Sambal teri termasuk sajian yang sederhana. Walaupun begitu, sambal ini memiliki rasa pedas gurih yang bisa membuat hidangan yang dimakan menjadi lebih enak.
Sajian sederhana ini dibuat dari percampuran ikan teri dan sambal. Oleh karena itu, ia sering kali dijadikan sambal sekaligus lauk untuk makan.
Agar sambal teri yang “multifungsi” ini tetap enak, kamu harus pilih teri yang berkualitas saat belanja bahan.
Gimana cara pilihnya? Gampang, hindari aja ikan teri yang memiliki ciri-ciri sebagai berikut!
Daftar Isi
Jangan Pilih Ikan teri yang Baunya Menyengat
Hal paling gampang untuk menghindari ikan teri yang gak berkualitas adalah dengan mencium aromanya.
Kalau aromanya gak sedap alias menyengat, berarti ikan teri udah gak bagus. Ikan teri yang memiliki aroma menusuk kayak gitu biasanya udah ditumbuhi bakteri atau jamur. Ini dikarenakan ikan udah disimpan terlalu lama.
Ikan teri yang masih segar, baik itu ikan teri jengki, ikan teri nasi, ataupun ikan teri medan, cenderung memiliki aroma amis yang ringan. Biasanya ditandai dengan adanya lalat di sekitar ikan.
O iya, cara ini juga bisa kamu pakai untuk memilih ikan lainnya, ya. Baik ikan air laut ataupun ikan air tawar. Jadi, gak cuman buat pilih ikan teri aja.
Berwarna Putih Kecokelatan
Hal berikutnya yang harus kamu lakukan dalam memilih ikan teri adalah hindari yang berwarna putih kecokelatan alias kusam. Warna ikan yang seperti ini menandakan kalau ikan teri udah mulai ditumbuhi jamur.
Selain itu, hindari juga ikan teri yang berwarna putih mencolok. Soalnya, bisa jadi ikan teri udah diberi pemutih.
Menurut Idntimes, ada baiknya hindari juga ikan yang tampak bersih dan gak berbau. Soalnya ikan teri yang seperti ini kemungkinan udah diberi bahan pengawet kayak formalin.
Jangan lupa juga, perhatikan warna mata ikan. Jangan memilih ikan teri yang matanya tampak pucat. Ini merupakan tanda ikan udah gak segar.
Sebaliknya, pilih ikan dengan warna mata yang cerah dan menonjol. Ikan dengan ciri-ciri mata tersebut biasanya masih segar dan akan enak buat diolah.
Hindari Daging yang Rapuh Biar Sambal Ikan Teri Tetap Enak
Biar sambal ikan teri bikinanmu tetap enak, usahakan untuk menghindari daging ikan teri yang rapuh. Untuk memastikannya, jangan ragu memegang hingga menekan daging ikan.
Ikan yang rapuh biasanya dijemur dengan cara yang kurang tepat sehingga ikan enggak benar-benar kering. Padahal kalau proses penjemurannya tepat, ikan teri tuh gak akan rapuh atau mudah hancur, lho. Dan ya, rasanya juga bakal lebih enak ketika diolah jadi sambal.
Jadi, itulah beberapa ciri-ciri ikan teri yang wajib kamu hindari biar sambal buatanmu rasanya tetap enak dan mantap.
Oya, biar rasa sambal teri bikinanmu lebih enak lagi, ada baiknya teri yang udah dipilih dengan baik itu diolah terlebih dahulu. Misalnya dengan cara direndam untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan.
Mau sambal teri yang enak tanpa repot-repot pilih teri dan bahan lainnya? Coba Uleg Sambal Teri Finna aja.
Sambal yang satu ini dibuat dari cabe segar pilihan yang dikombinasikan dengan bumbu juga ikan teri berkualitas. Menjadikan rasanya gurih, enak, dan mantap pedasnya.
Sambal teri pedas ini bisa disajikan bersama lauk kesukaanmu kayak ayam goreng, ikan bakar, tahu tempe, dan lain sebagainya. Tapi, dimakan dengan nasi dan kerupuk udang juga udah oke kok.
