Artikel ini membahas resep krengsengan daging sapi, hidangan khas Surabaya yang patut dicoba. Hidangan ini menawarkan kombinasi cita rasa gurih dan rempah yang khas, menggambarkan keanekaragaman kuliner Surabaya. Krengsengan daging sapi, atau sering disebut krengsengan, memang memiliki tempat istimewa dalam kuliner Surabaya. Hidangan ini terkenal karena rempah-rempah dan bumbu pilihannya yang meresap dalam setiap potongan daging sapi. Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat menikmati krengsengan daging sapi khas Surabaya yang lezat dan menggugah selera di rumah. Simak resepnya!
bumbu krangsengan
Nama krengsengan merupakan istilah unik untuk masakan berbahan dasar daging sapi yang menyajikan paduan rasa gurih memikat dan kental dengan cita rasa khas Indonesia.
Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas cara dan tips membuat krengsengan daging sapi yang begitu menggoda selera.
Lalu, apa yang membuat krengsengan daging sapi khas Surabaya begitu istimewa?
Jawabannya terletak pada rempah-rempah dan bumbu pilihan yang meresap dalam setiap potongannya.
Surabaya, sebagai pusat kuliner di Indonesia, memang selalu memiliki cara unik dalam mengolah masakan.
Hidangan ini menjadi representasi sempurna dari keberagaman kuliner di kota Surabaya.
Rasa gurihnya yang kuat dan bumbu rempah yang terpadu menjadikan hidangan ini sebagai primadona di meja makan.
Biar makin nikmat, tambahkan juga cita rasa pedas dari sambal rendang!
Yuk, langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Tips Memasak Krengsengan Daging Sapi
krangsengan daging sapi
Sebelum memasak, pastikan semua bahan pada resep krengsengan daging sapi ini sudah kamu siapkan dengan baik.
Bahan utama tentu daging sapi yang berkualitas tinggi.
Pilih potongan daging yang memiliki kadar lemak yang seimbang untuk mendapatkan rasa gurih yang sempurna.
Potongan yang tidak terlalu besar akan mempercepat proses memasak dan memastikan bahwa bumbu meresap secara merata.
Bersihkan daging sapi dengan teliti untuk menghilangkan sisa-sisa lemak yang tidak diinginkan.
Selanjutnya, lumuri daging dengan bumbu rempah yang sudah dihaluskan untuk memberikan aroma yang meresap hingga ke dalam daging.
Biarkan selama beberapa jam agar bumbu benar-benar meresap.
Langkah persiapan ini akan memastikan bahwa setiap potongan daging terendam dalam kelezatan bumbu krengsengan daging.
Untuk bumbunya terdiri dari rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan lengkuas akan memberikan sentuhan khas Surabaya pada hidangan ini.
Jangan lupa bahan pelengkap lainnya seperti daun jeruk, serai, dan kelapa parut yang segar.
Kombinasi bahan-bahan ini akan menciptakan harmoni cita rasa dalam setiap suapan krengsengan daging sapi.
Trik rahasia untuk mendapatkan rasa gurih yang sempurna adalah dengan memberikan waktu yang cukup selama proses memasak.
Biarkan daging sapi dan bumbu-bumbu meresap dengan baik sehingga cita rasa yang dihasilkan menjadi kaya dan mendalam.
Selain itu, gunakan api sedang hingga kecil agar proses pemasakan berlangsung perlahan dan bumbu dapat meresap dengan optimal.
Kesabaran adalah kunci dalam menghadirkan kelezatan sejati dari krengsengan sapi khas Surabaya.
Biar lebih nikmat, sajikan juga krengsengan buatanmu dengan khasnya cita rasa sambal rendang.
Kamu bisa pilih Uleg Sambal Rendang Finna biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk jadi pelengkap krengsengan daging buatanmu.
Soal rasa dijamin pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Krangsengan
cara membuat krangsengan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 600 gr daging sapi bagian sengkel/sandung lamur
- 100 gr cabai rawit merah
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm petis udang
- 1000 ml air
- 1 sdt garam
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt jahe cincang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- ½ sdt gula merah
- Uleg Sambal Rendang Finna
Cara Membuat Krangsengan Daging Sapi
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat krengsengan daging sapi berikut:
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus daging sapi hingga empuk dan matang, angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, merica, juga gula merah. Bumbui dengan garam dan kaldu penyedap.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan. Tumis bumbu halus tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk merata.
- Masukkan daging sapi yang udah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan kecap manis, masak hingga bumbunya meresap sempurna dengan api sedang.
- Masukkan irisan daun bawang dan tomat, aduk merata hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya, lalu angkat.
- Hidangan siap disajikan dengan Uleg Sambal Rendang Finna dan nasi putih hangat.
Nah, itulah tadi resep krengsengan daging sapi gurih yang nikmat untuk disajikan dengan sambal rendang. Yuk cobain hidangan khas Surabaya ini di rumah!
