Menyantap nasi gandul dengan tambahan sambal teri memang bikin ketagihan.
Makanan khas Pati, Jawa Tengah ini menyajikan daging sapi berkuah bercitarasa gurih manis.
Sekilas, tampilan nasi gandul khas Pati ini mirip dengan gulai yang dipadukan dengan soto.
Cara penyajiannya yang unik seakan menjadi ciri khasnya tersendiri.
Ciri khas hidangan ini disajikan di atas daun pisang sebagai alasnya.
Selain itu, sendoknya juga terbuat dari daun pisang yang dipotong memanjang dan dilipat jadi dua.
Biasanya, hidangan ini juga dinikmati dengan aneka lauk lain seperti menu baceman hingga jeroan sapi.
Biar lebih nikmat, tambahkan juga sambal teri. Dijamin deh bakal ketagihan sama rasanya.
Kalau gitu, yuk langsung intip resepnya di bawah ini.
Daftar Isi
Resep Nasi Gandul Sambal Teri
Nama nasi gandul sendiri diambil dari cara hidangan ini dijual.
Yakni dengan memanggulnya dengan bambu yang diikat pada kuali atau gentong berisi makanan.
Kedua kuali ini terlihat menggantung yang dalam bahasa Jawa bermakna menggantuh.
Bagian sisi satunya memuat kuali berisi kuah, sementara sisi lainnya membawa nasi dan peralatan makan.
Penjual tersebut lalu menjajakan dagangannya dengan cara dipanggul sambil berjalan kaki.
Dari situlah tercipta nama nasi gandul yang dikenal hingga saat ini.
Cita rasa dan aroma kuah yang menggoda muncul dari racikan berbagai rempah.
Beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, dan ketumbar selalu jadi bahan utama di berbagai resep nasi gandul.
Sementara, bagian daging sapi yang digunakannya adalah bagian sengkil atau has dalam.
Beberapa penjual hidangan nasi ini juga ada yang menambahkan kikil sapi.
Bisa di bilang, rasa nasi gandul merupakan perpaduan antara soto, semur, dan rawon.
Rasanya cenderung manis dan gurih.
Ke bayang kan gimana nikmatnya hidangan satu ini?
Nah, biar rasanya makin nikmat kamu juga bisa melengkapi hidangan ini dengan sambal teri.
Tapi, pilih sambal teri kemasan aja biar lebih praktis dan udah pasti mantap pedasnya.
Kayak Uleg Sambal Teri Finna yang dibuat dengan bahan pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara.
Cocok banget deh pokoknya untuk dinikmati dengan nasi gandul buatanmu.
Untuk bahan lengkap dan cara masaknya, simak terus resep berikut ini, ya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 300 gr daging sapi sengkil
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 500 ml santan
- 2 sdm minyak
- 4 butir kemiri
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ sdt jintan
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt pala
- 2 cm kencur
- Uleg Sambal Teri Finna
- 4 lembar daun pisang
Cara Membuat
Perhatikan cara membuat nasi gandul berikut ini:
- Haluskan bumbu seperti kemiri, bawang merah, bawang putih jintan, ketumbar, merica bubuk, pala, dan kencur.
- Tumis bumbu halus yang udah dihaluskan dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging yang udah dipotong-potong, lalu aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, aduk kembali.
- Tuangkan santan dan beri garam serta gula. Aduk hingga daging matang dan empuk.
- Siapkan daun pisang sebagai alas, lalu tata nasi di atasnya dan siram dengan kuah beserta potongan dagingnya.
- Sajikan dengan Uleg Sambal Teri Finna.
Itulah tadi resep nasi gandul sambal teri yang pasti bikin kamu ketagihan karena nikmatnya. Yuk cobain!
