Artikel ini membahas resep istimewa soto betawi mulai dari bahan dan bumbu yang digunakan, cara membuat, tips memasak, hingga sejarah singkat tentang asal usul hidangan khas Jakarta satu ini. Simak resepnya!
soto betawi
Soto betawi jadi salah satu warisan kuliner khas Jakarta yang istimewa dan wajib kamu coba.
Hidangan ini lahir dan tumbuh di tengah-tengah masyarakat Betawi dengan sejarah yang melibatkan perpaduan budaya Tionghoa, Arab, dan pribumi.
Awalnya, soto daging betawi ini disajikan sebagai hidangan khas di acara pernikahan.
Tetapi seiring berjalannya waktu, ia merambah ke panggung kuliner harian masyarakat Jakarta hingga hari ini.
Pengaruh budaya yang mencolok dalam sajian ini menciptakan keunikannya tersendiri.
Perpaduan rempah-rempah bumbu soto betawi seperti serai dan daun jeruk, bersatu harmonis dengan pengaruh Tionghoa melalui penggunaan susu sebagai bahan utama kuah.
Dengan sentuhan budaya yang khas, hidangan ini membangun jembatan harmoni antara ragam budaya yang ada di Jakarta.
Tak lengkap juga rasanya jika membicarakan Soto Betawi tanpa membahas pendampingnya, yaitu kerupuk udang.
Dengan renyahnya dan cita rasa yang menggoda, kerupuk udang menjadi pelengkap setia Soto Betawi.
Paduan keduanya menciptakan harmoni sempurna yang memanjakan lidah.
Jadi, jangan lupa untuk menikmati hidangan ini dengan kerupuk udang yang akan membuat pengalaman kuliner kamu bersama keluarga semakin Istimewa.
Yuk simak resepnya!
Daftar Isi
Tips Memasak Soto Betawi
resep soto betawi
Resep soto betawi memiliki komposisi bahan-bahan yang unik dan khas.
Daging sapi, tetelan, dan sumsum tulang menjadi bahan utama yang memberikan kelezatan pada kuahnya.
Tidak ketinggalan juga, kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng yang turut melengkapi keharmonisan cita rasanya.
Semua bahan ini berpadu sempurna dalam sebuah semangkuk cita rasa soto yang lezat.
Kelezatannya tidak hanya terletak pada kepiawaian memasak, tetapi juga pada kualitas bahan yang digunakan.
Pilihlah daging sapi yang segar dan berkualitas untuk memastikan kuah soto memiliki kelembutan yang menggoda lidah.
Pastikan juga untuk memasak daging dalam waktu yang cukup untuk mendapatkan kelembutan daging yang maksimal.
Jangan lupakan perpaduan rempah-rempah yang pas, seperti ketumbar, kunyit, dan jintan, untuk menciptakan cita rasa yang autentik dan Istimewa.
Keistimewaan cita rasa soto betawi terletak pada keharmonisan rasa gurih, pedas, dan segar.
Kuah kental yang dihasilkan dari rebusan daging dan rempah-rempah memberikan karakteristik yang membedakannya dari jenis soto lainnya.
Setiap sendokannya memberikan kehangatan yang menyentuh jiwa yang menjadikan soto betawi sebagai hidangan yang sulit dilupakan.
Biar makin lengkap, tambahkan juga renyahnya cita rasa kerupuk udang.
Khusus untuk kerupuknya, kamu bisa pilih Kerupuk Udang Finna biar lebih praktis.
Soalnya, Kerupuk Udang Finna bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu, lho.
Jadi, kamu bisa goreng kerupuknya kapan pun kamu mau tanpa harus repot untuk menjemurnya terlebih dulu.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Soto Betawi
soto betawi khas Jakarta
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 400 gr daging sapi has dalam
- 200 gr babat sapi, rebus dan potong kecil
- 200 gr paru sapi, rebus dan potong kecil
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt pala bubuk
- 4 buah cengkeh utuh
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 500 ml santan kelapa
- 2 L air
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 100 gr bawang merah goreng
- 4 buah jeruk nipis
- Kerupuk Udang Finna
Cara Membuat Soto Betawi
Perhatikan terlebih dulu cara membuat soto betawi berikut ini:
- Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan daging dan rebus hingga matang atau empuk. Angkat dan tiriskan, lalu potong dadu berukuran sekitar 3 cm.
- Saring kuah kaldu bekas merebus daging tadi, lalu didihkan kembali dan masukkan kembali daging, paru, juga babat sapi.
- Sambil menunggu, kamu bisa mulai untuk menghaluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus tadi pada wajan dengan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan pala, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Angkat bumbu yang udah ditumis tadi dan masukkan ke dalam air rebusan berisi daging. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan dan bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga matang.
- Potong tomat dan susun di dalam mangkuk. Tuangkan daging berserta kuahnya ke dalam mangkuk saji dan tambahkan pelengkap seperti Kerupuk Udang Finna.
- Soto betawi siap untuk dinikmati.
Nah, itulah tadi resep spesial soto betawi yang bisa kamu coba buat di rumah.
Yuk lestarikan kekayaan kuliner Nusantara ini agar tetap menjadi bagian yang tak terpisahkan dari keanekaragaman kuliner Indonesia.
Semoga hidangan ini terus menggoda selera dan merajut kebersamaan di setiap hidangan.
Selamat menikmati cita rasa yang spesial dari soto betawi dan kerupuk udang di rumah!
