Artikel ini mengulas secara lengkap tentang cara membuat gepuk sapi yang lezat dan empuk, menghadirkan cita rasa khas Sunda yang menggoda selera. Dari pengenalan tentang apa itu gepuk sapi hingga teknik pembuatannya yang tepat, pembaca akan dibimbing melalui setiap langkah dengan jelas dan ramah. Tujuan dari artikel ini adalah untuk memberikan panduan yang praktis dan mudah dipahami bagi pembaca yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, serta mengungkapkan kelezatan dan keunikannya sebagai salah satu hidangan favorit dalam kuliner Sunda.
gepuk daging sapi
Siapa yang tak kenal dengan gepuk daging sapi? Olahan daging sapi yang lezat, empuk, dan sarat dengan cita rasa khas Sunda ini sangat menggoda selera.
Gepuk merupakan salah satu makanan khas Sunda yang tak boleh terlewatkan. Keunikannya terletak pada kelembutan daging sapi yang diolah dengan bumbu rempah yang khas.
Dalam kuliner Sunda, hidangan ini tidak bisa dipandang sebelah mata. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk menjadikannya favorit di setiap meja makan.
Nah, untuk menambah cita rasanya yang lezat, kamu bisa menikmati lezatnya gepuk dengan Uleg Sambal Terasi Finna yang praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dijadikan cocolan gepuk yang kamu buat. Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Keduanya jadi kombinasi yang sempurna banget! Apalagi kalau dengan nasi putihnya masih hangat. Dijamin bikin momen makan kamu dan keluarga jadi tak terlupakan!
Daftar Isi
Tips Membuat Gepuk yang Empuk
cara membuat gepuk daging sapi yang enak dan empuk
Ada beberapa tips memasak yang perlu kamu perhatikan agar gepuk buatanmu punya cita rasa yang lezat dengan tekstur yang lebih empuk.
Pilihlah jenis daging sapi yang cocok seperti daging bagian paha atau daging sandung lamur yang memiliki tekstur dan serat daging yang pas.
Perhatikan juga cara memotong daging sapi yang benar dan tepat. Pastikan potongan tersebut memiliki serat daging yang cukup lebar untuk memudahkan proses pemukulan.
Nantinya, proses pemukulan daging ini akan menjadi langkah penting untuk membuat teksturnya jadi lebih empuk.
Selain itu, jangan lupa untuk merendam daging dalam campuran bumbu dan cairan perendam agar bumbu dapat meresap sempurna dan daging menjadi semakin empuk.
Untuk bumbunya terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, dan daun jeruk. Ada juga bahan tambahan seperti air asam jawa atau kecap manis untuk meningkatkan kelembutan dan cita rasa.
Setelah dimarinasi, ada dua teknik utama dalam memasak yang bisa kamu pilih.
Pertama, menggunakan panci tekan atau presto untuk memasak gepuk dengan cepat tanpa mengorbankan kelembutan daging.
Alternatifnya, kamu juga bisa memilih memasak dengan metode pemasakan lambat (slow cooking) untuk menghasilkan tekstur daging yang lembut dan beraroma.
Dengan perhatian yang teliti pada persiapan daging, kamu akan mendapatkan hasil gepuk yang maksimal tanpa membuatnya keras.
Yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan dan Bumbu Gepuk Sapi
bumbu gepuk
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 1,5 L air
- 750 gr daging sengkel sapi
- 4 sdm minyak goreng
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan
- 50 gr gula merah
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak goreng, secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- Uleg Sambal Terasi Finna
Cara Membuat Gepuk Sapi Khas Sunda
Perhatikan terlebih dulu langkah-langkah memasak berikut ini:
- Siapkan panci dan isi dengan air, masak air dengan api besar hingga mendidih. Masukkan potongan daging, rebus hingga setengah matang. Kalau sudah, angkat dan tiriskan. Sisakan air rebusannya sebanyak 500 ml.
- Haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Sisihkan.
- Siapkan wajan besar dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tadi bersama dengan lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan air sisa rebusan daging, santan, gula merah, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk hingga rata.
- Masukkan potongan daging dan masak hingga teksturnya empuk dan airnya menyusut. Kalau sudah, angkat dan dinginkan sebentar.
- Siapkan wajan sedang dan panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng potongan daging hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Gepuk daging sapi siap untuk dinikmati dengan nasi putih hangat dan Uleg Sambal Terasi Finna.
Nah, itulah tadi cara membuat gepuk daging sapi khas Sunda yang empuk dan lezat. Biar makin nikmat, jangan lupa juga untuk dimakan bersama Uleg Sambal Terasi Finna, ya. Selamat mencoba!
