Kuliner bebek madura bumbu hitam memikat selera dengan kelezatan pedas gurihnya. Daging bebek yang empuk dan cita rasa yang kuat membedakan hidangan ini. Menu asli dari Madura, Jawa Timur, kini bisa kamu sajikan di rumah dengan resep yang sederhana. Agar hidangan semakin lezat, sajikan Bebek Madura Bumbu Hitam dengan nasi putih hangat, Uleg Sambal Ijo Finna, dan lalapan segar. Sambal ijo akan memberikan sentuhan pedas yang pas, dan lalapan menjadi pelengkap segar yang membalut cita rasa gurih.
bebek madura
Lezatnya bebek madura bumbu hitam terasa lebih nikmat bila disajikan dengan sambal ijo.
Hidangan ini juga menyajikan serundeng kelapa yang bikin cita rasanya jadi makin lengkap.
Bagi para pecinta kuliner bebek, menu yang satu gak bisa kamu lewatkan.
Sesuai dengan namanya, kuliner bebek ini berasal dari Madura, Jawa Timur.
Meski begitu, kamu gak perlu pergi jauh ke Madura untuk mencicipi kelezatannya.
Soalnya, menu ini juga bisa dengan mudah kamu buat di rumah.
Yuk langsung simak resepnya!
Daftar Isi
Bahan Bumbu Bebek Madura
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 liter air
- 4 sdm air asam
- 1 sdm garam
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 3 cm lengkuas
- Minyak goreng, secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 2 sdt garam
- 2 buah cabai merah
- Uleg Sambal Ijo Finna
- Lalapan, secukupnya
Cara Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam
Perhatikan cara lengkap membuat bebek madura bumbu hitam berikut:
- Lumuri daging bebek dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
- Siapkan panci dan didihkan air. Rebus daging, tambahkan air asam, juga garam. Buang air rebusan dan cuci bersih bebek. Sisihkan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan cabai. Lalu bumbui dengan garam, merica, juga kunyit.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus tadi hingga harum. Tambahkan minyak goreng, aduk-aduk sebentar.
- Masukkan daging bebek yang udah dicuci, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk dan masak dengan api kecil, tutup wajan.
- Masak hingga daging bebek empuk dan warnanya menghitam. Kalau udah, angkat dan tiriskan.
- Bebek madura bumbu hitam siap disajikan dengan nasi putih hangat, Uleg Sambal Ijo Finna, juga lalapan.
Tips Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam
bebek madura
Mengolah dan memasak bebek bisa dibilang gampang-gampang susah.
Dari segi tekstur, daging bebek memang dikenal lebih keras bila dibandingkan dengan daging ayam.
Selain itu, cara pengolahan yang kurang tepat juga dapat membuat aromanya jadi amis.
Tapi, kamu gak perlu khawatir dan takut untuk memasak bebek di rumah.
Soalnya, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti untuk membuat hasil masakanmu jadi lebih maksimal enaknya.
Pertama, daging bebek harus bersih.
Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah dengan mencuci daging bebek hingga benar-benar bersih.
Bersihkan juga bagian jeroan dan brutu pada bebek hingga bersih.
Kemudian, lumuri daging dengan air perasan lemon selama 30 menit.
Cara ini dapat menghilangkan aroma amis pada daging dan membuat cita rasanya jadi makin lezat.
Kedua, rebus daging dengan rempah.
Setelah memastikan daging bersih, kamu bisa lanjutkan dengan merebusnya dengan bumbu rempah.
Gunakan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, juga daun salam sebagai bumbu rebusan.
Rebus daging bersama bumbu rempah tadi selama satu jam penuh.
Dengan begitu, aroma amis pada bebek akan hilang dan membuat tekstur dagingnya lebih empuk.
Ketiga, potong bebek dengan benar.
Potong daging bebek menjadi empat bagian yang sama besar.
Tips ini akan membuat tekstur daging bebek dapat matang dengan tepat dan bikin teksturnya jadi empuk.
Biar lebih lebih lengkap dan nikmat, sajikan juga nasi bebek madura ini dengan sambal ijo.
Khusus untuk sambal ijonya, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Ijo Finna aja.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati dengan bebek madura yang kamu buat.
Lebih praktis dan dijamin mantap pedasnya!
Sekian resep bebek madura bumbu hitam yang bisa kamu nikmati dengan pedasnya sambal ijo. Yuk coba kuliner khas Madura ini di rumah!
