Bubur ayam yang enak punya tekstur kental yang pas, lembut, dan beraroma wangi yang menggoda.
Hidangan satu ini selalu berhasil jadi menu sarapan sempurna untuk memulai hari dengan penuh energi.
Selain rasanya yang lezat, bubur ayam juga mengandung banyak serat dan mikronutrien yang baik bagi tubuh.
Bahkan, kalori yang terkandung pada bubur ayam juga sangat cukup untuk memberi kamu energi dari pagi menuju siang hari.
Biar makin semangat menjalani hari, kamu juga bisa menambahkan sambal rawit sebagai pelengkapnya.
Kalau gitu, yuk langsung simak aja resepnya!
Daftar Isi
Resep Bubur Ayam Spesial
Tingkat kekentalan dan kelembutan tekstur bubur jadi hal penting yang harus diperhatikan.
Kekentalan akan memberikan keberanian rasa, sementara kelembutan adalah kunci keharmonisan dari tiap suapannya.
Untuk membuat tekstur bubur yang pas, caranya cukup mudah.
Kamu bisa gunakan beras pulen sebagai bahan utama resep bubur ayam spesial ini.
Beras pulen adalah beras yang kadar amilosanya sekitar 20%.
Ciri-ciri beras pulen adalah ketika dimasak menjadi nasi, hasilnya lebih lengket, tidak keras, dan terasa berair ketika sudah dingin.
Penggunaan beras pulen inilah yang akan membuat bubur jadi lebih kental karena beras akan menyerap air lebih sempurna.
Berbeda dengan beras biasa yang akan membuat tekstur bubur jadi terlalu encer dan berair.
Meski begitu, kamu juga tetap bisa menggunakan beras nasi biasa untuk dijadikan bubur.
Tapi sebaiknya, rendam beras selama semalaman terlebih dulu sebelum dimasak jadi bubur.
Cara ini akan membuat beras jadi lebih menjadi bubur saat dimasak.
Selain dari bahan, kamu juga harus memperhatikan teknik memasaknya dengan benar.
Gunakan teknik memasak slow cooker untuk menghasilkan tekstur bubur yang kental dan lembut.
Pilihlah juga daging ayam yang segar dan berkualitas untuk memastikan kelezatan bubur yang kamu buat.
Kamu juga bisa memasukkan tulang ayam, ceker, atau sayap ke dalam panci untuk dimasak bersama beras.
Dengan begitu, rasa bubur yang kamu buat akan lebih gurih.
Untuk bumbu bubur ayamnya terdiri dari bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan kaldu bubuk.
Tambahkan juga pelengkap seperti cakwe, kacang goreng, seledri, kerupuk udang, dan sambal rawit.
Nah, khusus untuk sambalnya kamu bisa pilih Uleg Sambal Rawit Finna aja biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap jadi pelengkap bubur ayam spesial yang kamu buat.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahannya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah paha ayam utuh
- 400 ml air
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm minyak
- 200 gr beras pulen
- 2 L kaldu ayam
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit, dibakar
- 3 cm jahe
- Uleg Sambal Rawit Finna
- Cakwe, secukupnya
- Kacang kedelai goreng, secukupnya
- 2 batang seledri
- Kerupuk udang
Cara Membuat
Perhatikan terlebih dulu cara membuat bubur ayam spesial berikut:
- Siapkan panci dan masukkan beras, kaldu ayam bubuk, dan bawang putih halus. Masak beras hingga menjadi bubur.
- Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Lalu tumis bumbu halus tadi bersama dengan serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. Tuangkan air, lalu aduk.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga daging ayam matang dan airnya menyusut. Angkat daging, sisihkan.
- Tambahkan daun bawang ke dalam kuah ayam, aduk hingga layu. Angkat.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng ayam yang udah dibumbui tadi hingga matang. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir.
- Tuangkan bubur ke dalam mangkuk saji dan beri kuah kaldu ayam. Lengkapi dengan daging ayam suwir, cakwe, kacang goreng, seledri, dan kerupuk udang.
- Bubur ayam spesial siap dinikmati dengan Uleg Sambal Rawit Finna.
Itulah tadi resep bubur ayam spesial yang kental, lembut, dan cocok dinikmati dengan pedasnya sambal rawit. Yuk jadikan hidangan ini sebagai menu sarapan untuk keluarga di rumah.
