Kelezatan sambal ijo uleg emang gak usah diragukan lagi. Soalnya salah satu sambal populer ini terbuat dari cabe ijo segar yang rasanya gak terlalu poll sehingga siapa pun bisa menikmatinya.
Salah satu cara untuk menikmati sambal ini adalah dengan mencicipi berbagai kreasi menu yang ada. Misalnya ceker sambal lado mudo.
Ceker yang enak dengan tekstur yang lembut ini bakalan semakin sedap kalau ditambah baluran sambal khas Padang tersebut.
Untuk membuatnya mudah, kok. Langsung aja praktikkan resepnya berikut!
Daftar Isi
Resep Ceker Sambal Ijo
Ceker emang cocok diolah dengan campuran sambal. Makanya, gak heran ada banyak kreasi dari bahan ini. Sebut aja kayak ceker mercon, seblak ceker, dan lain sebagainya termasuk ceker sambal ijo.
Untuk yang terakhir disebut, cara bikinnya gampang, lho. Ikuti aja resep ceker sambal ijo di bawah ini. Intinya sih tinggal membuat sambalnya dan menyiapkan cekernya dengan tepat. Kalau keduanya udah jadi, tinggal dicampurkan deh.
Untuk cekernya sendiri, ada beberapa proses yang mesti kita lakukan. Pertama-tama, kita harus membersihkan cekernya.
Caranya, siapkan wadah berukuran sedang kemudian isi dengan air hingga hampir penuh. Terus, masukkan beberapa ceker. Sambil direndam, kucek-kucek biar kotoran pada ceker terangkat. Setelah itu, buang lapisan kuning pada kulit ceker dan kuku-kukunya.
Setelah dibersihkan, ceker harus diberi air perasan jeruk nipis. Ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada ceker.
Nah, kalau semua proses udah dilakukan, ceker siap untuk dimasak.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Kalau cekernya udah siap, kita juga harus menyiapkan bahan-bahan lain terutama untuk membuat sambalnya kayak cabe, bawang, dan tomat.
Selain itu, jangan lupakan juga gula, garam, dan penyedap biar rasa masakan tetap sempurna.
Untuk lebih jelasnya, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 250 gr ceker ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 buah cabe ijo besar
- 15 buah cabe rawit ijo
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat ijo ukuran besar
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ceker Sambal Ijo
Sama kayak ceker, bahan-bahan lain juga harus dicuci bersih. Ini dilakukan biar sambal punya rasa yang maksimal.
Nah, kalau semua bahan udah beres, tinggal ikuti langkah-langkah berikut!
- Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih masukkan ceker ayam beserta daun salam, jahe, lengkuas, dan garam kemudian jangan lupa ditutup. Ini dilakukan biar daging pada ceker menjadi empuk. Rebus sekitar setengah jam. Kalau udah, angkat dan tiriskan.
- Ganti air pada panci kemudian didihkan lagi. Rebus bahan-bahan kayak kedua jenis cabe ijo, duo bawang, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek dan ulekan. Ulek bahan-bahan yang udah direbus sampai halus.
- Panaskan minyak dalam penggorengan kemudian masukkan sambal uleknya. Lalu, tumis hingga harum.
- Beri gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Lalu aduk-aduk sebentar. Cicipi rasanya terlebih dahulu biar pas sesuai selera. Kalau udah, tambahkan juga daun jeruk.
- Masukkan ceker yang udah direbus sebelumnya. Kemudian aduk-aduk sampai rata dengan sambalnya.
- Kalau ceker yang udah dibalur sambal udah berubah warnanya, matikan kompor dan tunggu agak dingin. Menu istimewa pun siap disantap.
Jadi, itulah cara membuat ceker sambal ijo yang pastinya praktis dibuat sendiri di rumah. Tinggal siapkan ceker yang udah direbus terus tumis deh bersama sambalnya.
Kalau pengen yang lebih praktis lagi, untuk sambalnya kamu bisa gunakan sambal ijo sachet kayak Uleg Sambal Ijo Finna.
Dengan sambal ijo pedas ini, kamu cuma perlu buka kemasannya terus tumis hingga harum. Setelah itu, tambahkan ceker dan aduk-aduk hingga berubah warna. Menu pun udah langsung jadi tanpa repot-repot ngulek. Praktis banget gak sih?!
