Sambal teri ulek merupakan sajian khas yang bisa dibilang identik sama angkringan. Pada awalnya sambal pedas gurih ini selalu ada di dalam nasi kucing dengan porsi yang sedikit, tapi sekarang udah banyak angkringan yang menyajikan sambal ini secara terpisah dengan porsi yang berlimpah.
Biasanya sambal ini disajikan di atas piring warna-warni khas angkringan ataupun piring lidi yang udah dilapisi kertas nasi.
Sepiring sambal teri angkringan tersebut biasanya dipesan sebagai pelengkap untuk menyantap berbagai jenis sate ala angkringan atau yang biasa disebut sundukan.
Nah, kira-kira apa aja ya jenis sate angkringan yang pas sama sambal ini? Yuk simak ulasannya berikut ini!
Daftar Isi
Sate Usus
Banyak orang menilai angkringan dari sate ususnya. Kalau enak, maka angkringan tersebut layak dan bisa dijadikan tempat favorit. Begitu juga sebaliknya.
Sate usus adalah sate yang terbuat dari usus ayam yang udah dicuci bersih kemudian direbus sampai setengah matang. Habis itu, ususnya bakal ditumis dengan bumbu bacem sampai matang. Kalau udah, langsung dibuat kayak sate.
Bumbu bacem ini bakal bikin usus memiliki cita rasa manis gurih yang bisa memanjakan lidah. Ditambah dengan sambal teri yang pedas enak pasti membuat rasanya lebih nikmat.
Sate Kulit dengan Sambal Teri Pedas Manis
Siapa nih yang sering tergoda sama kulit ayam? Rasanya yang gurih enak dengan teksturnya yang kenyal dan lembut tentu saja menghasilkan kenikmatan tiada tara di mulut.
Untuk mendapatkan kulit ayam yang enak, gak perlu merogoh kocek terlalu dalam dengan pergi ke restoran cepat saji. Soalnya kamu bisa juga mendapatkannya di angkringan pinggir jalan. Selain lebih hemat tentunya bisa dapat porsi yang lebih banyak.
Kalau soal rasa gak perlu ditanya, sate kulit ala angkringan udah pasti enak dan legit. Apalagi kalau ditemani dengan sambal teri pedas manis. Kenikmatannya pasti berkali-kali lipat.
Sate Kikil
Kikil merupakan bagian daging yang ada pada kaki sapi. Biasanya kikil ini dijadikan berbagai macam menu kayak oseng kikil, sop kikil, gulai kikil dan lain sebagainya.
Di angkringan, bahan makanan ini sering dijadikan menu andalan yakni sate kikil. Dalam satu tusuk, biasanya terdapat empat potong kikil yang pastinya menggugah selera.
Saat dicicip, menu ini pasti bikin nagih. Soalnya rasanya gurih dengan tekstur yang kenyal. Bakal lebih nagih lagi kalau dipadukan sama sambal pedas manis dengan tambahan ikan teri ala angkringan.
Sate Telur Puyuh dengan Sambal Teri Pedas
Sama kayak sate usus, biasanya sate telur puyuh ala angkringan juga dibuat dengan bumbu bacem.
Bumbu bacem sendiri merupakan bumbu yang terbuat dari campuran berbagai bahan atau rempah. Sebut saja kayak bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam.
Bumbu tersebut biasanya bakal dimasukkan ke dalam rebusan air yang udah ada telur puyuh di dalamnya. Setelah itu, baru ditambahi beberapa helai daun salam, lengkuas, dan irisan gula merah. Di beberapa versi, ada juga yang menambahkan kecap manis biar warna telur puyuh semakin menarik.
Nah, kalau udah berubah kecokelatan, nantinya telur puyuh bakal ditusuk dengan tusuk sate. Dalam satu tusuk ini, biasanya terdiri dari tiga sampai empat telur puyuh.
Rasa sate ini udah pasti juara. Terlebih kalau dicampurkan dengan sambal teri pedas kayak Uleg Sambal Teri Finna. Kenikmatannya pasti lebih berasa.
Soalnya sambal praktis ini dibuat dari cabe segar pilihan yang dipadukan dengan ikan teri dan bumbu berkualitas sehingga udah pasti mantap pedasnya.
Sate Ati Ampela
Selain usus dan kulit, bagian ayam yang juga suka dimanfaatkan adalah ati ampela. Salah satu jeroan ini sering kali dijadikan sebagai bahan untuk membuat berbagai macam kreasi masakan termasuk sate ala angkringan.
Sama kayak sate lainnya, dalam pembuatannya, ati ampela bakal dimasak dengan bumbu bacem terlebih dahulu. Setelah matang, barulah ditusuk pakai tusuk sate. Biasanya sih dalam satu tusuk terdapat dua pasang ati ampela.
Sate ati ampela ini bakal lebih enak kalau disantap dengan nasi putih dan sambal teri. Kombinasi ketiganya pasti mantap. Pokoknya juara deh.
So, itulah beberapa jenis sate angkringan yang pas sama sambal teri. Kalau kamu suka yang mana nih kira-kira?
