Odeng merupakan jajanan street food yang sering muncul di berbagai adegan drama-drama Korea. Jajanan satu ini terbuat dari daging ikan yang dicampur dengan tepung dan bumbu yang memberikan cita rasa gurih dan bertekstur kenyal. Di rumah, kamu juga tentu bisa mencoba membuat jajanan Korea ini dengan mudah dan enak. Tentunya dengan memperhatikan bahan dan teknik pembuatan yang tepat. Yuk ikuti resepnya sekarang!
odeng
Ingin coba buat odeng sambal pedas di rumah? Bisa banget dong!
Untuk para pencinta drama Korea, kamu tentu udah gak asing dengan makanan satu ini.
Yap! Jajanan street food satu ini memang sering muncul dalam adegan drama Korea.
Sajian ini biasanya dijual di kedai pinggir jalan bersama dengan street food Korea lainnya.
Pada dasarnya, odeng adalah daging ikan yang dicampur dengan tepung dan bumbu.
Teksturnya empuk, namun agak kenyal dengan cita rasa yang gurih.
Sajian ini juga memiliki bentuk bergelombang yang ditusuk dengan bambu seperti sate.
Jajanan ini disajikan dengan kuah bening yang segar.
Biar lebih nikmat, kamu juga bisa coba memadukannya dengan cita rasa sambal pedas.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Bahan Membuat Odeng
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 150 gr ikan tenggiri filet
- 10 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- ½ sdt garlic powder
- ¼ sdt gula pasir
- Daun bawang, secukupnya
- Kaldu ayam bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur
- Uleg Sambal Pedas Finna
Cara Membuat Odeng
Perhatikan terlebih dulu cara membuat odeng kuah sambal pedas berikut:
- Siapkan wadah dan campurkan daging ikan dalam kondisi dingin dengan garlic powder, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk.
- Tambahkan merica dan beri air sekitar 150 ml. Haluskan menggunakan blender.
- Kalau udah, pindahkan campuran ikan ke wadah yang lebih besar. Uleni adonan hingga kalis dengan cara dibanting.
- Masukkan tepung tapioka, tepung sagu, air, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga merata.
- Siapkan teflon anti lengket dan oleskan sedikit minyak sayur.
- Dadar adonan seperti membuat dadar gulung. Jangan terlalu tipis dan masak dengan api sedang.
- Kalau udah matang, gulung adonan menggunakan tusuk sate.
- Sajikan dengan kuah kaldu ayam dan Uleg Sambal Pedas Finna.
Tips Membuat Odeng Kuah Sambal Pedas
odeng
Cara membuat odeng kuah tidaklah sulit bukan?
Namun, ada beberapa tips dan trik agar hasilnya selezat odeng yang ada di Korea.
Pertama, gunakan daging ikan tenggiri segar sebagai bahan utamanya.
Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang kenyal.
Hal inilah yang akan membuat teksturnya juga jadi kenyal dan empuk.
Kedua, olah ikan dalam keadaan dingin.
Simpan daging ikan di dalam kulkas selama semalam sebelum akan diolah.
Daging ikan yang dingin akan menghasilkan tekstur lengket dan mudah menyatu saat diolah.
Hal ini juga akan menghasilkan tekstur yang empuk, kenyal, dan tentunya lezat.
Ketiga, banting adonan ikan hingga kalis.
Setelah semua bahan ikan tercampur rata, kamu bisa membantingnya hingga kalis.
Cara ini bertujuan agar teksturnya lebih mudah menyatu.
Kamu juga bisa menambahkan putih telur untuk merekatkan adonan agar lebih menyatu.
Keempat, tambahkan tepung tapioka di akhir.
Saat adonan ikan udah tercampur rata, kamu bisa menambahkan tepung tapioka di akhir.
Adonan yang udah dicampur tepung tapioka juga tidak boleh kamu banting lagi, ya.
Soalnya, hal ini akan membuat odeng jadi keras.
Itulah mengapa penambahan tepung dilakukan saat adonan udah kalis.
Dengan ke empat tips ini, rasa odeng buatanmu dijamin mirip dengan yang ada di Korea.
Biar lebih nikmat, kamu juga bisa memadukannya dengan Uleg Sambal Pedas Finna.
Dengan Uleg Sambal Pedas Finna, kamu bisa makan nikmat pakai sambal tanpa repot.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk disajikan dengan odeng kuah buatanmu. Praktis!
Rasanya juga udah pasti mantap pedasnya!
Nah, itulah tadi resep odeng sambal pedas ala jajanan Korea yang bisa kamu coba di rumah. Yuk cobain buat untuk dijadikan camilan nonton drakor favoritmu!
