Ada yang berbeda dari sambal kemiri khas tanah Batak.
Jika dalam sambal biasa hanya diperlukan bahan utama seperti kemiri dan cabe, dalam sambal asal Sumatera Utara ini perlu tambahan lain yang khas yaitu andaliman.
Dengan bahan ini, sambal gak cuma terasa pedas gurih, tapi jadi punya sensasi crunchy.
Nah, untuk kamu yang penasaran sama rasanya, gak perlu jauh-jauh ke sana. Soalnya sambal ini bisa kamu buat sendiri di rumah. Tinggal simak resepnya berikut!
Daftar Isi
Cara Membuat Sambal Kemiri Batak
Cara membuat sambal kemiri Batak ini sebenarnya gak berbeda jauh dengan sambal pada umumnya. Bedanya cuma ditambahkan dengan rempah yang khas yaitu andaliman.
Andaliman sendiri merupakan rempah yang berbentuk bulat kecil. Biasanya berwarna hijau ataupun kemerahan dengan aroma yang mirip kayak jeruk.
Bahan yang satu ini sering kali digunakan untuk membuat aneka masakan khas Batak termasuk sambal. Makanya gak heran kalau andaliman disebut juga sebagai merica Batak.
Selain memperkuat rasa dan aroma, andaliman ini juga bisa membuat sajian apa pun menjadi lebih awet. Soalnya ia bersifat anti mikroba yaitu mencegah pertumbuhan bakteri yang bisa merusak makanan.
Bukan cuma itu, andaliman juga punya banyak khasiat untuk kesehatan. Di antaranya bisa meningkatkan daya tahan tubuh dan menurunkan atau mengurangi stres.
Jadi, ada banyak hal yang bisa kamu dapatkan kalau makan sambal yang satu ini. Kenikmatan iya, kesehatan juga iya. Pokoknya lengkap deh.
Biar lebih puas kamu bisa banget menyantap sambal ini dengan berbagai menu pilihan. Sebut aja kayak terong bakar ataupun aneka seafood.
Bahan-bahan Sambal Kemiri Batak
Untuk cabe dan kemiri yang merupakan bahan utama sambal ini, pilih yang masih segar dan berkualitas, ya.
Sedangkan untuk andaliman, pilihlah yang benar-benar kering dan gak memiliki aroma menyengat. Soalnya hal tersebut menjadi ciri utama andaliman yang berkualitas.
Nah, kalau ketiga bahan utama udah siap, kamu juga perlu bahan-bahan lainnya seperti:
- 20 buah cabe rawit ijo (atau sesuai selera)
- 5 buah kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 1 sdm andaliman
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan
- Cuci bersih semua bahan yang diperlukan. Pastikan gak ada lagi kotoran yang menempel. Setelah itu biarkan hingga kering.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Setelah panas, masukkan kemirinya. Goreng kemiri hingga berwarna kecokelatan kemudian tiriskan. Simpan di sebuah wadah.
- Siapkan cobek dan ulekan. Lalu haluskan kemiri yang udah disangrai tadi. Kalau udah halus, masukkan bahan-bahan lainnya kayak cabe, bawang, serai, dan andaliman. Beri garam dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian ulek lagi hingga benar-benar halus.
- Jangan lupa cicip terlebih dahulu biar rasanya pas dengan selera. Kalau udah, beri perasan jeruk nipis biar sambal semakin mantap.
- Sambal pun siap disajikan dengan aneka hidangan.
So, itulah resep sambal kemiri batak yang pedasnya pasti ngegas alias bisa bikin keringetan. Jangan lupa siapin minuman pereda pedas ya. Biar kamu tetap enjoy menyantap sajian ini.
Buat kamu yang sukanya yang praktis-praktis, bisa banget cobain sambal kemasan kayak Uleg Sambal Kemiri Finna. Sambal yang satu ini tinggal kamu buka kemasannya terus sajikan deh.
Kalau soal rasa, udah pasti mantap pedasnya. Pokoknya gak kalah menggigit dari sambal kemiri uleg khas Batak ini. Dinikmati dengan aneka hidangan udah pasti oke banget. Selain nikmat untuk melengkapi aneka sajian, sambal ini juga bisa kamu jadikan bumbu masakan lho.
