Meski identik dengan hidangan berkuah, sambal kemiri uleg juga bisa dinikmati dengan beragam lauk lain. Salah satunya adalah ayam goreng.
Nah, buat kamu yang penasaran sama rasa nikmatnya menu ini, yuk langsung bikin aja di rumah. Tinggal ikuti resepnya berikut ini!
Daftar Isi
Resep Ayam Goreng Sambal Kemiri Enak
Ada dua jenis ayam goreng yang sering dikonsumsi. Pertama, ayam goreng dengan bumbu ungkep. Kedua, ayam goreng berbalut tepung.
Dalam resep ayam goreng sambal kemiri yang enak ini, ayam yang bakalan dibuat adalah ayam goreng dengan bumbu ungkep. Soalnya perpaduan keduanya bakalan lebih nge-blend sehingga bakal menciptakan kenikmatan yang sempurna.
Nah, untuk ayamnya sendiri, pilih yang dagingnya berkualitas ya biar rasanya nanti tetap sedap ketika matang. Kira-kira apa aja ya ciri atau tanda ayam kayak gini?
Pertama, ayam yang masih bagus biasanya memiliki bau khas daging segar. Hindari memilih daging yang baunya anyir dan menyengat. Soalnya bisa jadi ayam tersebut udah diberi tambahan bahan kimia.
Kedua, daging ayam yang segar biasanya berwarna merah muda. Jangan memilih ayam yang warnanya pucat. Bisa jadi udah gak layak konsumsi. Terus hindari juga ayam yang warnanya mengkilap. Soalnya bisa jadi ayam udah diberi formalin.
Ketiga, daging ayam utuh yang masih oke biasanya selalu dihinggapi lalat. Walaupun, lalat dianggap sebagai hewan pembawa penyakit, tapi dalam hal ini lalat justru bisa dijadikan patokan untuk menentukan daging tersebut berkualitas atau enggak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum digunakan, sebaiknya ayam dicuci bersih terlebih dahulu. Habis itu, ayamnya bisa langsung direbus.
Selain membuat tekstur ayam menjadi lebih empuk, perebusan ini dilakukan untuk mengeluarkan lemak kotor pada ayam.
Sehabis direbus, barulah ayam diungkep dengan berbagai campuran bumbu dan rempah. Umumnya terdiri dari garam, penyedap masakan, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, daun salam, dan serai.
Dalam mengungkep ayam, ada tiga hal yang mesti diperhatikan. Pertama, sebaiknya ayam udah dipotong-potong terlebih dahulu.
Kedua, pastikan berbagai bahan dan bumbu udah benar-benar halus.
Ketiga, gunakan api kecilsaat mengungkep ayam. Walaupun memakan waktu lama, tapi cara ini bakalan membuat bumbu benar-benar meresap.
Nah, ayam ungkep ini menjadi bahan yang krusial. Oleh karena itu, ungkep dengan cara yang tepat, ya.
Selain ayam ungkep, kita juga memerlukan bahan lainnya. Untuk selengkapnya, inilah bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
- 1 daging ayam utuh yang udah diungkep (terdiri dari 8 potong)
- 15 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 buah tomat (opsional)
- Minyak secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Kemiri
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Kalau udah, masukkan potongan ayam ungkepnya. Goreng hingga ayam berwarna kecokelatan. Angkat lalu tiriskan. Simpan dalam sebuah wadah.
- Cuci semua bahan-bahan sambal kayak cabe rawit merah, cabe merah keriting, duo bawang, kemiri dan tomat. Habis itu, diamkan dan tunggu hingga bahan-bahan tersebut kering.
- Sambil nunggu bahan-bahan tersebut kering, sangrai kemiri terlebih dahulu hingga berwarna kecokelatan. Hal ini merupakan cara tepat dalam menyiapkan kemiri. Soalnya kemiri sangrai bakalan membuat sambal memiliki rasa gurih maksimal.
- Kurangi minyak yang tadi dipakai untuk menggoreng ayam. Kemudian panaskan kembali penggorengannya. Habis itu, masukkan bahan-bahan sambal yang tadi udah dicuci bersih kecuali kemiri. Goreng hingga menjadi agak layu. Angkat dan tiriskan.
- Pindahkan bahan-bahan yang udah digoreng beserta kemiri ke atas cobek. Tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian ulek semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Cicip terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
- Panaskan sisa minyak dalam penggorengan. Kalau udah, siram ke dalam cobek yang berisi sambal. Aduk-aduk hingga merata sempurna.
- Tuangkan sambal ke wadah yang berisi ayam goreng. Balurkan dan ratakan sambal ke setiap bagian daging ayam.
Itulah resep untuk membuat ayam goreng sambal kemiri. Hidangan ini cocok disantap ketika kumpul-kumpul bersama teman atau keluarga.
Kalau pengen yang lebih mudah, untuk sambalnya kamu bisa gunakan Uleg Sambal Kemiri Finna. Tinggal siapin aja ayam gorengnya, terus campurkan deh dengan sambal praktis ala rumahan ini.
Untuk urusan rasa, gak perlu khawatir. Sambal kemiri sachet yang satu ini udah terbukti mantap pedasnya sehingga bikin ayam goreng menjadi lebih berasa.
