Lezatnya sate padang memang gak bisa ditolak.
Hidangan yang kaya akan cita rasa pedas dan gurih ini merupakan salah satu kebanggaan kuliner Indonesia.
Dengan ciri khas bumbu kuning kental dan daging yang empuk, hidangan sate ini menjadi sajian yang selalu dinanti-nanti.
Resep sate Padang sederhana ini akan membawa kita ke dapur Minang dan mengajak untuk merayakan kelezatan kuliner Nusantara yang tak terbantahkan.
Sebelum kita masuk ke dapur, mari bayangkan momen menyantap sate lezat diiringi dengan khasnya cita rasa sambal ijo.
Sambal ijo yang khas dari daerah Sumatera Barat ini juga akan memberikan sentuhan segar dan pedas yang sempurna untuk menemani sate Padang.
Kombinasi cita rasa yang unik inilah yang membuat sate Padang tak hanya sekadar hidangan, melainkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Sate Padang
Di resep sate padang ini kamu bisa gunakan daging sapi atau jeroan seperti usus, hati, atau lidah sapi.
Kalau mau dikombinasikan juga bisa banget nih. Sesuaikan aja sama selera kamu, ya.
Saat memotong daging, pastikan potongan seragam agar sate matang secara merata. Hindari potongan terlalu besar agar bumbu meresap dengan baik.
Jika menggunakan jeroan, bersihkan dengan teliti dan rebus sebentar untuk menghilangkan bau yang kurang sedap.
Selain daging, kamu juga perlu meracik bumbu marinasi yang jadi kunci kelezatan sate padang.
Campurkan bumbu seperti ketumbar, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas untuk menciptakan lapisan rasa yang mendalam pada daging.
Sate padang juga dikenal dengan ciri khas bumbunya yang kuning, kental, dan bercita rasa gurih pedas.
Bumbu sate padang ini terbuat dari bahan-bahan seperti tepung beras, serai, dan daun jeruk.
Nantinya air rebusan kaldu akan digunakan untuk melarutkan tepung beras sampai kental.
Oh iya, perhatikan juga cara saat menyusun sate. Pastikan tusukan melewati bagian tengah daging untuk menjaga keempukannya.
Hindari penyusunan terlalu rapat untuk memastikan pemanggangan merata.
Kamu juga bisa menyusun daging dan jeroan secara bergantian untuk variasi rasa yang mengejutkan.
Khusus untuk sambalnya, kamu bisa pilih langsung Uleg Sambal Ijo Finna biar lebih prakis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dijadikan pelengkap sate padang yang kamu buat.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 100 gr lidah sapi
- 100 gr jantung sapi
- 100 gr daging sapi
- 100 gr usus sapi
- 100 gr limpa sapi
- 50 gr tepung beras
- 1 L air
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica halus
- 4 sdm bawang merah iris
- 2 sdm bawang putih iris
- 1 sdm cabai rawit iris
- ½ sdt jintan
- 1 sdt kunyit
- 1 sdm garam
- 1 sdt jahe iris
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 iris lengkuas
- Uleg Sambal Ijo Finna
- Tusuk sate, secukupnya
- Bawang goreng
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat sate padang berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus daging dan semua jeroan sapi sampai empuk dengan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang udah dimemarkan. Angkat, tiriskan.
- Potong semua rebusan daging dan jeroan dengan bentuk dadu. Lalu tusukkan daging dan jeroan pada tusuk sate secara bergantian.
- Rebus kembali kaldu daging, lalu ambil 100 ml airnya untuk mencairkan tepung beras. Masukkan kembali ke dalam rebusan kaldu. Masak sampai mengental.
- Siapkan alat pembakaran sate. Panggang sate hingga agak mengering, lalu angkat.
- Sajikan sate dengan siraman bumbu kenyal dan tambahkan taburan bawang goreng juga Uleg Sambal Ijo Finna.
Dengan resep yang sederhana namun penuh cita rasa ini, kamu bisa menciptakan hidangan sate padang yang autentik dan memuaskan. Jangan lupa juga untuk menikmatinya dengan sambil ijo biar lebih nikmat!
