Saat berbicara tentang kekayaan kuliner Indonesia, Gepuk Sapi adalah salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan.
Menyajikan cita rasa yang menggoda dan kelembutan yang sulit ditandingi, resep ini menjadi pilihan utama bagi pencinta masakan Indonesia.
Apalagi kalau dipadukan juga dengan manis gurihnya sambal rendang. Pasti lebih nikmat!
Begitu banyaknya kuliner di Indonesia, tapi gepuk daging sapi Khas Sunda selalu mampu mencuri perhatian dengan keunikannya. Apa sih rahasianya? Mari kita kupas tuntas dalam artikel ini!
Daftar Isi
Resep Gepuk Sapi Khas Sunda
Resep gepuk sapi yang empuk terletak pada pemilihan daging sapi yang berkualitas.
Pilihlah bagian daging sapi yang tidak terlalu berlemak, karena bagian ini cenderung lebih empuk dan mudah diolah.
Ingatlah, kualitas daging menjadi kunci utama keberhasilan resep ini.
Pastikan daging yang Anda pilih memiliki serat yang halus dan warna merah segar.
Daging yang tepat akan memberikan kelembutan dan kelezatan yang diinginkan.
Siapkan juga bumbu gepuk sapi khas Sunda yang akan menambahkan keharuman dan kelezatan pada setiap gigitan.
Campuran jahe, ketumbar, kunyit, dan lengkuas akan memberikan aroma khas yang menggoda selera.
Jangan ragu untuk menggunakan rempah-rempah dalam jumlah yang cukup agar cita rasa autentiknya terpancar.
Gunakan juga bumbu pengempuk seperti asam jawa atau cuka ke sebagai bahannya.
Asam jawa akan membantu melonggarkan serat daging dan membuatnya lebih empuk saat dimasak.
Tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa gurih pada daging gepuk.
Jangan lupa sedikit gula pasir untuk menyelaraskan cita rasa bumbu.
Gabungan sempurna dari bumbu-bumbu ini akan menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.
Rendam potongan daging dalam campuran bumbu rempah-rempah dan bumbu pengempuk.
Biarkan daging meresap selama beberapa jam untuk mencapai kelembutan maksimal.
Jangan terburu-buru dalam proses marinasi.
Biarkan daging meresap bumbu secara menyeluruh untuk mencapai kelembutan yang maksimal.
Semakin lama marinasi, semakin meresap bumbunya pada daging.
Selain itu, gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan daging matang merata tanpa kehilangan kelembutan.
Sajikan juga gepuk buatanmu dengan sambal rendang yang pedas dan nikmat.
Kombinasi pedas dan gurih antara sambal rendang dengan kelembutan gepuk akan menggugah selera Anda.
Kamu bisa pilih Uleg Sambal Rendang Finna biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Dijamin jadi lebih mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 750 g daging sengkel sapi, potong tebal 1 cm
- 4 sdm minyak goreng
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan sedang
- 50 g gula merah, sisir halus
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- minyak goreng
- 1,5 L air
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- Uleg Sambal Rendang Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat gepuk sapi empuk berikut: ‘
- Siapkan panci besar dan didihkan air. Masukkan potongan daging, rebus hingga daging setengah empuk. Angkat, tiriskan. Sisihkan sisa air rebusannya sebanyak 500 ml.
- Haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan. Tumis bumbu yang udah dihaluskan tadi bersama dengan lengkuas, daun jeruk, serai, juga daun salam hingga harum.
- Tambahkan air rebusan daging, santan, gula merah, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica. Aduk merata.
- Masukkan potongan daging, masak hingga daging empuk dan cairan menyusut. Angkat, biarkan hingga tidak panas.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng potongan daging dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Gepuk sapi khas Sunda siap disajikan dengan Uleg Sambal Rendang Finna.
Dengan memahami seluk-beluk resep gepuk sapi khas Sunda, kini kamu siap menciptakan hidangan yang lezat dan memanjakan lidah.
Kelezatan daging sapi yang empuk dengan sentuhan rempah-rempah khas Sunda dan sambal rendang akan menjadi sajian istimewa di meja makan kamu.
Selamat mencoba resep gepuk sapi yang empuk dan lezat ini di rumah. Jangan lupa juga untuk menambahkan sambal rendang biar lebih nikmat!
