Sambal teri bisa jadi stok lauk yang enak buat di rumah, lho.
Soalnya sambal ini bisa banget disantap sama menu yang praktis nan sederhana kayak telur dadar, perkedel, terong goreng, bahkan tahu tempe. Biar lebih nikmat bisa ditambahkan lalapan dan kerupuk.
Sambal ini punya dua varian, yaitu kering dan basah.
Untuk versi basah, biasanya bakalan ada sedikit “kuah” yang bisa membuat nasi menjadi agak gurih.
Sedangkan untuk versi kering, terinya bakal lebih renyah dan krenyes saat dimakan. Kamu bisa membuat keduanya, lho.
Sebenarnya baik versi basah ataupun kering, keduanya sama-sama enak dan bisa dipadu padankan dengan aneka lauk lain.
Keduanya juga bisa dijadikan berbagai olahan yang mantap buat dicoba. Tinggal explore dan pilih aja yang kamu suka.
Dari segi bahan-bahan pembuatan pun gak ada perbedaan yang terlalu mencolok. Misalnya, teri yang digunakan biasanya ikan teri medan. Tapi walaupun gitu, kamu bisa menggantinya dengan jenis teri lainnya. Disesuaikan aja ya!
Selain ikan teri medan, keduanya sama-sama menggunakan daun jeruk. Penggunaan daun ini bukan tanpa alasan. Daun jeruk digunakan biar rasa sambal semakin segar.
Menurut Hellosehat, daun jeruk memiliki segudang manfaat. Daun jeruk bisa membantu memelihara kesehatan mulut dan rambut.
Untuk versi yang basah, biasanya bakal ada tambahan air dalam pembuatannya. Jadi, penggunaan garam dan penyedap masakan bakalan lebih banyak.
Untuk lebih jelasnya, langsung aja kepoin cara pembuatan kedua versi sambal teri berikut!
Daftar Isi
Cara Membuat Sambal Teri Basah
Sesuai namanya, cara membuat sambal teri versi yang basah biasanya bakal ditambahkan air.
Jadi, penggunaan garam dan penyedap masakan bakalan lebih banyak untuk mengimbangi kadar air. Sehingga rasanya bakal tetap enak.
Untuk lebih jelasnya yuk simak bahan dan langkah pembuatannya!
Bahan-bahan:
- 100 gr Ikan teri medan
- 10 buah cabe rawit merah (Atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 helai daun jeruk
- 50 ml air
- 1 sdm gula merah
- Garam dan penyedap masakan
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci bersih bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan daun jeruk. Untuk ikan terinya biar gak terlalu asin, kamu bisa membuang isi perutnya terlebih dahulu. Setelah itu, rendam ikan teri dengan air dingin selama 10-15 menit. Nah, baru deh habis itu cuci bersih ikan terinya.
- Setelah semua bahan dicuci bersih jangan lupa dikeringkan terlebih dahulu. Habis itu, panaskan minyak dalam penggorengan. Kemudian goreng ikan teri sampai renyah. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan cobek. Lalu ulek bahan-bahan yang udah dicuci bersih kayak gula merah, cabe, dan bawang. Ulek hingga halus.
- Setelah bumbu atau sambalnya siap, tumis menggunakan minyak yang tadi dipakai menggoreng ikan teri. Jangan lupa tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Masukkan teri yang tadi udah digoreng. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Lalu masukkan air. Kemudian aduk lagi.
- Tambahkan garam dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian aduk lagi sebentar. Cicip terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Kalau udah, aduk hingga benar-benar merata.
- Kalau airnya udah agak menyusut, matikan kompor dan diamkan sambal sejenak. Sambal teri basah siap dihidangkan.
Cara Membuat Sambal Teri Kering
Cara membuat sambal teri yang versi kering gak memerlukan air. Jadi, pada saat menumis, sambalnya gak ditambahkan air. Sehingga kamu gak perlu menghabiskan banyak garam dan penyedap masakan.
Biar lebih jelas, yuk langsung aja praktikkan! Siapin bahan-bahannya dulu ya.
Bahan-bahan:
- 100 gr Ikan teri medan
- 10 buah cabe rawit merah (Atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- Garam dan penyedap masakan
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci bersih bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan daun jeruk. Untuk ikan terinya biar gak terlalu asin, kamu bisa lakukan proses yang sama kayak membuat versi yang basah.
- Setelah semua bahan dicuci bersih jangan lupa dikeringkan terlebih dahulu. Habis itu, panaskan minyak dalam penggorengan. Kemudian goreng ikan teri sampai renyah. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan cobek. Lalu ulek bahan-bahan yang udah dicuci bersih kayak gula merah, cabe, dan bawang. Ulek hingga halus.
- Setelah bumbu atau sambalnya siap, tumis menggunakan minyak yang tadi dipakai menggoreng ikan teri. Jangan lupa tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Masukkan teri yang tadi udah digoreng. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian aduk lagi sebentar. Cicip terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Kalau udah, aduk hingga benar-benar merata.
- Kalau warna sambal udah merah kecokelatan, matikan kompor dan diamkan sambal sejenak. Sambal teri kering siap dihidangkan.
So, itulah cara membuat sambal teri baik versi yang basah ataupun kering. Tinggal pilih aja versi mana yang kamu suka.
Pokoknya apa pun versinya tetap punya keunikan tersendiri yang pastinya bisa bikin makan lahap.
Kalau kamu gak mau repot-repot ngulek, kamu bisa cobain Uleg Sambal Teri Finna. Sambal praktis yang satu ini sih bisa langsung kamu sajikan untuk menikmati aneka hidangan.
Kalau pengen sambalnya sedikit berair alias basah, tinggal tumis sebentar kemudian masukkan sedikit air. Lalu tambahkan garam dan penyedap masakan sesuai selera. Terus aduk-aduk sebentar dan… jadi deh.
Rasa sambal teri ini gak usah kamu ragukan lagi deh. Pokoknya mantap pedasnya.
