Buat yang suka banget makan martabak telur, cobain deh untuk cocol martabaknya ke sambal geprek.
Dijamin sensasi makan martabaknya jadi lebih nikmat!
Gak percaya? Kalau gitu, yuk langsung kita coba bikin martabak telur di rumah.
Daftar Isi
Resep Martabak Telur Teflon Sambal Geprek
Hal tersulit saat membuat martabak telur adalah ketika bikin kulitnya.
Soalnya, penggunaan bahan yang kurang tepat dapat membuat kulit martabak jadi lebih mudah sobek.
Apalagi kalau adonannya tidak diolah dan diuleni dengan benar.
Tapi, kamu gak perlu khawatir, soalnya di resep martabak telur teflon sambal geprek ini, ada beberapa cara membuat kulit martabak agar tidak mudah sobek.
Pertama, menggunakan tepung terigu tinggi protein.
Tepung terigu tinggi protein jadi kunci utama yang akan membuat kulit martabak jadi tidak mudah sobek.
Soalnya, tepung ini punya gluten yang tinggi yang bisa membuat kulit martabak jadi elastis.
Tepung ini juga biasanya digunakan sebagai bahan untuk membuat roti, lho.
Kedua, tambahkan air sedikit-sedikit.
Saat menuangkan air ke dalam adonan tepung, sebaiknya tuangkan sedikit demi sedikit.
Hal ini bertujuan agar gluten bisa terbentuk dengan sempurna.
Ketiga, diamkan adonan beberapa saat.
Setelah adonan terbentuk, kamu bisa mengistirahatkannya selama setengah jam.
Proses ini akan menghasilkan kulit martabak yang lentur, elastis, dan tidak mudah sobek.
Setelah itu, baru deh adonannya boleh kamu potong-potong dan direndam dalam minyak.
Proses merendam adonan dalam minyak juga jadi hal yang penting, lho.
Pastikan adonan yang udah dipotong-potong terendam dengan baik di dalam minyak selama satu hingga dua jam.
Nah, untuk cocolan martabaknya, kamu bisa pakai Uleg Sambal Geprek Finna aja.
Jadi, kamu gak perlu repot-repot untuk bikin sambal lagi deh. Lebih praktis pastinya!
Selain lebih praktis, Uleg Sambal Geprek Finna juga udah pasti mantap pedasnya dan cocok banget buat jadi pendamping martabak.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan martabak telur yang kamu butuhkan:
- 125 gr tepung terigu tinggi protein
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt garam
- 60 ml air
- Minyak goreng
- 150 gr daging ayam cincang
- 1 butir bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- ¼ lada halus
- ½ sdt gula pasir
- 3 butir telur bebek
- 5 batang daun bawang
- Uleg Sambal Geprek Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat martabak telur ala rumahan ini:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, kemudian aduk hingga warnanya berubah.
- Tambahkan garam, gula, lada halus, dan tuangkan air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu kering. Masak hingga matang, kalau udah sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan tepung, garam, dan minyak goreng. Aduk merata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan yang cukup. Uleni kembali hingga adonan kalis selama 10-15 menit.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian bulatkan dan diamkan selama lima menit.
- Rendam adonan yang udah dibulatkan tadi di dalam minyak selama 30 menit. Pastikan seluruh permukaannya terendam.
- Siapkan teflon, dan panaskan minyak yang cukup banyak.
- Ambil satu bulatan adonan kulit, lalu pindahkan di atas alas bersih atau meja. Pipihkan adonan menggunakan jari hingga melebar dan tipis.
- Tuangkan isian martabak di atas adonan kulit, kemudian lipat bentuk amplop.
- Goreng martabak dalam minyak panas hingga kedua sisinya matang. Kalau udah, angkat dan tiriskan.
- Lakukan hal yang sama untuk satu adonan martabak lagi.
- Potong martabak sesuai selera.
- Martabak telur siap dinikmati dengan Uleg Sambal Geprek Finna.
Nah, itulah tadi cara membuat martabak telur ala rumahan yang bisa kamu coba. Jangan lupa juga untuk dicocol ke sambal geprek ya biar makin nikmat!
