Hidangan sederhana tempe bacem bisa jadi istimewa kalau dinikmati dengan sambal terasi.
Masakan yang dibacem memang memberikan kesan dan cita rasa tersendiri.
Kayaknya, sepiring nasi putih hangat aja udah cukup untuk menikmati kelezatannya.
Bacem sendiri merupakan teknik pengawetan dengan cara merendam makanan bersama bumbu.
Hidangan yang dibacem memiliki cita rasa manis legit dan asin gurih khas kuliner Jawa Tengah.
Selain tempe, lauk pauk seperti tahu, daging, atau telur juga bisa diolah dengan teknik bacem.
Tertarik untuk mencobanya di rumah? Kalau gitu, yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Tempe Bacem Sambal Terasi
Di bagian resep tempe bacem ini kamu akan dijelaskan beberapa tips masak dengan teknik bacem.
Apalagi buat kamu yang baru pertama kali ingin mencobanya sendiri di rumah.
Meskipun mudah, lauk yang dibacem sering kali jadi hancur kalau salah mengolahnya.
Biar tempe bacem buatanmu hasilnya maksimal, yuk simak dulu tips memasaknya di bawah ini.
Pertama, gunakan api kecil.
Biar bumbunya bisa meresap dan matangnya pas, sebaiknya gunakan api kecil saat merebus.
Api yang terlalu besar bisa membuat baceman jadi kelewat matang.
Hal ini membuat teksturnya jadi mudah hancur.
Kedua, jangan terlalu sering mengaduk.
Terlalu sering mengaduk baceman juga akan membuatnya jadi lebih mudah hancur.
Padahal, bumbu juga akan tetap meresap tanpa harus diaduk terus menerus.
Ketiga, jangan gunakan terlalu banyak air.
Ada dua jenis cairan yang bisa kamu gunakan untuk membuat baceman.
Yakni air biasa dan air kelapa.
Meski begitu, kamu harus memperhatikan jumlah takaran keduanya.
Soalnya, air yang terlalu banyak juga bisa bikin tekstur bacem jadi terlalu lunak.
Kalau mau bumbunya makin meresap, kamu bisa coba diamkan baceman semalaman di air rebusan.
Jadi, bumbu akan lebih meresap dan rasanya jadi lebih enak saat dimasak keesokan harinya.
Untuk bumbu tempe bacemnya, kamu bisa gunakan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula merah.
Bumbu tadi nantinya akan diracik dan direbus dalam campuran air kelapa hingga menyusut.
Setelah itu, tempe bacem bisa kamu goreng lagi atau dinikmati secara langsung.
Tapi biar lebih nikmat, kamu bisa cocol tempenya ke Uleg Sambal Terasi Finna.
Pasti jadi lebih nikmat dan pasti lebih mantap pedasnya!
Dengan Uleg Sambal Terasi Finna juga kamu jadi gak perlu repot buat bikin sambal lagi.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati dengan tempe bacem buatanmu. Praktis!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan tempe bacem yang kamu butuhkan:
- 1 papan tempe, potong tebal
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa muda
- 100 ml minyak sayur
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat tempe bacem berikut ini:
- Haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tadi bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan air kelapa, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk merata.
- Masukkan tempe dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Kalau udah, matikan kompor dan diamkan selama dua jam agar bumbunya meresap.
- Masak kembali dengan api kecil hingga larutan bumbunya habis meresap ke dalam tempe. Angkat.
- Siapkan kembali wajan, lalu goreng tempe hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tempe bacem siap dinikmati dengan Uleg Sambal Terasi Finna dan nasi putih hangat.
Selain tempe, kamu juga bisa menggunakan lauk lain seperti tahu atau telur di resep ini.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati dengan aneka menu lain seperti ayam goreng atau sayur bayam.
Nah, itulah tadi cara gampang bikin tempe bacem sambal terasi di rumah. Yuk coba!
