Sambal Kemiri menjadi salah satu sambal khas Nusantara yang keberadaannya kadang kurang disadari oleh kita.
Padahal, sambal yang satu ini sering dijadikan pelengkap aneka hidangan lho. Mulai dari goreng-gorengan hingga makanan berkuah.
Misalnya aja pas kamu pergi ke warung bakso langganan kamu atau pas kamu beli nasi uduk, kebanyakan sambal yang disediakan adalah sambal jenis ini.
Tapi, mungkin kamu kurang ngeh jadinya menganggap kalau sambal tersebut adalah sambal pedas pada umumnya.
Untuk kamu yang mau coba bikin sambal yang bisa melengkapi makanan ini, bisa cari resep sambal kemiri dari berbagai referensi. Cuman, biar rasanya lebih gurih dan pedas, ada trik rahasianya, lho. Cek deh infonya di bawah ini!
Daftar Isi
Sangrai Kemirinya Terlebih Dahulu
Trik pertama yang bisa kamu praktikkan adalah dengan menggoreng atau menyangrai kemirinya terlebih dahulu.
Ya, sebelum diulek bersama bahan-bahan lain, sebaiknya kemiri disangrai biar minyak pada kemiri keluar. Minyak ini bakalan membuat sambal kemiri menjadi lebih gurih.
Bukan cuma itu, dengan cara ini, aroma sambal akan menjadi lebih menggoda. Bikin siapa pun ngiler pastinya.
Menurut Kompas, kemiri harus disangrai menggunakan api kecil hingga berwarna kecokelatan. Pastikan juga kemirinya menjadi lunak. Sehingga nantinya akan mudah dihaluskan sama bahan-bahan lainnya.
Selain disangrai, kamu juga bisa mengolah kemiri dengan cara dibakar atau dipanggang. Caranya bisa dengan menggunakan portable torch atau langsung menggunakan api kompor.
Kalau punya oven di rumah, kamu juga bisa panggang kemirinya dengan menggunakan alat ini dalam waktu satu jam dengan suhu 160 derajat.
Tambahkan Terasi pada Sambal Kemiri Uleg
Trik selanjutnya bisa kamu gunakan adalah dengan menambahkan terasi ke dalam sambal kemiri uleg.
Seperti yang kita tahu, terasi menjadi bumbu masak yang dikenal dengan rasanya yang gurih. Sama kayak kemiri, sebelum dihaluskan bersama bahan lainnya terasi harus diolah terlebih dahulu.
Cara paling gampang mengolah terasi adalah dengan dipanggang atau dibakar di atas bara api. Setelah terasinya siap, tinggal dihaluskan bersama bahan lainnya.
Dijamin sambal buatanmu bakalan semakin gurih. Tapi, terasinya jangan banyak-banyak ya biar sambalnya tetap enak dan gurihnya pas.
Hanya Gunakan Cabe Rawit Merah
Saat bikin sambal yang satu ini, gunakanlah satu jenis cabe saja yaitu cabe rawit merah.
Cabe rawit merah merupakan jenis cabe terpedas di Indonesia. Makanya, gak heran ada banyak jenis sambal ekstra pedas yang dihasilkan dari cabe rawit merah. Pokoknya bikin gerah dan keringetan.
Setelah pakai cabe ini, kamu gak perlu memakai jenis cabe lainnya kaya cabe merah keriting ataupun cabe merah besar saat membuat sambal kemiri.
Dijamin sambal bikinan kamu bakalan punya rasa pedas yang lebih menggigit dari biasanya. Tenang aja, walaupun pedas tapi bakalan tetap gurih kok.
Mau yang lebih pedas dan lebih gurih? Coba Uleg Sambal Kemiri Finna.
Pedasnya sambal yang satu ini udah pasti paten alias mantap pedasnya. Soalnya, uleg sambal Finna ini dibuat dari cabe dan rempah-rempah pilihan yang diolah dengan komposisi yang tepat.
Sambal ini bisa banget kamu sajikan dengan berbagai hidangan kesukaan kamu. Mulai dari hidangan yang digoreng, dibakar, hingga hidangan berkuah kayak bakso dan soto.
Selain itu, sambal ini juga bisa dijadikan bumbu dasar masakan, lho. Kayak buat bumbu nasi goreng dan aneka masakan lainnya.
Tambahkan Kaldu Bubuk Jamur dan Merica
Kaldu bubuk merupakan penyedap masakan yang biasanya terbuat dari berbagai bahan makanan kayak daging dan sayuran.
Nah, biar sambal buatanmu semakin mantap, kamu bisa menambahkan kaldu bubuk jamur ini. Biar cita rasa sambal menjadi semakin gurih.
Selain itu, untuk menguatkan rasa pedas pada sambal, kamu bisa juga menambahkan sedikit merica. Soalnya merica punya sensasi pedas tersendiri. Jadinya rasa pedas pada sambal akan jauh lebih strong.
Tapi untuk menggunakan kedua bahan ini, kamu mesti mengimbanginya dengan gula dan garam, ya.
So, itulah dia beberapa rahasia atau trik yang bisa kamu praktikkan biar sambal kemiri buatanmu lebih enak dan semakin gurih-pedas.
