Di resep kali ini kamu akan coba mengkreasikan karipap dengan isian ayam dan sambal teri.
Di resep kali ini kamu akan membuat kreasi menu karipap dengan isian ayam dan sambal teri.
Karipap sendiri adalah kudapan khas Malaysia yang punya tampilan mirip dengan pastel.
Bedanya, karipap memiliki isian dengan cita rasa dan aroma khas dari bumbu kari.
Selain itu, kulitnya juga cenderung lebih berlapis dan lebih renyah daripada pastel.
Hal ini karena satu adonan dengan adonan lainnya terjeda oleh lemak.
Camilan satu ini juga berisi suwiran daging ayam dan kentang berbumbu kari yang kental.
Nah, kamu juga bisa mengkreasikan isiannya dengan menambahkan cita rasa pedas sambal teri.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Resep Karipap Isi Ayam Pedas
Pada bagian resep karipap ini kamu bisa simak terlebih dahulu tips membuat kulit karipap.
Tips ini bertujuan agar kulitnya dapat renyah, berlapis, dan matang sempurna saat digoreng.
Pertama, pastikan takaran bahannya tepat.
Perbedaan cara membuat kulit karipap dengan pastel adalah antar adonan kulitnya yang terjeda oleh lemak.
Hal ini juga yang jadi alasan mengapa kulitnya lebih renyah dan berlapis daripada pastel.
Ada dua lapisan adonan kulit, adonan yang pertama terdiri dari tepung terigu, minyak, dan air.
Untuk adonan yang kedua terdiri dari tepung terigu dan margarin yang biasanya disebut adonan lemak.
Nah, kamu harus memastikan perbandingan takaran adonan pertama dan kedua adalah 3:2.
Dengan begitu hasil kulitnya jadi lebih renyah dan tidak lembek.
Kedua, menyusun adonan dengan benar.
Bentuk adonan pertama dan kedua menjadi bentuk bulat, lalu bagi menjadi empat bagian.
Satu bulatan adonan kedua dibungkus dengan satu adonan pertama yang udah dipipihkan.
Kemudian, giling adonan sampai tipis memanjang agak lebar dan gulung.
Terakhir, potong adonan menjadi empat bagian dan bentuk spiral agar kulitnya terlihat di bagian luar.
Kamu bisa gunakan rolling pin untuk menggiling adonan kulitnya.
Tekan-tekan juga adonan menggunakan tangan sampai agak pipih dan sedikit mirip di satu sisinya.
Ketiga, cara menggoreng.
Pastikan untuk menggunakan minyak yang cukup banyak saat akan menggoreng.
Hindari juga untuk terlalu sering membalikkan karipap saat digoreng.
Cukup balikkan sekali dan pastikan satu sisinya udah berwarna kuning keemasan sebelum dibalik.
Untuk isiannya gunakan suwiran daging ayam, kari bubuk, sayuran, telur, dan sambal teri.
Khusus untuk sambal terinya, kamu bisa pakai Uleg Sambal Teri Finna biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk ditumis dengan bahan isian lainnya.
Lebih praktis dan pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 180 gr tepung terigu serba guna
- 120 gr margarin
- 60 gr mentega putih
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 250 gr tepung terigu serba guna
- 120 ml air
- 150 gr bawang bombai
- 4 siung bawang putih
- 200 gr daging ayam suwir
- 200 gr kentang, kupas kulitnya dan potong
- 2 sdm kari bubuk
- 1 sdm cabai bubuk kasar
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 150 ml air
- 5 butir telur rebus, bagi jadi empat bagian
- Uleg Sambal Teri Finna
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat Karipap
Perhatikan cara lengkap membuat karipap berikut ini:
- Buat adonan kulit yang pertama. Siapkan wadah, lalu aduk hingga kalis semua bahan seperti tepung terigu, margarin, dan mentega putih. Bulatkan adonan dan tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 15 menit.
- Sekarang buat adonan kulit yang kedua. Siapkan kembali wadah, aduk rata tepung, gula, garam, dan margarin. Tuangkan sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk dan uleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 15 menit.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan kentang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan sayuran, kari bubuk, garam, kaldu bubuk, merica, dan tepung terigu. Aduk merata
- Tambahkan air, masak hingga mendidih dan airnya terserap habis.
- Giling adonan kedua hingga bisa membungkus adonan pertama. Bungkus adonan pertama dengan adonan kedua, rapatkan dan tutup kembali dengan plastik wrap. Diamkan selama 10 menit.
- Giling adonan kulit hingga membentuk persegi panjang, lalu gulung adonan dari sisi terpendeknya. Diamkan kembali.
- Potong-potong adonan dengan tebal 1 cm atau jadi 24 bagian yang sama rata.
- Ambil satu potong adonan, letakkan dengan bagian spiral menghadap ke atas lalu giling.
- Isi adonan dengan 2 sdm isian juga telur. Lipat berbentuk setengah lingkaran, pilin bagian tepi adonan hingga rapat. Lakukan pada sisa bahan hingga habis.
- Goreng dalam minyak panas yang cukup banyak. Pastikan ke dua sisinya matang, angkat dan tiriskan.
- Karipap isi ayam siap dinikmati dengan Uleg Sambal Teri Finna.
Cara membuat karipap memang butuh kesabaran, namun usahamu akan terbayar tuntas dengan rasanya yang nikmat.
Nah, itulah tadi resep karipap renyah dengan isi ayam dan sambal teri pedas yang bisa kamu coba.
