Siapa yang udah pernah masak atau makan belut goreng?
Hidangan ini punya tampilan unik dengan cita rasa gurih dan tekstur daging yang empuk dan lezat.
Meskipun tampilan tubuhnya agak mirip seperti ular, namun nyatanya hewan ini masuk ke dalam kategori jenis ikan air tawar, lho.
Biasanya, belut yang dijual di pasaran merupakan jenis belut yang berhabitat di arena persawahan, sungai, atau danau.
Selain tampilan tubuhnya yang unik, ternyata mengonsumsi belut juga baik untuk kesehatan, lho.
Manfaat mengonsumsi belut juga dipercaya dapat mencegah kekurangan sel darah merah, menjaga kesehatan kulit dan tulang, hingga menjaga sistem imun tubuh.
Hal ini karena nutrisi tinggi yang terkandung di dalamnya seperti protein, Omega-3, dan sejumlah mineral penting.
Ikan air tawar ini juga terbilang rendah lemak sehingga cocok bagi kamu yang ingin menjaga pola makan sehat.
Biar makin nikmat, kamu juga menyajikannya dengan cocolan sambal terasi.
Tertarik? Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Belut Goreng Sambal Terasi
Dalam dunia kuliner Indonesia, belut bukan hanya sekadar bahan makanan biasa, melainkan simbol keberagaman rasa dan keunikan cita rasa yang dapat dihadirkan dalam berbagai hidangan.
Sebelum dimasak, belut perlu dibersihkan dengan benar.
Pastikan juga belut yang kamu gunakan memiliki warna yang cerah, kulit bersih, dan tidak ada bau amis yang menyengat.
Belut yang dibeli dalam keadaan hidup akan sulit untuk dipotong atau dibersihkan karena tubuhnya yang licin dan berlendir.
Kamu bisa menaburinya dengan garam untuk membuat belut diam dan pingsan.
Selanjutnya, pukul kepala belut menggunakan ulekan batu agar mati dan bisa dibersihkan.
Potong bagian kepala dan belah perutnya untuk mengeluarkan bagian isinya agar tidak amis saat digoreng.
Kemudian cuci belut di bawah air mengalir untuk membersihkan lendirnya.
Terakhir, lumuri belut dengan air perasan jeruk nipis agar aroma amisnya benar-benar hilang. Kalau udah, belut siap diolah dan dibumbui.
Untuk bumbunya terdiri dari bawang putih, kemiri, kunyit, dan lengkuas yang dihaluskan.
Marinasi dagingnya menggunakan bumbu tadi selama beberapa menit atau hingga meresap dan siap untuk digoreng.
Gunakan minyak yang cukup, lalu goreng belut hingga warnanya keemasan dan teksturnya menjadi renyah.
Kalau untuk sambal cocolnya, kamu bisa pakai Uleg Sambal Terasi Finna biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dijadikan cocolan belut goreng yang kamu buat.
Dijamin pasti mantap pedasnya!
Kombinasi antara daging belut yang lembut empuk dengan pedas serta gurihnya sambal terasi menciptakan harmoni cita rasa yang sulit untuk diungkapkan hanya dengan kata-kata.
Inilah sebabnya, hidangan ini menjadi menu yang sangat digemari di berbagai daerah di Indonesia.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 5 ekor belut, cuci dan potong 5 cm
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 50 gr lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 50 gr kelapa parut
- Air secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat belut goreng cocol sambal terasi berikut:
- Cuci bersih belut di bawah air mengalir sampai lendirnya hilang. Kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis selama 20 hingga 30 menit. Cuci kembali, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, dan lengkuas. Lalu, siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan belut. Tambahkan serai, daun salam, garam, gula, dan kelapa parut.
- Masukkan air secukupnya sampai belut cukup terendam. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak yang cukup. Goreng belut hingga kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Belut goreng siap dinikmati dengan nasi putih hangat dan dicocol ke Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi resep belut goreng dengan sambal terasi yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin enak dan anti amis!
