Iga bakar empuk ala restoran bisa kamu buat dengan mudah hanya dari rumah.
Apalagi kalau dinikmati juga dengan pedas gurihnya sambal bawang. Beuh makin nikmat!
Kombinasi antara iga bakar dan sambal bawang adalah sebuah perpaduan harmonis dalam dunia kuliner.
Keduanya menciptakan sinergi rasa yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengundang selera.
Sambal bawang yang kaya rempah dan pedasnya yang pas, bersatu dengan kelembutan daging iga yang dipanggang sempurna dan menjadikan hidangan ini tak terlupakan.
Sebelum kita terjebak dalam kenikmatan resep ini, mari kita telusuri langkah-langkahnya dengan seksama.
Daftar Isi
Resep Iga Bakar Sambal Bawang
Rahasia utama dari resep iga bakar yang empuk terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas dan cara masak yang tepat.
Pilihlah daging iga sapi segar dengan lapisan lemak yang sehat untuk memberikan kelembutan ekstra pada daging.
Pastikan juga untuk memeriksa kebersihan dan warna daging yang merah segar sebagai penanda kualitas yang baik.
Sebelum memasak, bersihkan iga secara menyeluruh.
Buang lemak berlebih dan serat yang tidak diinginkan. Potong iga sesuai selera untuk memudahkan saat penyajian.
Kamu juga bisa merendam iga dalam campuran bumbu selama beberapa jam atau semalaman di dalam lemari es.
Hal ini akan memungkinkan daging menyerap bumbu dengan baik dan menciptakan kelembutan daging.
Dengan begitu, iga bakar yang kamu buat dijamin pasti empuk seperti yang ada di restoran.
Selain dari iga, kelezatan hidangan ini juga tentu dari bumbu iga bakar yang digunakan.
Campuran antara kecap manis, kecap asin, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya akan menciptakan lapisan rasa yang kompleks dan memikat.
Setelah proses persiapan, langkah berikutnya adalah memanggang iga dengan teknik khusus.
Panggang iga di atas bara api atau panggangan dengan suhu tinggi untuk mencapai kelembutan daging dan kecokelatan yang sempurna.
Beri waktu cukup untuk setiap sisi agar daging matang merata dan mengunci kelezatan dalam setiap seratnya.
Jangan terlalu terburu-buru dan biarkan iga bakar meresap panas secara perlahan agar dagingnya tetap empuk.
Pemilihan suhu yang pas dan waktu memasak yang cukup juga menjadi kunci utama dalam mencapai kelezatan yang diinginkan.
Biar lebih nikmat, sajikan juga iga bakar buatanmu dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Uleg Sambal Bawang Finna punya cita rasa yang pasti mantap pedasnya!
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati dengan iga bakar yang kamu buat. Lebih praktis!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1,5 kg iga sapi berdaging
- 1,5 L air
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 4 butir cengkeh
- 6 lembar daun jeruk
- 100 ml kecap manis
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm minyak
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- ½ sdm garam
- ½ sdm pala bubuk
- ½ sdm merica putih bubuk
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara lengkap membuat iga sapi bakar berikut ini:
- Didihkan air menggunakan panci presto. Masukkan iga ke dalam panci bersama dengan daun salam, lengkuas, dan cengkeh hingga empuk. Angkat, tiriskan.
- Sambil menunggu, haluskan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan jahe. Bumbui dengan garam, pala bubuk, dan merica putih bubuk. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus tadi dan tambahkan daun bawang, aduk merata sampai harum.
- Masukkan iga yang udah direbus, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan 250 ml air kaldu sisa rebusan.
- Tutup wajan dan kecilkan apinya. Masak hingga bumbunya meresap, lalu angkat dan diamkan selama satu jam atau lebih agar bumbunya benar-benar meresap ke dalam serat daging.
- Panaskan grill pan sambil diolesi dengan mentega. Masak iga sambil mengolesi sisa bumbu tumisan dan mentega secara merata. Angkat.
- Iga bakar ala restoran siap dinikmati dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Nah, itulah tadi resep iga bakar sambal bawang yang empuk dan bisa kamu coba buat di rumah. Selamat menikmati hidangan spesial ini bersama keluarga!
