Artikel ini membahas resep ayam pelalah, sebuah masakan ayam pedas khas Bali dan Lombok yang menggugah selera. Hidangan tradisional yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang khas dan aroma rempah yang kuat. Dengan gaya penulisan yang segar dan ramah, artikel ini bertujuan memberikan panduan lengkap bagi pembaca yang ingin mencoba membuat ayam pelalah di rumah. Selain itu, tips memilih ayam yang baik, trik agar bumbu meresap sempurna, serta variasi resep juga disertakan untuk membantu menghasilkan masakan ayam yang lezat dan autentik.
ayam pelalah bali
Ayam pelalah adalah salah satu kuliner khas Bali dan Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempahnya yang kuat. Asal-usul ayam pelalah berakar dari tradisi masakan Bali yang menggunakan bumbu-bumbu alami untuk menciptakan rasa yang kaya dan kompleks.
Sejarahnya, hidangan ini sering disajikan dalam upacara adat atau perayaan keluarga di Bali dan Lombok yang menjadikannya hidangan istimewa yang lekat dengan budaya setempat
Popularitas masakan ayam pedas satu ini juga tidak hanya terbatas di Bali dan Lombok, tetapi juga mulai dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia.
Rasanya yang pedas menggigit dengan bumbu yang meresap sempurna, membuat ayam pelalah menjadi sajian favorit banyak orang. Tidak heran, banyak wisatawan yang mencicipi hidangan ini dan langsung jatuh cinta bahkan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Untuk menambah kenikmatan, olahan ayam suwir ini juga sering disajikan dengan sambal terasi. Kombinasi ini membuat rasanya jadi semakin kaya dan menggugah selera.
Khusus untuk sambalnya, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Terasi Finna. Tinggal buka kemasannya dan siap untuk jadi pelengkap hidangan yang kamu buat.
Dengan keunikan dan kelezatannya, hidangan ini menjadi olahan daging ayam yang tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya.
Tertarik untuk mencobanya di rumah? Yuk langsung siapkan bahan lengkapnya sekarang!
Bahan dan Bumbu Ayam Pelalah
ayam pelalah lombok
Berikut bahan dan bumbu untuk membuat ayam pelalah:
- 500 gr daging ayam bagian paha atau dada
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah jeruk limau
- Garam, secukupnya
- Uleg Sambal Terasi Finna
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat Ayam Pelalah
resep ayam pelalah
Perhatikan terlebih dulu cara membuat ayam pelalah berikut ini:
- Lumuri daging ayam yang sudah dicuci bersih dengan air perasan jeruk limau hingga rata. Rebus daging ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Suwir-suwir daging ayam dengan ukuran yang sama agar bumbunya dapat meresap sempurna. Sisihkan.
- Setelah ayam siap, lanjutkan dengan menghaluskan bumbu-bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, serai, lengkuas, kencur, dan kunyit. Tambahkan garam dan air perasan jeruk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang tadi hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan terasi. Aduk hingga bumbunya matang sempurna dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Masukkan ayam suwir ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan baik. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak terus hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Proses ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit, pastikan bumbu merata lalu koreksi rasanya. Angkat dan sisihkan.
- Ayam pelalah siap disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar, dan Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi resep membuat ayam pelalah khas Bali dan Lombok yang bisa kamu coba di rumah.
Untuk hasil terbaik, pilihlah ayam yang segar. Ayam segar akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik pada ayam pelalah.
Agar bumbu meresap sempurna, pastikan untuk menyuwir ayam dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Selain itu, memasak dengan api kecil hingga sedang akan membantu bumbu meresap ke dalam serat-serat daging ayam. Jangan lupa untuk sering mengaduk agar bumbu tidak gosong dan merata ke seluruh bagian ayam.
Selamat mencoba resep ayam palalah khas Bali dan Lombok ini di rumah!
