Artikel ini membahas cara membuat kerak telor pedas menggunakan sambal terasi Finna, sebuah makanan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan sejarahnya yang panjang. Dalam artikel ini, kamu akan diajak untuk mengenal lebih dekat apa itu kerak telor, ciri khasnya, serta mengapa makanna khas Betawi ini begitu diminati oleh banyak orang. Selain itu, kamu juga akan diberikan langkah-langkah lengkap dalam memasak hingga tips dan trik agar hasilnya lebih nikmat.
kerak telor
Pada artikel resep kali ini, kamu akan coba membuat makanan khas Betawi, yaitu kerak telor. Berbeda dengan biasanya, di resep ini kamu akan coba membuat yang versi pedas dengan tambahan Uleg Sambal Terasi Finna.
Kerak telor sendiri adalah makanan tradisional khas Betawi yang terbuat dari campuran beras, telur bebek, ebi, dan bahan bumbu lainnya.
Hidangan ini memeiliki ciri khas lapisan tipis kerak di bagian bawahnya yang renyah dan gurih.
Di kota asalnya, Jakarta, kamu akan dengan mudah menemukan makanan tradisional ini dijual menggunakan semacam gerobak yang dipanggul.
Meski begitu, kamu gak perlu pergi ke Kota Jakarta untuk dapat merasakan kelezatannya. Karena ternyata, makanan yang terbuat dari bahan dasar telur bebek ini juga bisa dibuat di rumah, lho.
Biar lebih spesial, kamu juga bisa menambahkan Uleg Sambal Terasi Finna sebagai bumbu masaknya. Selain bisa dijadikan cocolan, Uleg Sambal Terasi Finna juga bisa dijadikan sebagai bumbu masakan, lho.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dijadikan bumbu masakan atau cocolan makanan yang praktis. Kalau soal rasa sih sudah pasti mantap pedasnya!
Yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Daftar Isi
Bahan-Bahan Kerak Telor
resep kerak telor
Berikut bahan-bahan lengkap yang perlu kamu siapkan:
- 6 sdm beras ketan
- 2 buah telur bebek
- 2 sdt udang kering
- 2 sdm kelapa parut
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdm garam
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Kerak Telor
Perhatikan terlebih dulu langkah-langkah memasak berikut ini:
- Kocok telur bebek pada sebuah wadah, lalu masukkan udang kering, bawang goreng, dan kelapa sangrai. Bumbui dengan garam dan Uleg Sambal Terasi Finna. Aduk merata.
- Siapkan teflon, lalu tuangkan setengah bagian ketan. Ratakan di permukaan wajan dan masak hingga setengah matang.
- Tuangkan setengah bagian adonan telur yang telah dibumbui. Ratakan di seluruh permukaan teflon sambil ditekan-tekan.
- Kalau bagian bawahnya sudah matang, balikkan sisinya agar dapat matang secara merata. Angkat.
- Hidangan siap untuk nikmati.
Tips Membuat Kerak Telor
cara membuat kerak telor
Selain langkah-langkah utama dalam pembuatan kerak telor, terdapat beberapa tips yang dapat meningkatkan kualitas dan kelezatan hidanganmu.
Pertama, pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat. Jika adonan terlalu encer, tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang tepat untuk membentuk lapisan yang renyah dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Kedua, saat menggoreng pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan ke dalam wajan. Minyak panas membantu adonan untuk mengeras dan membentuk lapisan yang renyah di bagian bawahnya.
Hindari menggoreng dengan minyak yang terlalu dingin karena dapat membuatnya menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi tidak garing.
Ketiga, perhatikan proporsi bahan-bahan yang digunakan. Jangan terlalu banyak menambahkan telur atau ebi agar adonan tidak terlalu berat dan tidak menghasilkan tekstur yang terlalu padat.
Keempat, cek kematangan dengan mencicipinya atau dengan cara menekan bagian tengahnya.
Kerak telor yang sudah matang akan terasa kaku dan tidak lengket pada spatula saat dibalik. Dengan mengikuti tips-tips ini, kamu akan dapat membuat kerak telor pedas yang lezat dan sempurna setiap kali memasaknya. Selamat mencoba!
