Menikmati lezatnya kangkung rebus emang paling pas kalau dicocol pakai sambal terasi.
Perpaduan kangkung yang manis segar dengan pedasnya sambal yang berbau khas ini, bikin kamu pastinya ingin nambah lagi dan lagi.
Selain lezat, makan kangkung juga menyehatkan, lho.
Mengonsumsi kangkung dipercaya dapat menjaga kesehatan mata, mengatasi anemia, meningkatkan kekebalan tubuh, dan masih banyak manfaat lainnya yang tentunya baik buat kesehatan kamu.
Kangkung rebus sambal terasi juga bisa jadi solusi nih buat makan enak dan juga sehat di akhir bulan. Karena modal buat bikin menu ini tentunya gak bakalan bikin dompet kamu menjerit.
Yuk langsung simak aja kreasi resep sambal terasi yang pastinya enak ini!
Daftar Isi
Resep Kangkung Rebus Sambal Terasi
Kangkung merupakan sayuran yang mudah sekali kamu temukan, selain itu cara masak sayuran ini juga terbilang gampang.
Tapi, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan dalam pemilihan kangkung yang baik.
Nah, biar resep kangkung rebus sambal terasi kamu enaknya bisa maksimal, perhatikan cara memilih kangkungnya, ya.
Tipsnya adalah dengan memilih daun kangkung yang tentunya masih segar. Caranya, kamu lihat aja dari warna daunnya.
Kangkung yang masih segar memiliki daun yang berwarna hijau bersih dan tidak berwarna kekuningan. Batang kangkung juga memiliki tekstur yang padat atau keras.
Jadi, hindari memilih kangkung yang daunnya sudah kekuningan atau batangnya sudah layu ya. Itu tandanya kangkung udah gak segar atau udah cukup lama didiamkan.
Selain itu, hindari juga memilih kangkung yang batangnya besar. Kenapa?
Karena habitat hidup kangkung yang bisa tumbuh di darat maupun air bikin batang tanaman ini jadi tempat yang nyaman buat binatang-binatang kecil, kayak lintah atau serangga.
Semakin besar batang kangkung, semakin besar juga kemungkinan serangga kecil bersarang di dalamnya.
Oh iya, saat akan memasak kangkung juga, sebaiknya belah batangnya agar dapat tercuci dengan bersih. Atau lebih baik buang bagian batangnya, jadi yang diolah cuman daunnya aja.
Setelah dicuci dengan air bersih, kamu juga bisa merendamnya menggunakan air garam agar kangkung benar-benar bersih dan terbebas dari bakteri ataupun serangga tadi.
Bahan-Bahan
Kalau kangkungnya udah kamu cuci bersih, jangan lupa juga buat cuci bahan-bahan lainnya, ya.
Dan ini dia bahan-bahan yang harus kamu siapkan untuk bikin kangkung rebus sambal terasi:
- 1 ikat daun kangkung
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas terasi (dibakar terlebih dulu)
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah jeruk limau kecil
- Gula jawa, garam, penyedap rasa secukupnya
Langkah Pembuatan
- Siapkan air untuk merebus kangkung. Tambahkan juga garam di air rebusannya.
- Sambil nunggu kangkungnya direbus, kamu juga bisa membakar terasi terlebih dahulu.
- Jika kangkung udah selesai direbus, angkat dan tiriskan.
- Iris semua bahan seperti cabe, bawang, dan juga tomat.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak menggunakan api sedang. Kemudian goreng sebentar bahan-bahan yang sudah diiris tadi dan tunggu hingga setengah layu.
- Kalau udah, tiriskan di atas ulekan cobek. Tambahkan terasi yang sudah dibakar, garam, gula, dan penyedap rasa. Ulek hingga teksturnya halus (sesuai selera).
- Tambahkan perasan jeruk limau agar rasa dan aroma lebih segar. Tambahkan juga sedikit minyak goreng bekas menggoreng bahan-bahan tadi.
- Sajikan kangkung rebus dengan sambal.
Gak mau repot bikin sambal terasinya sendiri di rumah? Entah karena gak punya waktu atau gak mau bikin dapur bau seharian?
Nah, kalau gitu mending kamu coba deh sambal terasi sachet paling enak yaitu Uleg Sambal Terasi Finna.
Selain lebih praktis karena gak ninggalin bau, sambal terasi ini juga udah pasti dibuat dari bahan pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara. Soal rasa udah gak perlu diragukan lagi deh. Pokoknya mantap pedasnya!
