Cara buat batagor di rumah sebenarnya bukanlah hal yang sulit.
Dengan membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa lebih puas dan menyesuaikan selera kamu.
Batagor sendiri adalah salah satu camilan populer yang berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat.
Hidangan ini sebenarnya merupakan variasi dari bakso tahu yang diolah dengan cara digoreng.
Ada dua jenis batagor yang umumnya ditemukan. Yakni yang versi kering dan versi kuah.
Kalau batagor kering disajikan dengan bumbu kacang seperti bakso tahu.
Nah, kalau yang versi kuah disajikan bersama kuah gurih dan bakso kecil.
Mau yang kuah atau yang kering, camilan ini sangat cocok untuk dipadukan dengan pedasnya cita rasa sambal rawit, lho.
Perpaduan tekstur renyah dan gurihnya berpadu sempurna dengan pedasnya sambal rawit.
Tertarik untuk mencobanya di rumah? Kalau gitu, yuk simak resep berikut ini.
Daftar Isi
Resep Batagor Ikan
Membuat batagor ikan sendiri bukanlah tugas yang sulit, malah sebaliknya, sangat menyenangkan!
Proses kreativitas pada resep batagor dimulai dari memilih ikan yang berkualitas hingga meracik adonan yang membuatnya begitu istimewa.
Selain itu, mengeksplorasi langkah-langkah pembuatan dan menciptakan variasi sendiri dalam penyajian memberikan kesan memuaskan.
Menjadi koki di dapur dan melibatkan teman atau keluarga dalam proses ini akan menjadi pengalaman tak terlupakan yang penuh tawa dan kelezatan.
Langkah pertama yang krusial dalam membuat camilan ini adalah pemilihan ikan yang berkualitas tinggi.
Pilihlah ikan segar seperti ikan tenggiri yang memberikan rasa lezat dan kaya protein.
Pastikan ikan bebas dari bau amis dan memiliki warna yang cerah. Dengan bahan dasar yang baik, kelezatan batagor ikan sudah pasti terjamin.
Bersihkan ikan dari tulang dan kulit, kemudian hancurkan daging ikan hingga halus menggunakan food processor atau blender.
Untuk bumbunya, gunakan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar yang telah dihaluskan untuk memberikan aroma yang menggoda.
Agar adonannya memiliki kekenyalan yang sempurna, tambahkan tepung sagu atau tepung kanji ke dalam adonan.
Tepung kanji akan membuat tekstur batagor jadi lebih padat dan kenyal.
Untuk memberikan sentuhan kelezatan, tambahkan juga potongan tahu sebagai bahan.
Pemilihan tahu yang baik dan proses penggorengan yang tepat akan membuat tahu menjadi lebih gurih dan nikmat.
Agar batagor tidak terlalu berminyak, pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng.
Gunakan api sedang agar adonan matang secara merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Setelah menggoreng, tiriskan dengan baik untuk mengurangi kadar minyak yang berlebih.
Terakhir, sajikan dengan Uleg Sambal Rawit Finna biar lebih nikmat.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati bersama batagor ikan buatanmu. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 400 gr ikan tenggiri
- 200 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung terigu
- 4 sdm kecap ikan
- 2 kotak tahu sutra
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt baking soda
- Garam, secukupnya
- Lada bubuk, secukupnya
- Bawang putih bubuk, secukupnya
- Kaldu jamur, secukupnya
- Kulit pangsit, secukupnya
- 200 gr kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt cuka
- 2 buah jeruk limau
- Air, secukupnya
- Uleg Sambal Rawit Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat batagor ikan yang renyah dan gurih berikut:
- Bersihkan ikan dari tulang dan kulit, kemudian hancurkan daging ikan hingga halus menggunakan food processor atau blender. Sisihkan
- Siapkan wadah dan campurkan ikan tenggiri halus, bawang putih, tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, telur, dan baking soda. Kemudian bumbui dengan garam, lada bubuk kaldu jamur, dan gula. Aduk semua bahan sampai benar-benar rata.
- Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok adonan dan bentuk pinggiran kulit menyerupai bintang dengan cara ditekuk kecil pinggirnya.
- Iris diagonal tahu putih dan dilubangi tengahnya. Isi bagian tengahnya dengan adonan ikan, lakukan pada sisa bahan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng batagor dengan api kecil hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan. Haluskan kacang tanah dan cabai merah, lalu tambahkan kecap manis, gula, garam, dan sedikit air. Aduk hingga merata dan kental.
- Sajikan dengan bumbu kacang dan Uleg Sambal Rawit Finna.
Membuat batagor ikan sendiri memberikan kepuasan tersendiri.
Kelezatan gurih dan renyahnya yang dikombinasikan dengan kreativitas dalam pengolahan bahan, membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
Selamat mencoba resep batagor ikan bandung ini dan jangan lupa untuk menikmatinya dengan sambal rawit.
