Ngohiong, dengan gurih dan lembutnya, menjadi hidangan yang sempurna ketika dicocol ke dalam sambal rawit yang pedas. Sebagai hidangan khas Bogor, ngohiong memiliki tampilan mirip dengan pempek, namun terbuat dari campuran daging ayam dan udang yang dicincang dan kemudian dicampur dengan tepung sebelum digoreng hingga matang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut cocok sekali dinikmati bersama nasi putih hangat dan kepedasan sambal rawit. Simak resepnya sekarang!
ngohiong ayam
Gurih dan lembutnya ngohiong ayam memang paling pas kalau dicocol ke sambal rawit.
Makanan khas Bogor satu ini punya tampilan yang mirip dengan pempek. Bedanya, hidangan ini terbuat dari daging ayam dan udang yang dicincang.
Nantinya, daging akan dicampur dengan adonan tepung lalu digoreng hingga matang. Cita rasanya gurih dan bertekstur lembut.
Cocok untuk dinikmati dengan nasi putih hangat dan pedasnya sambal rawit.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Tips Membuat Ngohiong Ayam Udang
resep ngohiong ayam
Sering merasa bosan dengan olahan daging ayam yang itu-itu aja?
Kalau gitu, kamu wajib cobain olahan daging ayam satu ini deh.
Gak hanya daging ayam, hidangan ini terbuat juga dari daging udang, lho.
Dijamin rasanya gurih, lezat, dan pasti disukai oleh semua keluarga di rumah.
Ngohiong sendiri sebenarnya adalah sebutan untuk lima rempah utama dalam masakan Tiongkok.
Tapi, di Indonesia, istilah ngohiong lebih dikenal dengan nama makanan berupa kulit tahu dengan isian daging ayam dan udang.
Sajian ini cocok banget untuk dijadikan lauk makanan atau hanya sekedar dijadikan camilan.
Cara membuatnya pun tidak sulit dan mudah untuk kamu praktikkan di rumah.
Nantinya, daging ayam dan udang akan dicincang dan dicampur dengan aneka bumbu ngohiong lainnya.
Dari mulai tepung sagu, telur, irisan daun bawang, dan wortel.
Untuk kulit pembungkusnya kamu bisa gunakan kulit tahu, ya.
Kamu bisa membagi kulit tahu menjadi delapan bagian berbentuk persegi.
Lalu, gulung adonan dengan kulit tahu tadi hingga padat seperti spring roll.
Rekatkan juga kedua ujungnya dengan putih telur.
Sebelum digoreng, kamu bisa mengukusnya terlebih dulu selama 45 menit agar empuk.
Setelah dikukus, baru deh goreng dengan minyak panas yang cukup banyak hingga matang.
Biar lebih nikmat lagi, jangan lupa untuk menyajikannya dengan cita rasa pedas sambal rawit.
Tapi, langsung pilih Uleg Sambal Rawit Finna aja biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dijadikan cocolan.
Soal rasa sih udah gak perlu ditanya lagi karena pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr daging ayam, cincang
- 200 gr udang, kupas dan cincang
- 50 gr tepung sagu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang
- 2 lembar kulit tahu
- 1 butir telur putih
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdt merica bubuk
- Garam, secukupnya
- Uleg Sambal Rawit Finna
Cara Membuat Ngohiong Ayam Udang
cara membuat ngohiong ayam udang
Perhatikan cara lengkap membuat ngohiong ayam udang berikut:
- Haluskan terlebih dulu daging ayam dan udang menggunakan food processor.
- Kalau udah cukup halus, masukkan bawang putih, bawang merah, minyak wijen, gula pasir, bubuk ngohiong, merica, dan garam. Haluskan kembali hingga lembut dan tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah lalu campurkan dengan tepung sagu, telur, potongan wortel, dan irisan daun bawang. Aduk menggunakan tangan hingga adonan menyatu.
- Siapkan telanan lalu letakkan selembar kulit tahu dan isi dengan adonan di atasnya, padatkan dan gulung.
- Alasi loyang menggunakan aluminium foil atau alas daun, lalu tata adonan yang digulung dan kukus selama 45 menit hingga matang. Keluarkan dari dandang dan biarkan dingin.
- Potong-potong serong ngohiong dan celupkan ke dalam putih telur.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangan siap dinikmati dengan Uleg Sambal Rawit Finna.
Nah, itulah tadi resep ngohiong ayam udang yang mantap untuk dicocol ke sambal rawit. Mudah bukan? Yuk buruan cobain resepnya di rumah!
