Ada dua bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan kerupuk udang. Pertama tepung tapioka, dan yang kedua adalah daging udangnya sendiri.
Khusus untuk udang, ada beberapa hal yang baiknya kamu perhatikan. Mulai dari aromanya yang tidak berbau, warnanya yang cerah dan bening, hingga tekstur kulitnya yang harus kaku.
Udang yang akan dijadikan adonan juga harus kamu bersihkan dengan benar, ya. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis sebelum akan diolah.
Mungkin banyak di antara kamu yang masih bingung atau gak tahu gimana caranya membersihkan udang untuk dijadikan adonan kerupuk ini.
Nah kalau gitu, kamu wajib simak dan perhatikan cara ini ya. Yuk disimak!
Daftar Isi
Cara Membersihkan Udang untuk Adonan Kerupuk Udang
Pada umumnya, setiap bahan yang akan dimasak harus dicuci terlebih dahulu.
Hal ini bertujuan untuk mengangkat bakteri yang menempel dan juga mencegah timbulnya bau tak sedap pada saat diolah.
Selain itu, proses pencucian juga dapat membuat masakan kamu jadi lebih tahan lama lho.
Nah, cara membersihkan udang juga gak boleh asal-asalan, ya. Biar adonan kerupuk udang kamu maksimal enaknya.
Gimana caranya? Cek di bawah ini!
Cuci menggunakan air dingin
Pertama, kamu bisa menyimpan udang ke dalam sebuah wadah saringan, lalu cuci udangnya menggunakan air dingin yang mengalir.
Sembari mencuci, kamu bisa mencium aroma udang apakah masih mengeluarkan bau amis atau tidak.
Pisahkan kepalanya
Untuk membuat adonan kerupuk udang, kamu tidak akan membutuhkan bagian kepalanya. Jadi, bagian ini kamu buang aja.
Cara mencabutnya tidak sulit kok. Kamu hanya perlu memutar kepalanya kemudian tarik sampai terpisah. Kalau kamu kesulitan, bisa gunakan pisau kecil.
Pisahkan kaki-kaki udang
Setelah membuang bagian kepalanya, kamu juga bisa langsung melepaskan bagian kaki-kakinya hingga bersih.
Caranya hampir sama, cukup tarik kakinya hingga terpisah.
Kupas bagian kulitnya
Sama seperti bagian kepala dan kaki, kulit udang juga harus kamu lepaskan biar adonan kerupuk kamu bisa halus dan rata.
Kalau gak dilepas, kulit udang yang keras dan gak bisa dimakan bakalan bikin adonan kerupuk udang kamu jadi gak rata dan tentunya mengganggu.
Kalau semua kakinya udah kamu pisahkan dengan bersih, mengupas kulitnya udang ini akan jadi lebih mudah kok.
Mulailah dari bagian kepala yang sudah dilepas kemudian tarik kulitnya hingga terangkat semua.
Cabut ekor dan vena udang
Kalau kamu lihat bagian punggung udang terdapat seperti benang berwarna hitam, itu namanya vena atau saluran usus pada udang.
Nah, biar usus hitam ini gak ganggu ke adonan kamu, lebih baik kamu pisahkan juga, ya.
Gunakan pisau kecil untuk mengaitkannya, kemudian tarik hingga ususnya terpisah sempurna.
Setelah itu, jangan lupa untuk melepaskan bagian ekornya juga. Ekor udang yang sama kerasnya dengan kulit bakalan bikin tekstur adonan kerupuk kamu gak halus nantinya.
Cara melepaskan ekor udang ini juga mudah, kok. Kamu tarik aja sampai terpisah.
Oh iya, terkadang bakalan ada sedikit daging udang yang akan terbawa jika ekornya kamu lepas. Daripada kebuang, mending kamu ambil sisa daging pada ekor ini menggunakan pisau kecil tadi.
Itu tadi lima cara membersihkan udang untuk dijadikan adonan kerupuk.
Jika semua bagian tubuhnya udah kamu bersihkan dengan benar, cuci lagi udangnya sebelum nantinya dihaluskan menggunakan blender.
Merk Kerupuk Udang yang Enak
Kalau kamu merasa bikin kerupuk sendiri itu hal yang repot dan menyita banyak waktu, beli kerupuk udang mentah yang bisa langsung digoreng aja.
Untuk merk kerupuk udang yang enak, mending kamu pilih aja kerupuk udang Finna. Selain bisa langsung kamu goreng tanpa perlu dijemur, kerupuk ini juga udah pasti enak dan renyah. Pokoknya, juaranya kerupuk Indonesia deh!
