalu dinanti-nantikan oleh para penikmat kuliner, terutama di kala suasana kota Surabaya yang ramai dan padat.
Kamu pasti penasaran kenapa makanan ini dinamai sebagai “lontong balap?”
Sebenarnya, nama ‘balap’ sendiri mengacu pada cara penyajiannya yang cepat, mirip dengan balapan di sirkuit.
Di tengah kepadatan kota Surabaya yang sibuk, pedagang lontong balap harus menyajikan hidangannya dengan cepat sesuai dengan permintaan para pelanggannya yang terburu-buru. Maka dari itu, penyebutan ‘balap’ pada nama makanan ini menunjukkan kesan akan kecepatan dalam penyajiannya. Unik banget, ya!
Kecepatan penyajian makanan ini juga selaras dengan Kerupuk Udang Finna sebagai pelengkap lontong yang praktis.
Dengan kerupuk udang Finna, kamu bisa langsung goreng kerupuknya tanpa harus tunggu lama untuk dijemur dulu. Lebih praktsi dan pasti renyah, juaranya kerupuk Indonesia banget!
Nah, untuk kamu yang sudah gak sabar ingin segera menikmati hidangan lontong balap ini di rumah, yuk langsung simak resep, bahan, dan cara buatnya!
Bahan-Bahan Lontong Balap
cara membuat lontong balap
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 4 bungkus lontong, potong-potong
- 8 buah tahu goreng, potong agak tipis
- 8 buah letho goreng
- 200 gr taoge
- Kecap manis, secukupnya
- 2 L air matang untuk merebus daging
- 250 gr daging sapi berlemak
- 1 sdm santan
- 50 gr daun bawang, iris
- 3 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- Garam, secukupnya
- 75 gr kacang tolo, rebus dan haluskan
- 1 butir telur ayam
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm kencur segar
- 1 lembar daun jeruk
- Garam, secukupnya
- 75 gr kacang tolo, rebus hingga empuk
- 1 butir telur ayam
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Lontong Balap
resep lontong balap
Perhatikan terlebih dulu cara membuat lontong balap berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus daging sapi berlemak hingga empuk. Angkat daging dari panci, lalu potong-potong kecil. Sisihkan.
- Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci untuk dibuat jadi kaldu. Lalu, siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan pala. Bumbui dengan garam.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan irisan daun bawang. Aduk perlahan.
- Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya, didihkan. Lalu, masukkan potongan daging sapi dan kecap manis. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan taoge ke dalamnya, biarkan sesaat lalu tiriskan dan sisihkan.
- Sekarang saatnya membuat bumbu letho atau bumbu kacangnya. Siapkan wadah dan campurkan semua bahan letho seperti kacang tolo, telur dan kecap manis hingga tercampur rata.
- Bentuk bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.
- Lontong balap siap dinikmati dengan Kerupuk Udang Finna.
Rasa gurih dari bumbu kacang yang meresap ke dalam lontong yang lembut, ditambah dengan sensasi segar dari tauge, menjadikan setiap suapan lontong balap begitu memikat.
Selain itu, tekstur kenyal dari lontong yang kontras dengan kerupuk udang yang renyah juga memberikan pengalaman makan yang menyenangkan. Kombinasi ini menciptakan keunikan rasa dan tekstur yang sulit untuk ditolak.
Yuk cobain resep lontong balap ini di rumah dan nikmati juga dengan kerupuk udang Finna biar lebih lengkap. Selamat mencoba!
