Paru sapi goreng dengan sambal ijo adalah kombinasi yang memikat, hidangan ini menjadi favorit di berbagai tempat makan. Tekstur empuk paru yang diselimuti oleh cita rasa khas sambal ijo membuatnya sulit untuk dilupakan. Namun, pengolahan paru memerlukan ketelitian agar tidak beraroma amis atau terlalu keras. Resep ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk mengolah paru sapi dengan sempurna. Simak sekarang!
paru goreng sambal ijo
Paru sapi goreng memang serasi banget untuk dipadukan dengan cita rasa sambal ijo.
Hidangan ini selalu jadi menu terfavorit di berbagai restoran atau rumah makan padang.
Perpaduan tekstur paru yang empuk dengan balutan khasnya sambal ijo memang bikin ketagihan.
Selain rasanya yang lezat, jeroan sapi satu ini juga punya manfaat yang baik bagi tubuh.
Manfaat mengonsumsi paru sapi dapat mengurangi peradangan, membantu melancarkan pencernaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Meski begitu, cara pengolahannya pun harus tepat dan gak bisa sembarangan.
Soalnya, jeroan ini bisa beraroma amis dan keras bila diolah dengan cara yang kurang tepat.
Tapi, kamu gak perlu khawatir karena semuanya akan dibahas di resep kali ini.
Yuk langsung simak!
Daftar Isi
Cara Mengolah Paru Sapi
resep paru sapi goreng
Sebelum mulai memasak, kamu harus mengetahui terlebih dulu cara tepat mengolah paru sapi.
Apalagi kalau kamu belum pernah memasak jaeroan atau hidangan ini sebelumnya.
Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk mengolah paru agar rasanya enak, tidak amis, dan empuk.
Pertama, pastikan kalau paru yang kamu gunakan masih segar.
Paru-paru sapi yang segar memiliki ciri warna yang merah, tidak kehitaman, dan tidak berlendir.
Kedua, cuci dan potong paru.
Setelah memastikan paru yang akan kamu gunakan masih segar dan berkualitas, lanjutkan dengan mencucinya hingga bersih.
Cuci paru di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel di permukaannya.
Kemudian, potong paru menjadi dua sampai empat bagian.
Dengan begitu paru akan lebih cepat matang dan empuk saat mulai direbus.
Ketiga, rebus dengan daun salam juga daun jeruk.
Daun salam dan daun jeruk berfungsi untuk menghilangkan aroma amis pada paru.
Soalnya, ke dua daun ini punya aroma yang cukup kuat yang bisa menghilangkan amis.
Setelah direbus, iris kembali paru dengan ukuran yang lebih kecil agar cepat matang saat digoreng.
Untuk bumbunya terdiri dari bawang putih, serai, lengkuas, jahe, ketumbar, kunyit, dan garam.
Kalau untuk sambal ijonya, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Ijo Finna aja biar lebih praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dipadukan dengan paru sapi goreng yang kamu buat.
Dijamin lebih mantap pedasnya dan bikin kamu ketagihan!
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkap lainnya.
Bahan-Bahan
cara masak paru sapi
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr paru sapi
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- Garam, secukupnya
- Uleg Sambal Ijo Finna
Cara Memasak Paru Sapi Goreng
Perhatikan terlebih dulu cara membuat paru sapi goreng sambal ijo berikut:
- Cuci bersih terlebih dulu paru, lalu rebus paru bersama dengan daun salam dan daun jeruk selama 15 menit. Buang air rebusannya, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Bumbui dengan garam, sisihkan.
- Didihkan lagi air baru di dalam panci, lalu masukkan paru dan bumbu halus tadi. Masak hingga airnya menyusut dan paru empuk. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Goreng paru hingga kering, lalu masukkan Uleg Sambal Ijo Finna. Aduk merata.
- Paru sapi goreng sambal ijo siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
Nah, itulah tadi resep paru goreng sambal ijo ala Finna yang bisa kamu coba di rumah. Hati-hati bikin ketagihan!
