Salah satu bumbu paling penting dalam membuat sambal terasi yang enak adalah terasinya. Bahan masakan yang satu ini udah pasti berpengaruh terhadap cita rasa sambal.
Selain rasa, terasi juga memainkan peranan penting dalam aroma yang menjadi keunikan sambal ini. Terasi yang berkualitas akan membuat sambal menjadi lebih nikmat.
Jadi, pastikan memakai terasi yang benar-benar bagus ya. Nah, ada beberapa ciri-ciri terasi yang enak buat sambal. Apa sajakah itu? Yuk simak ulasannya berikut ini!
Daftar Isi
Ciri-ciri Terasi yang Enak buat Sambal
Ada beberapa ciri-ciri terasi yang enak buat sambal. Kita harus benar-benar memperhatikannya biar sambal buatan kita semakin mantap. Nah, sebenarnya terasi juga ada 2 jenis yaitu terasi udang dan terasi ikan.
Untuk terasi udang, biasanya terbuat dari udang rebon. Sedangkan untuk terasi ikan, biasanya dibuat dari ikan-ikan kecil kayak ikan teri. Dua-duanya juga oke kok. Kamu bisa memakai kedua jenis terasi, sesuaikan aja sama selera kamu.
Tapi, pastikan menggunakan terasi yang bagus. Nah untuk mencari tau mana terasi yang berkualitas, kamu harus memperhatikan hal-hal berikut:
Warna
Salah satu ciri terasi yang berkualitas adalah memiliki warna yang gelap.Terasi yang benar-benar bagus biasanya berwarna coklat kehitaman.
Kenapa cokelat kehitaman? Soalnya, warna ini dihasilkan dari pigmen alami udang ataupun ikan. Hindari memilih terasi yang memiliki warna cerah.
Soalnya terasi yang berwarna cerah biasanya udah dicampur dengan pewarna buatan. Hal ini akan membahayakan tubuh kalau kita konsumsi. Menurut Kompas, pewarna buatan akan membuat kita gatal-gatal, asma, dan memicu pertumbuhan tumor.
Bahkan, pewarna buatan bisa mempengaruhi perilaku kita lho. Pewarna buatan akan membuat kita gampang marah dan depresi.
Tekstur
Terasi yang baik biasanya gak memiliki tekstur yang terlalu keras dan tekstur yang gak terlalu lembek alias sedang-sedang aja.
Selain itu, terasi yang layak makan biasanya gak basah alias kering. Terasi yang basah akan dengan gampangnya ditumbuhi jamur. Kalau udah jamuran apa masih mau dimakan? Tentu enggak dong.
So, pastikan memilih terasi yang kering dan memiliki tekstur yang pas. Biar sambal buatanmu lebih menggoda dan menggugah selera.
Aroma
Kalau yang satu ini sih udah jelas harus banget diperhatikan. Soalnya akan mempengaruhi aroma dari sambalnya juga.
Terasi yang berkualitas biasanya memiliki aroma yang gak terlalu menyengat. Aromanya khas aja gitu gak berbau tengik ataupun busuk.
Kalau aroma dari terasi dirasa menusuk hidung maka bisa dipastikan bahwa terasi terbuat dari bahan-bahan yang enggak segar. Ini harus dihindari kalau kamu pengen sambal buatanmu semakin mantap.
Nah, itulah ciri-ciri terasi yang berkualitas dan cocok banget dicampur dengan bahan-bahan lain biar tercipta sambal yang mantap. Tapi sebenarnya terasi gak cuma bisa dijadikan sambal aja lho.
Terasi bisa juga dijadikan bahan untuk membuat olahan yang enak. Tinggal kamu kreasikan aja. Intinya penggunaan terasi adalah untuk menambah cita rasa gurih sekaligus aroma pada masakan.
Sambal Terasi Merah dalam Kemasan
Kalau kamu gak mau capek-capek ke pasar buat milih terasi dan pengennya praktis, kamu wajib banget beli sambal terasi merah dalam kemasan.
Simpel tinggal kamu cocol deh dengan berbagai lauk kesukaan kamu saat makan. Atau kalau kamu hobi ngemil, sambal terasi kemasan udah pasti cocok jadi teman aneka camilan.
Biar kamu gak pusing pilih sambalnya, kamu bisa cobain Uleg Sambal Terasi Finna. Dibuat dari bahan-bahan berkualitas dipadukan dengan bumbu-bumbu khas Nusantara, menjadikan cita rasanya pedas mantap. Cocok dijadikan teman segala hidangan.
Selain rasanya yang mantap, sambal kemasan yang satu ini juga terjangkau lho. Ayo beli sekarang juga! Dan rasakan sendiri sensasi kenikmatannya!
