Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan campuran udang segar.
Nantinya, dua bahan utama ini akan ditumbuk sampai halus, kemudian ditambahkan bumbu rempah sebagai penyedap rasanya.
Memang sih kerupuk satu ini jadi salah satu kerupuk yang paling populer dan paling cocok disajikan dengan berbagai menu hidangan kaya nasi goreng, soto, atau bahkan cuman dicamil aja kaya snack.
Tapi suka sebel gak sih kalau kamu kedapatan kerupuk yang kondisinya bantat atau tidak mekar sempurna?
Selain teksturnya keras dan gak renyah, kondisi kerupuk yang bantat gini bisa jadi penyebab sakit gigi setelah makan lho.
Mungkin salah satu dari kamu pernah mengalami hal kaya tadi, tapi apakah kamu tau penyebab pasti kenapa kerupuk menjadi bantat saat digoreng?
Buat yang penasaran, yuk simak infonya di bawah ini!
Daftar Isi
Tidak Menggunakan Wajan yang Tepat
Meski terdengar sepele, penggunaan wajan yang tepat juga bisa berpengaruh pada kualitas kerupuk lho.
Lebih baik gunakan wajan yang cukup besar dan bentuknya cekung, ya. Karena wajan yang besar bisa bikin kerupuk kamu mekar maksimal dan tentunya renyah ketika dimakan.
Tidak Memanaskan Minyak Goreng Terlebih Dahulu
Jangan langsung goreng kerupuk kalau minyaknya belum panas. Hal ini bakalan bikin kerupuk kamu bantat atau tidak mekar saat digoreng.
Sebaiknya, tunggu dulu minyak cukup panas, ya. Baru setelah itu kerupuk bisa digoreng.
Nah, untuk tau minyak udah cukup panas atau belum, kamu bisa coba goreng satu keping kerupuk dulu dan liat apakah minyaknya sudah menggoreng secara sempurna atau belum.
Menggoreng Kerupuk Udang dengan Terlalu Sedikit Minyak
Meskipun harga minyak sedang mahal di pasaran akhir-akhir ini, kamu harus menghindari menggoreng kerupuk dengan minyak yang sedikit.
Kalau mau hemat minyak, kamu bisa menggoreng kerupuk udang tanpa minyak kok. Contohnya pakai microwave atau air fryer.
Tidak Langsung Mengangkat Kerupuk yang Sudah Matang
Penyebab yang jarang disadari adalah dengan tidak segera mengangkat kerupuk yang sudah matang.
Tanda kerupuk yang udah matang biasanya bisa dilihat dari warnanya. Kalau udah berubah jadi kecokelatan, berati tandanya kerupuk sudah matang dan bisa langsung kamu angkat.
Jangan Menggoreng Kerupuk Udang Sekaligus
Untuk mendapatkan kerupuk yang mekar alias gak bantat, jangan menggorengnya dengan jumlah yang banyak dalam satu wajan sekaligus.
Hal ini bikin kerupuk berdempetan ketika digoreng dan berakibat pada tidak mekarnya kerupuk ketika sudah matang.
Sebaiknya, goreng kerupuk dengan jumlah yang sesuai secara perlahan agar bisa mekar secara sempurna saat digoreng.
Kerupuk Udang Mentah Tidak Terjemur Secara Sempurna
Biasanya, kerupuk ini emang harus dijemur dulu selama dua hari biar jadi kering maksimal.
Tapi, penjemuran dalam cuaca di Indonesia yang gak tentu kayak gini malah bisa bikin kerupuk jadi gak kering dengan baik dan pastinya bantat sewaktu digoreng.
Nih, daripada ribet ngejemur dulu dengan hasil yang belum tentu mekar sewaktu digoreng, mending beli kerupuk udang mentah dari Finna Food aja. Kerupuk ini gak perlu dijemur sama sekali, lho.
Jadi kamu bisa langsung menggorengnya dan langsung makan kerupuknya bareng teman atau keluarga. Lebih praktis dan hasilnya juga pasti mekar sempurna.
Oh iya, jangan lupa juga untuk masukkin kerupuk kamu ke dalam stoples yang bisa ditutup rapat biar kerupuk gak melempem esok harinya.
Nah, itu tadi penyebab kerupuk udang bantat saat digoreng. Kasih tahu juga informasi ini ke teman dan keluarga kamu, ya. Biar gak salah goreng.
