Kalau pengen sambal kemiri punya cita rasa pedas gurih, sedari awal kita harus memperhatikan bahan-bahan yang akan digunakan. Terutama, kemirinya.
Rempah yang berbentuk biji ini harus kita persiapkan dengan tepat. Oleh karena itu, ada banyak proses yang mesti kita lakukan. Mulai dari memilih, membersihkan, memasak, dan lain sebagainya.
Buat kamu yang sekiranya masih pemula, gak perlu bingung dan khawatir. Tenang, semua proses tersebut bakal dijelaskan dengan mudah. Tinggal simak aja caranya berikut ini!
Daftar Isi
Memilih Kemiri yang Berkualitas
Untuk memilih kemiri yang berkualitas gampang kok.
Pertama, bisa kita cium aromanya. Kalau aromanya gurih kacang yang cukup kuat, itu menandakan kemiri tersebut berkualitas. So, bisa kamu beli dan bawa pulang.
Kedua, bisa dilihat dari warnanya. Kalau warnanya kusam kayak putih pucat atau kuning kecokelatan, maka bisa dipastikan itu merupakan kemiri yang bagus.
Tapi, kalau warnanya mencolok alias ngejreng, kemungkinan kemiri udah diberi bahan pemutih. Jadi, sebaiknya dihindari. Soalnya bahan pemutih ini kalau kemakan bisa mengganggu kesehatan.
Terakhir, cek teksturnya. Kalau kemirinya keras, maka kemiri tersebut layak digunakan. Tapi, kalau pas ditekan terasa lembek, berarti kemirinya udah gak bagus.
Kalau pilih kemiri dalam kemasan, kamu harus pastikan kemasannya masih disegel alias tertutup rapat. Dan, tetap lakukan pengecekan warna dan tekstur, ya. Bakal keliatan kok, soalnya kemasannya biasanya bening.
Membersihkan Kemiri
Setelah memilih kemiri yang berkualitas, kamu harus membersihkannya terlebih dahulu.
Pertama-tama, siapkan baskom atau wadah berukuran sedang kemudian letakkan di bawah keran. Terus masukkan kemiri dan nyalakan keran. Biarkan air mengisi baskom tersebut sampai kemirinya terapung.
Kalau udah, kamu bisa mengucek-ngucek kemiri sampai bersih atau kamu menggosoknya menggunakan sikat dengan bulu yang lembut.
Lakukan hingga debu atau kotoran gak lagi menempel pada kemiri. Kalau udah, tinggal kamu buang airnya dan diamkan kemiri hingga kering.
Memasak Kemiri
Sehabis dicuci bersih dan kering, kemiri harus dimasak terlebih dahulu. Hal ini bakal membuat cita rasa kemiri menjadi maksimal dan lebih mudah dihancurkan ketika diulek dengan bahan-bahan lainnya.
Cara memasak kemiri yang paling disarankan adalah dengan menyangrainya menggunakan api kecil. Soalnya ketika disangrai, kemiri bakal mengeluarkan minyak alaminya.
Selain disangrai, kemirinya juga bisa kamu panggang di dalam oven. Caranya, letakkan kemiri dalam tray kemudian ratakan. Lalu masukkan ke dalam oven. Tutup ovennya dan pangganglah kemiri selama satu jam dengan suhu 160 derajat Celsius.
Cara Membuat Sambal Kemiri
Setelah memilih, membersihkan, dan menyangrai, barulah kemiri siap digunakan untuk membuat sambal kemiri.
Siapkan kemiri ini beserta bahan-bahan lainnya kayak cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Jangan lupa siapkan juga bumbu yang diperlukan yaitu gula, garam, dan penyedap masakan.
Setelah semua siap, kita bisa langsung membuat sambalnya. Cara membuat sambal kemiri mudah aja kok.
- Goreng cabe, bawang, dan tomat hingga layu. Habis itu, pindahkan bahan-bahan tersebut ke cobek. Tambahkan juga kemirinya. Jangan lupa beri gula, garam, dan penyedap masakan. Habis itu ulek hingga halus.
- Kalau udah halus, tinggal siram dengan minyak yang habis dipakai menggoreng bahan. Lalu aduk-aduk hingga merata sempurna.
- Cicip terlebih dahulu biar rasanya pas. Kalau udah pas, sambal kemiri pun siap dinikmati dengan menu kesukaan.
Selain disantap sebagai sambal, olahan cabe ini juga bisa dijadikan bumbu masak, lho. Nantinya, bumbu sambal kemiri ini bisa kamu kreasikan menjadi berbagai masakan enak dan nagih.
Sama kayak sambal kemiri sachet dari Finna Food, Uleg Sambal Kemiri Finna ini bisa banget kamu jadikan bahan dasar alias bumbu masak berbagai masakan kayak nasi goreng, penyetan, dan lainnya.
Kalau soal rasa gak usah diragukan lagi. Soalnya sambal ini dibuat dari bahan-bahan pilihan yang dipadukan dengan bumbu berkualitas. Sehingga, udah pasti mantap pedasnya.
So, itulah cara tepat menyiapkan kemiri sehingga nanti sambal kemiri buatan sendiri tetap sedap. Jangan lupa dipraktikkan ya!
