Kalau pengen membuat sambal teri yang sedap, udah jelas dari awal kita harus memperhatikan kesegaran ikan terinya
Ini dilakukan biar teri gak memiliki asin berlebih dan bau amis yang menyengat. Jadinya nanti ketika diolah, bakal jadi sambal ikan teri yang enak.
Nah, untuk bau amisnya sendiri, bisa kamu hilangkan dengan cara mempraktikkan tips mudah berikut!
Daftar Isi
Cuci Bersih Pakai Air Dingin
Sebelum diolah menjadi sambal, teri berkualitas yang udah kamu beli harus dicuci bersih terlebih dahulu. Selain menghilangkan debu ataupun kotoran yang menempel, pencucian ini dilakukan untuk mengurangi asin dan bau amis pada teri.
Mencucinya pun disarankan menggunakan air dingin. Caranya, siapkan baskom atau wadah berukuran sedang. Habis itu, isi dengan air keran terus masukkan beberapa bongkah es. Diamkan hingga air menjadi dingin. Kalau udah, tinggal masukkan ikan terinya.
Lakukan pencucian dengan cara mengucek beberapa teri sekaligus. Jangan lupa untuk membuang kepala dan isi perutnya.
Kalau udah beres, tinggal letakkan ikan teri dalam sebuah wadah. Lalu diamkan hingga mengering.
Rendam dalam Susu Biar Nanti Sambal Teri Enak dan Wangi
Setelah dicuci bersih, sebaiknya teri direndam dengan susu. Biar nanti sambal terinya jadi enak dan memiliki aroma yang wangi.
Tips ini mungkin terdengar aneh, tapi percayalah cara ini efektif untuk menghilangkan bau amis pada ikan teri. Di samping itu, cara ini udah terbukti secara ilmiah, lho.
Susu mengandung sebuah senyawa yang disebut Kasein. Nah, Kasein inilah yang bakalan mengikat dan menarik senyawa atau bakteri penyebab bau pada ikan teri.
Cara merendam teri pakai susu ini gampang. Pertama-tama, buanglah air dingin yang udah digunakan untuk mencuci teri tadi. Habis itu, gantilah dengan susu. Untuk porsinya gak perlu banyak-banyak. Sesuaikan aja sama banyak teri yang kamu gunakan.
Kalau susunya udah siap, tinggal masukkan teri yang udah dicuci bersih. Rendamlah kira-kira selama dua puluh menit. Setelah itu, angkat dan sisihkan ikannya.
Beri Perasan Jeruk Lemon
Kalau gak yakin sama tips yang kedua, kamu bisa memilih alternatif lainnya yaitu memberi perasan jeruk lemon pada ikan teri.
Caranya, belah dua lemon yang masih segar. Habis itu, peras dan kucurkan ke atas ikan teri. Ratakan air perasannya ke seluruh bagian ikan, lalu diamkan hingga lima belas menit.
Kalau udah, tinggal dibilas menggunakan air mengalir lalu keringkan dengan menggunakan tisu dapur atau lap bersih. Ikan teri pun siap untuk dimasak.
Pengen ngelakuin hal tersebut tapi gak punya jeruk lemonnya? Tenang aja, kamu bisa memakai belimbing wuluh atau cuka sebagai penggantinya. Cara penggunaannya sama aja, kok.
Taburkan Garam
Nah, setelah diberi perasan jeruk lemon, sebaiknya teri juga dibalur dengan garam. Ini dilakukan biar bau amis pada ikan benar-benar menghilang.
Cara melakukannya gampang sekali. Pertama-tama, siapkan teri pada sebuah wadah. Habis itu, ambil sejumput garam dan taburkan ke seluruh bagian teri sampai merata. Diamkan hingga sepuluh menit. Jangan lupa untuk menyesuaikan penggunaan garam dengan banyaknya teri.
Kalau udah, bilas teri menggunakan air hangat biar garam gak menempel dan membuat ikan menjadi lebih asin. Setelah itu, baru deh teri siap diolah menjadi berbagai kreasi termasuk sambal teri.
Bisa Juga Pakai Rempah-Rempah
Selain garam, aneka rempah juga bisa digunakan untuk mengurangi bau amis pada ikan teri. Gak cuma itu aja, penambahan rempah-rempah juga berguna untuk meningkatkan cita rasa ikan asin ini.
Rempah-rempah tersebut antara lain jahe, kunyit, bawang putih, daun jeruk, dan lain sebagainya. Tapi, disarankan menggunakan jahe atau bawang putih.
Untuk jahenya, bisa kamu parut terlebih dahulu. Habis itu, campurkan dengan sedikit air. Terus aduk-aduk hingga merata. Kalau udah, tinggal dibalurkan ke ikan teri. Diamkan sampai sepuluh menit. Setelah itu, bilas dengan air mengalir.
Sementara untuk bawang putih bisa kamu kupas terlebih dahulu. Habis itu, tumbuk halus dan balurkan pada ikan teri. Diamkan sampai sepuluh menit. Setelah itu, bilas dengan air mengalir.
So, itulah tips yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau amis pada teri. Jangan lupa dipraktikkan, ya! Biar sambal teri buatan kamu tetap enak dan disukai.
Kalau gak mau repot mempraktikkan tips tersebut, kamu bisa langsung cobain sambal teri kemasan kayak Uleg Sambal Teri Finna. Sambal ini udah pasti praktis disajikan. Tinggal buka kemasannya, terus tuang deh di piring.
Sambal teri yang satu ini pastinya enak banget buat dijadikan pelengkap aneka hidangan. Soalnya terbuat dari cabe pilihan yang dipadukan dengan ikan teri segar dan bumbu berkualitas sehingga mantap pedasnya.
