Di resep kali ini kamu akan coba membuat nasi bogana lengkap dengan sambal terasi.
Pada dasarnya, nasi bogana adalah jenis nasi gurih yang disajikan dengan aneka lauk.
Tidak hanya rasanya lezat, namun juga mengandung nilai sejarah dan kekayaan kuliner Indonesia yang patut dijaga.
Mengapa disebut nasi bogana? Asal-usulnya dapat ditelusuri dari budaya Cirebon yang kaya akan seni dan keberagaman kuliner.
Nama “Bogana” sendiri berasal dari bahasa Cirebon yang merujuk pada hidangan yang menyajikan nasi dengan beragam lauk.
Konon, hidangan ini pertama kali muncul di kraton Cirebon dan menjadi menu favorit para sultan.
Seiring berjalannya waktu, hidangan ini pun menyebar ke berbagai penjuru, menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan tradisional yang melekat di lidah masyarakat.
Nah, kali ini kamu akan coba membuat nasi bogana lengkap dengan sambal terasi dan aneka lauknya.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Nasi Bogana Lengkap
Pada dasarnya, resep nasi bogana terdiri nasi putih yang dilengkapi dengan berbagai macam lauk.
Namun, jangan menganggap remeh peran nasi pada hidangan khas Cirebon ini.
Gunakan beras pilihan dan masak hingga matang sempurna. Pastikan nasi memiliki tekstur yang pulen, tidak terlalu kering atau terlalu lembek.
Kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak untuk menambah aroma pada nasi.
Proses ini akan menghasilkan nasi yang harum, pulen, dan lebih gurih.
Kelengkapan hidangan ini juga tak terbantahkan oleh kehadiran telur, ayam, dendeng, tahu, tempe, dan bahan pelengkap lainnya.
Keberagaman bahan ini memberikan variasi rasa dan tekstur yang memanjakan lidah.
Kelezatan Nasi Bogana tidak terletak pada satu elemen saja, melainkan pada perpaduan harmonis semua bahan.
Tidak lengkap rasanya jika nasi bogana tidak disajikan dengan sambal terasi yang pedas menggigit.
Agar lebih praktis, kamu bisa menggunakan Uleg Sambal Terasi Finna.
Selain menghemat waktu, Uleg Sambal Terasi Finna juga memberikan cita rasa autentik dan pedas yang pas untuk hidangan nasi bogana yang kamu buat.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Jangan lupakan juga tentang penyajian saat menghidangkan nasi khas Cirebon ini.
Tatanan warna dan susunan lauk yang menarik akan membuat hidangan jadi lebih menggugah selera.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 400 gr beras, cuci bersih
- 400 ml santan encer
- 400 ml air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- 3 lembar daun pandan
- 2 L air untuk merebus
- 500 gr daging gandik sapi
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml santan kelapa
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- Tempe orek
- Telur dadar
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat
Perhatikan cara lengkap membuat nasi bogana khas Cirebon berikut ini:
- Cuci beras terlebih dulu hingga bersih. Masukkan beras, santan encer, air, garam, kaldu sapi bubuk, dan daun pandan ke dalam rice cooker. Aduk merata lalu masak nasi hingga matang.
- Sambil menunggu nasi kamu bisa buat lauk dendengnya juga. Didihkan air di dalam panci, lalu rebus daging sapi yang udah dipotong-potong. Bumbui dengan garam. Masak hingga daging matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Iris daging lalu memarkan menggunakan alat pemukul daging atau cobek, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah, dan garam. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan santan dan kaldu sapi, aduk rata. Lalu masukkan daging sapi, masak hingga menyerap dan airnya habis. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan grill pan atau teflon, lalu masak daging hingga harum dan kering di kedua sisinya. Angkat
- Sajikan nasi gurih bersama dendeng age, tempe orek, telur dadar, dan Uleg Sambal Terasi Finna.
Karena terdiri dari santan, hidangan ini sebaiknya disantap selagi hangat biar lebih nikmat.
Nah, itulah tadi resep nasi bogana khas Cirebon lengkap dengan sambal terasi yang bisa kamu coba di rumah.
