Sambal teri punya rasa pedas gurih yang selalu bikin ketagihan. Makanya gak heran banyak yang menjadikan sambal ini sebagai stok lauk di rumah.
Bukan cuma enak, sambal ini juga gampang dibuat. Pokoknya banyak banget kelebihan sambal ini.
Belum lagi manfaat yang ditawarkan baik dari sambalnya dan juga ikan terinya. Emang lengkap banget deh sajian menggugah selera satu ini.
Biar sambal teri uleknya makin nikmat, selain memperhatikan cabe, bahan utama kayak ikan teri haruslah yang berkualitas.
Soalnya kualitas ikan teri menjadi kunci dari enak enggaknya sambal. Jadi, pilihlah ikan teri yang bagus.
Untuk lebih jelasnya, perhatikanlah beberapa tips berikut!
Seperti yang udah disebutin sebelumnya, ikan teri emang punya banyak kelebihan sehingga dicintai banyak orang.
Nutrisinya ada, manfaatnya ada, ramah di kantong udah pasti. Tapi, untuk mendapatkan teri yang berkualitas harus benar-benar jeli.
Ikan teri yang berkualitas biasanya akan kering sempurna. Yaps, dalam prosesnya, ikan teri sangat mengandalkan sinar matahari. Proses ini akan terhambat saat cuaca gak mendukung.
Saat musim hujan, maka teri akan susah untuk dikeringkan. Alhasil teri menjadi lebih cepat busuk. Makanya kita sebagai pembeli harus teliti saat akan membelinya.
Daftar Isi
Perhatikan Warnanya
Tips pertama yang harus kamu lakukan adalah perhatikan warna dari ikan teri.
Ikan teri yang masih bagus biasanya berwarna putih susu. Untuk ikan teri tawar biasanya berwarna kuning kecokelatan.
Hindari ikan teri yang berwarna putih terang alias mencolok. Biasanya ikan teri yang kayak gitu udah diberi bahan pengawet.
Selain itu, hindari juga teri yang berwarna kusam alias pucat. Soalnya ikan teri tersebut udah gak fresh. Sehingga, rasanya bakal kurang enak kalau diolah.
Bukan cuma warna badan dari ikan teri yang harus diperhatikan. Menurut Kompas, warna atau kondisi mata pada ikan juga harus dicek.
Ikan yang masih segar biasanya memiliki mata yang cerah dan jernih. Hindari memilih ikan yang matanya mengerut dan keruh. Soalnya hal tersebut merupakan ciri ikan yang udah gak segar alias gak layak konsumsi.
Ya, layaknya ikan pada umumnya, ikan teri juga harus dicek kondisi matanya. Bukan berarti ikan terinya harus dicek satu-satu, tapi cek beberapa aja sampai kamu yakin.
Pegang Badan Ikan Teri
Jangan ragu untuk memegang area badan ikan teri. Soalnya emang harus dilakukan untuk mengetahui kualitas dan kesegaran teri.
Ikan teri yang bagus biasanya gak rapuh saat dipegang ataupun ditekan. Dagingnya juga akan kenyal dan gak lembek.
Selain itu, kalau bisa pilih teri yang masih utuh kepalanya. Ikan teri yang udah putus atau gak ada kepalanya menandakan kalau ikan udah disimpan lama. Sehingga nanti ketika diolah, cita rasanya pun berkurang.
Cium Aromanya Sebelum Dimasak Sambal Teri
Tips terakhir yang harus kamu lakukan adalah dengan mencium aromanya sebelum ikan dimasak menjadi sambal teri.
Ikan teri yang masih bagus biasanya memiliki aroma yang gak menyengat. Aroma yang menyengat atau tengik biasanya terjadi akibat ikan udah ditumbuhi mikroba. Biasanya disebabkan karena ikan udah disimpan terlalu lama.
Maka dari itu, pilihlah ikan yang cenderung berbau amis. Jangan ragu untuk mengambil ikan terus mendekatkannya ke hidung.
Hal lain yang bisa diperhatikan adalah lalat. Kalau lalat berada di sekitar ikan teri, maka bisa dipastikan teri tersebut segar dan jauh dari bahan-bahan berbahaya.
Buat kamu yang pengen nikmati sambal teri tanpa perlu repot-repot cari dan pilih teri atau bahan lainnya, kamu bisa coba Uleg Sambal Teri Finna.
Sambal ini udah pasti dibuat dari bahan-bahan segar pilihan yang pastinya diproses secara higienis. Menjadikan aromanya tetap enak dan pastinya mantap pedasnya.
Nah, itulah beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum membeli ikan teri yang nantinya akan dibuat olahan. Kayak sambal teri medan gitu misalnya.
