Lontong sayur, sajian klasik Indonesia yang kaya rasa, siap menyapa sarapan pagimu! Terbuat dari lontong, telur rebus, tahu, dan sayuran segar seperti labu siam, kacang panjang, dan nangka muda, hidangan ini siap membangkitkan semangatmu. Kuah bersantan gurih dan bumbu yang meresap membuat lontong sayur ini begitu menggoda.
Tak lupa kerupuk udang yang menjadi teman setia dan memberikan cita rasa gurih dan renyah yang sempurna. Resep lontong sayur ini tidak hanya menjelaskan cara membuatnya, tetapi juga memberikan tips agar lontong tetap padat dan lezat. Mulai dari beras berkualitas, teknik aron, hingga cara merebus dengan posisi berdiri, semua rahasia terungkap.
Daftar Isi
Bahan dan Bumbu Lontong Sayur
lontong sayur
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 300 gr beras putih
- Daun pisang, secukupnya
- 5 butir telur rebus, kupas
- ½ sdm ebi sangrai
- 5 buah tahu kulit kotak
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 10 buah kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- ½ L santan kelapa
- 3 sdm minyak sayur
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt gula pasir
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Lontong Sayur
Perhatikan terlebih dulu cara membuat lontong sayur berikut ini:
- Siapkan daun pisang. Ambil dua atau tiga lembang, lalu gulung dengan diameter 3-4 cm. Sematkan salah satu ujungnya dengan lidi.
- Masukkan beras yang direndam hingga sepertiga bagian bungkus, sematkan kembali ujung lainnya. Lakukan pada sisa bahan, rebus lontong hingga matang dengan posisi berdiri.
- Haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis hingga harum bahan-bahan yang udah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, serai, juga daun salam.
- Masukkan ebi, labu siam, kacang panjang, dan nangka muda bila suka. Masak hingga empuk.
- Tambahkan potongan tahu dan telur rebus, aduk merata. Tuangkan santan, garam, kaldu ayam bubuk, juga gula pasir. Masak hingga matang.
- Tata lontong dalam piring saji dan siram kuah beserta isiannya. Sajikan dengan Kerupuk Udang.
Tips Membuat Lontong Sayur
lontong sayur
Lontong sayur yang enak dapat dilihat dari teksturnya yang padat dan tidak cepat lembek.
Untuk menghasilkan lontong yang padat dan tidak lembek, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti.
Pertama, menggunakan beras yang berkualitas.
Sama seperti ketupat, lontong juga terbuat dari beras yang dibungkus daun pisang dan kemudian dikukus.
Beras yang berkualitas sangat mempengaruhi hasil akhir dari lontong yang kamu buat.
Jadi, pastikan untuk pakai beras yang berkualitas agar lontong buatanmu punya tekstur yang pulen dan padat.
Kedua, aron beras terlebih dulu.
Teknik aron adalah teknik memasak zaman dulu, di mana beras akan direndam dalam air lalu dikukus setengah matang.
Hal ini akan membuat lontong jadi lebih pulen, padat, juga tahan lama.
Ketiga, hindari mengisi lontong terlalu penuh.
Beras yang udah matang akan mengembang dan membuat lontong jadi padat.
Nah, sebaiknya jangan terlalu mengisi beras terlalu banyak agar lontong tidak buyar saat direbus.
Cukup isi sepertiga beras atau setengah bagian aja, ya.
Keempat, rebus lontong dengan posisi berdiri.
Lontong yang udah dibungkus nantinya akan direbus hingga matang.
Pastikan agar seluruh bagian lontong terendam sempurna agar dapat matang secara merata.
Rebus lontong dengan posisi berdiri agar tidak ada air yang menggenang di dalamnya.
Dengan begitu, lontong buatanmu akan menhasilkan tekstur yang lebih padat dan tidak mudah basi.
Biar lebih nikmat dan lengkap, jangan lupa untuk menyajikan lontong sayur buatanmu dengan kerupuk udang.
Khusus untuk kerupuknya, kamu bisa pilih Kerupuk Udang Finna aja biar lebih praktis.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa perlu dijemur dulu.
Dijamin jadi lebih praktis dan pasti renyah. Juaranya kerupuk Indonesia banget deh!
Itulah tadi resep lontong sayur sederhana yang bisa kamu nikmati dengan kerupuk udang sebagai menu sarapan pagi hari. Yuk cobain resepnya sekarang!
