Sambal bawang memang menjadi favorit sebagian orang Indonesia saat menyantap suatu hidangan. Rasa dan aromanya yang khas udah pasti bikin kita tergoda.
Tapi, kamu pernah gak sih udah semangat untuk menyantap hidangan, eh ternyata sambalnya gak enak karena bau langu?
Pasti seketika langsung nge-down. Semua ekspektasi langsung runtuh. Niatnya pengen makan enak malah harus ngerasain pahitnya bawang yang masih mentah. Mana rasa pahitnya tertinggal di mulut seharian lagi.
Nah, jangan khawatir berikut ini kita akan mengulas serba-serbi tentang sambal bawang termasuk penyebab utama kenapa sambal bisa berbau langu. Lesgooo!
Daftar Isi
Penyebab Sambal Bawang Bau Langu
Ada beberapa alasan utama kenapa sambal yang kita buat bisa memiliki bau dan rasa yang gak enak. Berikut penjelasannya:
- Kurang Memastikan Kematangan Bawang Putih
Walaupun sebenarnya sambal ini terbuat dari bawang putih mentah. Namun, sebagian besar orang terutama koki restoran akan mematangkannya terlebih dahulu.
Bawang putih yang sudah diiris akan dimasak setengah matang kemudian akan dicampurkan dengan cabe dan bahan lainnya kemudian diulek. Alhasil, bau langu gak akan menghampiri.
- Lupa Memperhatikan Kesegaran Cabe
Agar sambal yang dibuat sendiri bisa terhindar dari bau langu, sebaiknya memperhatikan bahan yang akan digunakan termasuk kesegaran cabe.
Menurut Idntimes, cabe yang masih segar adalah cabe yang memiliki warna cerah, teksturnya tidak keriput, dan punya aroma pedas yang bisa tercium. Kalo cabe sudah terlihat kusam atau layu, sebaiknya jangan digunakan.
- Terlalu Sedikit Menggunakan Minyak
Penyebab lain sambal memiliki bau langu adalah karena gak “disiram” minyak panas yang banyak.
Untuk kita yang terbiasa memasak di rumah biasanya akan sayang dengan minyak dengan dalih alasan kesehatan ataupun berhemat.
Padahal, menggunakan minyak panas yang banyak saat membuat sambal akan seketika mematangkan sambal dan pastinya menghilangkan bau langu.
So, itulah beberapa penyebab yang bisa membuat sambal berbau langu. Sekarang udah tahu dong tips and tricknya kalo mau bikin sambal yang nikmat. Rahasia kita berdua aja ya hahaha. Segera praktekkin ya!
Untuk kamu yang pengen mencoba membuat tapi belum tahu resepnya, tenang kita juga udah sediakan kok resep membuat sambal bawang terenak.
Cara Membuat Sambal Bawang Pedas Terenak
Untuk membuat sambal bawang yang enak dan anti gagal biasanya hanya menggunakan bawang putih saja. Tapi kalo kamu suka juga dengan bawang merah kamu boleh menambahkannya.
Umumnya sambal varian ini gak memakai tomat sama sekali karena tomat bisa membuyarkan rasa nendang dari cabe. Tomat akan membuat rasa sambal menjadi kurang josss.
Bahan-bahan:
- 20 cabe rawit merah atau sesuai selera
- 15 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah (opsional)
- Minyak goreng 150 ml
- Gula, garam dan penyedap masakan secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih terlebih dahulu semua bahan-bahan yang diperlukan. Kalau udah, kupas dan belah bawang putih. Kalau kamu suka menambahkan bawang merah lakukanlah hal yang sama.
- Panaskan minyak di dalam penggorengan.
- Setelah itu masukkan bawang-bawang tadi bersama dengan cabe rawit. Masak dengan api sedang sampai bahan-bahan menjadi harum kemudian tiriskan. Hati-hati akan sengatnya aroma pedas.
- Pindahkan bahan-bahan tersebut ke dalam cobek kemudian ulek. Jangan lupa diberi gula, garam, dan penyedap sesuai selera.
- Panaskan kembali minyak sisa menggoreng bawang dan cabe tadi. Lalu siramkan secukupnya ke dalam ulekan kemudian aduk rata. Taraaa!!! Sambal bawang sudah siap dinikmati.
Nah, itulah resep sambal bawang terenak yang harus kamu coba. Ada juga lho tips and trick-nya biar sambal bawang makin nikmat dan pastinya bikin lahap makan. Salah satunya adalah menghaluskan bahan dengan ulekan.
Sambal Bawang Sachet, Anti Bau Langu
Untuk kamu yang gak punya waktu atau gak mau ribet buat bikin sambal sendiri, sambal bawang sachet bisa jadi solusinya.
Selain praktis dan bisa dibawa ke mana-mana, sambal sachet cenderung memiliki harga yang relatif terjangkau.
Soal rasa gak usah ditanya. Biasanya sambal sachet memiliki cita rasa dan aroma yang mirip dengan sambal buatan sendiri. Anti bau langu, deh.
Sama seperti Uleg Sambal Bawang Finna. Sambal ini dibuat dengan cabe pilihan yang dipadukan dengan bawang dan bumbu berkualitas menjadikan sambalnya memiliki cita rasa khas nusantara. Pastinya cocok dengan lidah kamu. Selain itu, udah pasti mantap pedasnya. Dijamin makan kamu selalu nambah.
