Sambal ijo merupakan sambal yang memiliki cita rasa yang gak terlalu pedas alias sedang-sedang saja. Soalnya sambal ini menggunakan cabe ijo yang rasanya gak setajam cabe merah. Jadi, siapa pun bisa menikmatinya.
Karena rasanya yang “ramah” itulah, sambal ini bisa banget dikreasikan menjadi berbagai masakan. Salah satunya bisa dikombinasikan dengan paru sapi.
Hidangan yang satu ini bisa banget kamu santap bersama keluarga. Bisa juga kamu siapkan sebagai bekal makan siang. Dijamin makanmu bakalan lebih puas.
Penasaran gak gimana cara buatnya? Yuk simak resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Resep Paru Sambal Ijo
Resep paru sambal ijo ini terbilang mudah dan pastinya bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Hanya saja emang perlu kesabaran. Soalnya bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat menu ini terhitung banyak. Tapi, semuanya bakal kebayar kok saat kamu mencicipi rasanya nanti.
Masakan sambal ijo ini bisa juga kamu jadikan sebagai referensi hidangan penyegar di kala kamu suntuk. Dijamin kamu akan bersemangat kembali. Pokoknya mood auto naik.
Nah, untuk membuat menu ini udah jelas kita membutuhkan paru sapi. Paru merupakan salah satu jeroan yang paling digemari. Soalnya bahan makanan yang satu ini memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang empuk.
Karena kelebihannya itulah paru ini bisa dengan mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan. Seperti dikreasikan dengan baluran sambal ijo uleg. Pasti mantap rasanya.
Belum lagi menurut Tempo, jeroan sapi termasuk paru memiliki beragam manfaat untuk tubuh. Misalnya kayak mencegah penyakit Alzheimer alias penurunan daya ingat.
Selain itu, di dalam jeroan kayak paru terdapat berbagai vitamin dan zat besi. Sehingga baik untuk menguatkan sistem imun.
Tapi yang harus diingat, jangan mengonsumsinya secara berlebihan. Soalnya jeroan sapi memiliki kadar kolesterol yang lumayan tinggi.
Nah, tanpa berlama-lama lagi inilah bahan yang mesti disiapkan dan juga langkah untuk membuatnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat hidangan sambal ijo pedas yang satu ini kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 250 gr paru sapi
- 15 buah cabe rawit ijo (sesuai selera)
- 5 buah cabe ijo besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat ijo
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai geprek
- 1 ruas jahe
- Gula, garam, dan penyedap masakan
Cara Membuat Paru Sambal Ijo
- Cuci bersih semua bahan di air mengalir, termasuk paru sapi. Setelah itu biarkan dan tunggu sampai kering
- Paru yang udah bersih harus direbus terlebih dahulu. Ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada paru dan juga biar paru menjadi lebih empuk. Saat direbus tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas. Kemudian ungkep.
- Setelah direbus, angkat lalu tiriskan. Potong sesuai selera kemudian simpan pada sebuah wadah.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Terus goreng paru yang udah direbus dan dipotong tadi. Goreng hingga paru berubah warna. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan cobek dan ulekan. Ulek bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan tomat hingga halus.
- Panaskan lagi minyak dalam penggorengan. Setelah panas, masukkan bumbu yang udah diulek tadi. Tumis hingga harum.
- Setelah harum, tambahkan paru kemudian aduk-aduk. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian aduk lagi.
- Koreksi rasanya. Cicip terlebih dahulu biar rasanya sesuai dengan selera. Kalau udah, aduk lagi hingga benar-benar merata. Masak hingga agak kering.
- Matikan kompor dan menu istimewa ini siap dihidangkan.
Nah, itulah resep membuat paru sambal ijo yang pastinya enak dan bikin nagih.
Biar rasanya lebih nikmat, kamu bisa menggoreng paru sampai kering. Sehingga saat digigit bakalan ada sensasi renyahnya juga.
Kalau kamu ngerasa bikinnya ribet, cukup siapkan parunya aja. Untuk sambalnya bisa pakai Uleg Sambal Ijo Finna.
Tinggal buka kemasan, terus tumis sambalnya. Aduk-aduk sebentar kemudian masukkan paru yang udah kamu goreng. Aduk lagi sampai paru berubah warna. Jadi deh.
Selain lebih praktis, rasanya juga gak kalah enak. Pokoknya mantap pedasnya. Ini dikarenakan sambal ijo ini dibuat dari cabe ijo pilihan yang dikombinasikan dengan bumbu berkualitas.
