Kalau pengen nyimpan persediaan lauk di rumah, sambal teri solusinya.
Sambal yang satu emang ini bisa banget kamu jadikan stok lauk buat teman bersantap. Soalnya selain simpel, dimakan dengan nasi hangat aja udah jadi hidangan yang enak banget.
Untuk membuatnya gampang kok, kamu tinggal ikuti resepnya berikut ini! Dijamin bisa awet selama satu bulan bahkan lebih.
Daftar Isi
Resep Sambal Teri Awet
Resep sambal teri yang bisa awet disimpan ini menggunakan bawang merah dan bawang putih yang lumayan banyak.
Kedua bawang tersebut menjadi kunci dari keawetan sambal ini karena merupakan bahan pengawet alami.
Menurut Viva, bawang memiliki sifat antioksidan dan anti mikroba sehingga bisa menghambat pertumbuhan mikroorganisme kayak bakteri pada makanan.
Selain itu, kedua sifat tersebut ampuh buat meningkatkan ketahanan makanan. Jadi, sambal bikinan kamu akan tahan lama deh.
Bukan cuma baik buat pengawetan makanan, kedua bawang ini juga baik buat kesehatan. Misalnya berguna dalam menurunkan tekanan darah tinggi.
Selain memperhatikan bahan, kamu wajib banget mempraktikkan tips menyimpan sambal dengan benar biar sambal ini makin awet.
Misalnya dengan mengecek kebersihan peralatan sebelum membuat sambal. Jangan sampai peralatan kayak penggorengan, cobek, pisau, dan lainnya kotor.
Soalnya debu atau kotoran yang menempel pada peralatan tersebut bisa menjadi kontaminan yang bisa membuat sambal cepat basi.
Bahan-bahan Sambal Teri
Pastikan semua bahan sambal teri yang digunakan berkualitas atau masih segar, ya. Terutama ikan teri. Soalnya tingkat kesegaran ikan ini juga menjadi faktor penting dalam keawetan sambal.
Kalau dirasa bahan-bahannya udah jelek, layu, atau mulai membusuk sebaiknya jangan digunakan.
Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
- 100 gr ikan teri medan
- 10 buah cabe rawit merah (Atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 helai daun jeruk
- 1 buah tomat ukuran kecil
- Minyak goreng secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap masakan
Cara Membuat
- Cuci bersih bahan-bahan kayak cabe, duo bawang, daun jeruk, dan tomat. Untuk ikan terinya bisa dibuang dulu isi perutnya. Setelah itu, rendam ikan teri pakai air dingin selama 10-15 menit. Nah, setelah itu ikan teri dicuci bersih.
- Setelah semua bahan dicuci bersih jangan lupa dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu panaskan minyak dalam penggorengan. Masukkan ikan teri yang udah dicuci. Goreng hingga garing. Angkat lalu tiriskan.
- Siapkan cobek dan ulekan. Lalu ulek bahan-bahan kayak cabe, duo bawang, dan tomat. Ulek hingga halus.
- Setelah bumbu halusnya siap, tumis menggunakan minyak yang tadi dipakai menggoreng ikan teri biar rasa sambal menjadi lebih gurih. Jangan lupa tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Setelah harum, masukkan teri yang tadi udah digoreng. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian aduk lagi. Cicip terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Lalu aduk lagi hingga tercampur sempurna.
- Kalau warna sambal udah merah kecokelatan, matikan kompor dan diamkan sambal sejenak. Sambal siap dihidangkan.
Nah, itulah resep untuk membuat sambal teri yang awet dan praktis kamu sajikan untuk makan. Biar lebih awet lagi, jangan lupa simpan sambalnya dengan cara yang benar ya.
Terus, kalau mau rasanya lebih meriah, kamu juga bisa tambahkan bahan-bahan lainnya kayak pete, kacang, tempe, kentang, dan lain sebagainya ke dalam sambal.
Kalau ngerasa cara membuatnya ribet dan lama, kamu bisa cobain sambal teri kemasan kayak Uleg Sambal Teri Finna.
Sambal yang satu ini cocok banget dijadikan stok lauk buat menemani nasi hangat. Rasanya udah pasti pedas enak dan mantap pedasnya.
Selain itu, sambal teri ini juga tahan lama. Soalnya dibuat dengan teri yang berkualitas yang dipadukan dengan cabe segar dan bumbu pilihan lainnya.
