Menyantap nasi uduk dengan tambahan sambal kemiri emang menjadi kenikmatan tersendiri yang membuat siapa pun ketagihan.
Makanya, gak heran banyak penjual nasi uduk yang sering diserbu warga buat sarapan.
Mulai dari anak kuliahan hingga ibu-ibu, semuanya suka sama sajian ini. Bukan cuma karena enak dan ramah di kantong, makanan ini juga praktis disajikan ketika sarapan.
Ya, saat bersiap meninggalkan rumah, nasi uduk menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk mengisi perut sebelum berangkat.
Nasi uduk yang gurih dengan berbagai lauknya emang menjadi sajian yang benar-benar nikmat di pagi hari. Belum lagi kalau dimakannya pakai sambal khas pelengkapnya. Ngiler deh jadinya.
Nah, buat kamu yang suka sama sambalnya, kamu bisa membuat sendiri di rumah. Tinggal simak resepnya berikut!
Daftar Isi
Resep Sambal Kemiri Nasi Uduk
Menurut Fimela, nasi uduk berasal dari tanah Melayu yang dibawa oleh para pedagang dari pulau Sumatera yang hijrah ke pulau Jawa.
Kata uduk sendiri bisa diartikan sebagai susah. Mengingat pada jaman dulu nasi uduk dijual pedagang gerobakan yang hanya bisa ditemui di pasar tradisional.
Itu pun diperjual belikan khusus untuk kalangan menengah ke bawah. Tapi, seiring berjalannya waktu sajian ini disukai banyak kalangan.
Nasi yang udah diberi rempah ini semakin digemari karena tambahan berbagai lauk yang lezat di dalamnya. Termasuk tambahan sambal kemiri.
Nah, buat kamu yang mau coba bikin sendiri sambal nasi uduk ini di rumah, yuk ikuti aja resep ini.
Resep sambal kemiri nasi uduk ini cukup mudah dibuat, kok. Bahan dan cara pembuatannya juga gak berbeda jauh sama sambal pada umumnya.
Bahan-Bahan
Untuk membuat sambal khas nasi uduk yang pedas gurih nan enak, kita harus memperhatikan kedua bahan utamanya yaitu cabe dan kemiri.
Untuk cabe, pastikan memilih yang berkualitas alias yang masih segar. Sementara untuk kemirinya, pilih yang masih bagus.
Kemiri yang bagus biasanya memiliki warna putih kekuningan dengan aroma yang segar dan gak bau tengik.
Setelah kedua bahan utama tersebut oke, bukan berarti kamu bisa mengabaikan kualitas bahan-bahan lainnya. Tetap gunakan bahan-bahan yang bagus ya.
Biar lebih jelas, bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 buah tomat
- ¼ bongkah gula merah
- 2 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Kemiri Nasi Uduk
Untuk cara membuatnya gak jauh berbeda dengan pembuatan sambal kayak biasanya. Hanya saja, sambal kemiri nasi uduk ini memerlukan kaldu jamur dalam pembuatannya.
Untuk lebih lengkapnya, simak urutan langkah-langkahnya berikut ini:
- Cuci bersih semua bahan-bahan yang diperlukan kayak cabe, bawang, tomat dan kemiri. Setelah itu biarkan hingga kering.
- Panaskan penggorengan, setelah panas masukkan kemiri. Sangrai kemiri hingga berwarna kecokelatan kemudian tiriskan. Simpan di sebuah wadah atau taruh langsung di cobek.
- Beri minyak secukupnya pada wajan kemudian panaskan lagi, masukkan bahan-bahan kayak cabe, duo bawang, dan tomat.
- Goreng bahan-bahan tersebut hingga agak layu dan mengeluarkan aroma yang harum. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Pindahkan cabe, duo bawang, dan tomat yang udah digoreng ke dalam cobek. Jangan lupa tambahkan gula merah dan kaldu jamur. Kemudian ulek hingga halus. Tambahkan minyak yang tadi dipakai saat menggoreng bahan. Kemudian Ulek lagi.
- Tambahkan garam secukupnya. Ulek kembali hingga rata. Cicip terlebih dahulu biar rasanya sesuai dengan selera kamu.
- Kalau rasanya udah pas. Sambal pun siap disajikan dan disantap bersama nasi uduk dan lauk kesukaan kamu.
So, itulah resep untuk membuat sambal kemiri nasi uduk yang pastinya pedas gurih dan bikin ketagihan.
Selain nasi uduk, sambal ini juga nikmat dengan aneka menu kayak terong bakar dan tahu tempe.
Kalau kamu merasa belum punya waktu untuk membuat sambal yang satu ini, kamu bisa banget cobain sambal kemiri sachet yang praktis dari Uleg Sambal Kemiri Finna. Kalau soal rasa udah pasti mantap pedasnya.
Jangankan nasi uduk, lauk kesukaan kamu aja bisa banget kamu cocol dengan sambal ini. Pastinya bakalan bikin makan jadi lebih nikmat.
Sambal kemiri kemasan ini juga bisa dijadikan bumbu masakan buat nasi goreng dan kreasi masakan lainnya lho. Cobain deh.
