Makan mie kocok dengan tambahan rasa pedas sambal kemiri itu memang nikmat banget.
Sajian yang berasal dari Kota Bandung ini punya ciri khas tersendiri yang beda dari mie lainnya.
Potongan kikil, kuah kaldu sapi yang kental, bakso, mie kuning, taoge, dan jeruk nipis jadi ciri khas tersendiri sajian mie kocok bandung.
Hidangan ini juga cocok untuk disantap di berbagai suasana.
Meski banyak dijual di berbagai tempat, namun kamu juga bisa dengan mudah membuatnya di rumah, lho.
Dijamin rasa dan porsinya bikin kamu puas deh!
Kalau gitu, yuk simak resep berikut ini.
Daftar Isi
Resep Mie Kocok Sambal Kemiri
Nama mie kocok diambil dari cara pembuatannya yang mencelup-celupkan mie serta taoge ke dalam air panas.
Mie yang digunakannya adalah mie telur berwarna kuning yang bentuknya gepeng.
Kamu bisa dengan mudah menemukan mie jenis ini di pasar tradisional maupun supermarket.
Selain mie telur, hidangan ini juga dibuat dari bahan-bahan lain seperti sayuran sawi dan taoge, kikil atau babat, bakso, daun bawang, juga bawang goreng.
Cara membuat mie kocok sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan.
Mulanya, kamu bisa mendidihkan air kemudian memasukkan mie beserta sayuran lainnya.
Setelah itu lanjutkan dengan memasukkan potongan kikil dan bakso.
Untuk bumbu kuahnya, kamu bisa gunakan bahan-bahan seperti kemiri, bawang putih, merica, dan garam.
Biar rasanya lebih gurih, kamu juga harus menyajikannya bersama kuah kaldu yang didapat dari daging, kikil, dan tulang sum-sum sapi yang direbus selama berjam-jam.
Kamu bisa pakai daun salam, serai, atau jahe untuk menghilangkan bau amis dari tulang.
Sebagian resep mie kocok juga sering menambahkan kunyit, ketumbar, tenggiri, dan bawang putih untuk menambah cita rasa serta aroma kuah yang lebih menggoda.
Biar lebih mantap lagi, jangan lupa untuk menikmatinya dengan tambahan sambal kemiri dan kerupuk udang.
Dijamin makin poll nikmatnya!
Kamu bisa langsung pilih Uleg Sambal Kemiri Finna aja biar lebih praktis. Jadi gak perlu repot ngulek atau bikin sambal lagi deh.
Rasanya juga udah pasti mantap pedasnya!
Kalau gitu, yuk simak bahan dan cara lengkap membuatnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 400 gr mie kuning gepeng
- 150 gr taoge
- 2 sdm daun bawang
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis
- 8 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2,5 L kaldu sapi
- 650 gr kikil sapi, rebus sampai empuk
- 6 cm jahe
- 1 butir biji pala
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Bakso, secukupnya
- Uleg Sambal Kemiri Finna
Cara Membuat Mie Kocok
Perhatikan baik-baik cara membuat mie kocok berikut ini:
- Haluskan terlebih dulu bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, dan jahe.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang udah dihaluskan tadi bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Rebus kaldu sapi ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Masukkan kikil, pala, merica, garam, gula, dan tumisan bumbu tadi ke dalam panci. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan bakso dan daun bawang.
- Siram mie dan taoge dengan air mendidih. Bisa juga dicelupkan ke dalam panci, gunakan centong khusus bakso, ya.
- Angkat mie dan taoge ke dalam mangkuk, kemudian siram kuah kaldu, bakso, dan kikil.
- Sajikan selagi panas dengan Uleg Sambal Kemiri Finna dan kerupuk udang.
Itulah tadi resep mie kocok bandung yang cocok dinikmati dengan sambal kemiri. Yuk coba sekarang!
Leave a reply