Nasi Krawu, sebuah hidangan yang kaya rasa, menggugah selera terutama ketika disandingkan dengan sambal teri yang menggoda. Ditemani oleh daun pisang, sensasi makan nasi krawu ini menjadi semakin memikat. Hidangan ini terdiri dari nasi hangat yang disajikan dengan irisan daging sapi atau jeroan, dan tentu saja, sambal teri.
nasi krawu
Menikmati lezatnya nasi krawu memang paling pas dengan tambahan sambal teri.
Apalagi kalau disajikan di atas daun pisang lengkap bersama aneka lauknya.
Pasti sensasi makannya jadi makin lahap!
Nasi krawu sendiri adalah hidangan nasi hangat yang disajikan dengan irisan daging sapi atau jeroan, juga sambal.
Makanan ini jadi salah satu kuliner populer di kalangan masyarakat Gresik, Jawa Timur.
Meski begitu, nasi krawu bukan berasal dari Gresik.
Melainkan dari orang Madura yang membuka usaha kuliner di Kota Gresik.
Karena rasanya lezat, hidangan ini disukai banyak orang dan sering dianggap sebagai kuliner khas Gresik.
Nasi krawu berasal dari kata ‘krawukan’ yang artinya mengambil secara langsung menggunakan tangan.
Hidangan ini memiliki cita rasa bumbu yang khas dengan dua varian rasa serundeng.
Serundeng kuning dengan cita rasa gurih manis, dan serundeng merah dengan rasa pedas.
Perpaduan keduanya menciptakan rasa yang unik dan tentunya lezat.
Kalau ingin membuat serundeng kuning, kamu bisa menambahkan kunyit sebagai bahannya.
Sementara serundeng merah dimasak dengan bahan cabai merah.
Selain serundeng, cara penyajian nasi krawu gresik juga ada dua macam.
Yakni disajikan basah dengan siraman kuah daging, atau disajikan kering tanpa siraman kuah.
Namun, ada satu hal yang perlu kamu perhatikan di resep nasi krawu satu ini.
Pastikan daging yang disajikan harus empuk dan dapat menyerap bumbu dengan baik.
Nantinya, daging yang udah matang akan digoreng agar lebih gurih lalu disuwir-suwir.
Untuk jeroan seperti usus atau babat, kamu bisa memasaknya jadi olahan semur yang gurih.
Kini, hidangan ini juga bisa dengan mudah kamu buat sendiri di rumah. Yuk siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan Nasi Krawu
nasi krawu gresik
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr daging sapi
- 1 L air
- 4 sdm minyak goreng
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas, secukupnya
- 150 ml santan
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 600 gr nasi putih
- 50 gr gula merah
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 100 gr kelapa parut
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Telur asin, pelengkap
- Uleg Sambal Teri Finna
Cara Membuat Nasi Krawu
Perhatikan cara membuat nasi krawu berikut ini:
- Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan daging ke dalam panci, masak dengan api besar hingga mendidih.
- Buang kotoran yang mengapung di permukaan air, lalu lanjutkan merebus hingga daging empuk.
- Kalau udah, angkat dan suwir-suwir. Sisihkan sisa air rebusan daging tadi.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus seperti gula merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, ketumbar, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus tadi bersama dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging yang udah disuwir tadi, lalu tambahkan air bekas rebusan daging, santan, garam, dan merica bubuk. Aduk merata dan masak hingga airnya terserap ke dalam daging.
- Membuat serundeng. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Kalau udah, tumis harum dan masukkan daun jeruk, garam, serta penyedap.
- Masukkan kelapa parutnya lalu oseng hingga kering.
- Tata nasi di atas piring saji, tambahkan tumisan daging, telur asin, dan serundeng. Sajikan dengan Uleg Sambal Teri Finna.
- Hidangan siap dinikmati.
Jangan lupa untuk melengkapi nasi krawu dengan cita rasa pedas gurih Uleg Sambal Teri Finna.
Dengan Uleg Sambal Teri Finna kamu bisa terus makan nikmat pakai sambal tanpa repot.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Soal rasa sih udah pasti mantap pedasnya!
Itulah tadi resep nasi krawu khas Gresik yang nikmat disajikan dengan sambal teri.
